얼큰한 생태탕과 부추전

[이명우(천지)]

비도 오고 해서 얼큰한 생태탕을 끓여 봤습니다,

아직 양념다대기가 숙성이 덜 된 관계로 엄청 매운맛이 많이 돌드군요,

생태 한마리에 무우 반개를 깍뚝 썰어 줍니다

뽑아둔 육수반틈의 양과 맹물 반틈을 넣어서 끓입니다,

이때 바지락이 있으면 넣어 주면 아주 시원한 국물을 맛 보실수 있습니다,

전 준비 못해서 그냥 생태로 끓였습니다,

물이 끓으면 콩나물 머리 딴것을 넣어 주시면 됩니다,

이때 뚜껑을 덮지 마시고

콩나물이 물에만 잠기면 비린내가 나지 않고

아삭한 맛을 냅니다,

콩나물을 넣은후에

대파

양파

들깻 잎

새송이 버섯을 썰어둔것을 같이 넣어 줍니다,

그기에 만들어둔 양념을 한국자 넣어 줍니다,

이렇게 다 넣으신후에 다시 팔팔 끓기 시작하면

좀 더 끓여 주시면 됩니다,

양념 다대기를 조금 짭짜르하게 준비를 하시라고 했는데

그 정도의 간이 되면 그냥 드셔도 될 정도의 간이 되는데

저는 닭,오리,메추리 등의 고기를 절여서 먹어 볼려고 조금 싱겁게 만들어서 간을 다시 맞추어야 했습니다,

아직 양념이 숙성이 덜 되어서 엄청 맵고 칼칼한게

첨에는 먹기가 거북할 정도로 맵드니 점 점 먹어가니

얼큰하면서 땡기는 맛이 납니다,

담백하면서 칼칼한 생태 탕이 아주 맛나드군요,

비오는날 먹고 싶어지는 음식이

이 부침개가 아닐까 생각 해봅니다,

미나리. 부추,감자,청량고추 깻잎 를 준비 합니다,

깻잎,미나리 부추를 잘라 주고

감자는 채썰어 줍니다,

청량 고추는 컷트기로 다져 줍니다,

밀가루를 물에 개어서 준비된 재료와

혼합을 해줍니다,

팬에 올려서 굽습니다,

다 구워지면 접시에 담아서 먹으시면 됩니다,

청량 고추가 들어가서 엄청 매콤하면서

맛난 부침개가 됩니다,

미나리의 향긋한 냄새가 아주 입맛을 돌게 합니다,

그냥 젓가락으로 쭉 찢어서

만들어둔 간장 양념장에

콕 찍어서 드시면 됩니다,

[김상숙(Eyelove Kim)]

오늘은 생태탕 이네요. 정말 좋은 해물 많이 드시니 건강 하시겠습니다.
저기 맨~~위에 있는 생태탕 제가 가져 와서 먹으면 않될까요.ㅎㅎㅎ

[이명우(천지)]

ㅎㅎㅎ 사진으로나마 많이 드세요^*^

[이용자(얼음골)]

얼~큰하고 시~원~한 생태탕 맛나겠습니다.

[이명우(천지)]

첨엔 너무 맵드만 자꾸 더먹으니 땡기는 맛이드군요,,

[이명우(천지)]

전통 간장 된장방에 글 올려 두었습니다,참고만 하세요

[송학령(공원산)]

정말 맛나겠네요. 오늘저녁에 맛나게 요리해서 먹어볼께요 감사합니다.

[이명우(천지)]

바지락 있으시면 바지락 ㅈㅁ 넣어 보세요,,더 시원할겁니다,

[정란이(강원)]

부추전에 침을 질질 흘리고 있어요.ㅠㅠ

[이명우(천지)]

미나리랑 같이 넣어서 꿉으니 더 향긋하니 좋드군요,,

[이관영(전주)]

아...잘먹었어요~..배가 메롱하네여`~^^

[이명우(천지)]

얼큰하니 엄청 좋습니더,,,ㅎㅎㅎㅎ