위대한 밥상 생명 씨앗- 혈압 강하

[도정화]

<< 위대한 밥상 생명 씨앗 1탄 - 혈압강하 >> ■ 혈압강하 심근경색과 같은 심혈관질환의 가장 큰 위험인자가 바로 고혈압! 특히, 고혈압인 사람은 혈압이 정상인 사람에 비해 무려 3배나 심근경색이 발병하기 쉽다는 것으로 알려져 있다.. ▷ 혈압이 수시로 변하는 이유? 혈압이란 혈관 내에서 혈액이 흐를 때 혈관 벽에 나타나는 압력을 말하는 것이다. 건강한 사람도 혈압이 아침에 낮고 오후에 높아지고 운동, 식사, 수면 등에 따라 변화하게 되는데, 어느 c정도의 변화는 정상이지만 그 범위가 지나치게 되면 생명에 지장을 주게 된다. 미국의 연구원들은 20년 뒤인 2025년에 이르면 고혈압 환자 수가 지금보다 60%나 증가할 거라고 경고하고 있다. ■ 참깨의 효능 1. 원산지: 인도, 아프리카 열대 지방 2. 재배종류: 약 3000여 종 ▷ 참깨의 추출액이 혈압을 낮춰준다! 미국의 의학뉴스 전문 통신 헬스 스카우드 뉴스에 따르면, 인도 연구팀이 혈압강하제를 복용하고 있는 328명의 고혈압 환자에게 참깨의 추출액을 사용한 결과 혈압이 떨어지고 복용하던 혈압강하제의 단위도 줄일 수 있었다고 한다. 연구팀은 실험을 통해 최고혈압은 평균 166mmHg에서 134mmHg로 저하, 혈압강하제의 복용도 무려 3배정도 낮아지는 결과를 얻었다고 한다. ▷ 불포화지방산은 풍부하고 나트륨은 적은 참깨! 참깨에는 혈관 벽에 붙어있는 콜레스테롤을 제거해주고 경직된 혈관에 활력을 주는 불포화지방산이 치즈에 비해 4배 업! 그리고 혈관벽을 두껍게 만들어서 혈압을 올라가게 하는 나트륨은 당근에 비해 무려 6배 다운! 이다. ▷ 올림픽 2연패 신화의 음식 참깨! 전설적인 맨발의 마라토너 아베베 비킬라! 아베베는 이디오피아의 국기를 달고 한 때 적국이었던 로마의 돌블록을 맨발로 달려서 영광의 금메달을 획득했다. 그 다음 도쿄올림픽에서도 또 금메달을 획득, 올림픽 마라톤 2연패의 신화를 달성했는데, 그가 이렇게 올림픽에서 2연패를 할 수 있었던 이유가 바로 참깨로 만든 빵을 많이 먹었기 때문이라고 한다. ▷ 최고 미녀의 화장품이었던 참깨 추출액! 코하면 생각나는 인물 클레오파트라! 그녀의 코가 한 치만 낮았어도 역사가 바뀌었을 거라고 할 정도로 최고의 미인으로 칭송 받고 있는데, 이런 그녀가 참깨에서 나온 기름을 자외선을 차단하는 미용액으로 사용했다고 한다. ▷ 효마자라고 불리었던 참깨! 참깨는 먹으면 늙어도 풍이 없고, 흰머리가 검어지고, 근심까지 날려준다고 해서 예부터 참깨의 효능을 높이 샀다고 한다. 그래서 아들 하나 있는 것보다 노부모에게 더 효도를 한다고 해서 참깨는 효마자! 라는 특별한 명칭을 얻었다고 한다. ■ 참깨에 대한 궁금증 ▷ 참깨는 지방이 많을 것 같아서 혈관이나 혈압에 오히려 안 좋은 줄 알았는데, 참깨가 어떻게 혈압을 조절해 주는 걸까? 참깨에 든 불포화지방산은 영양학적으로 아주 우수하다. 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 저하시키고 동맥경화를 예방하여 심장질환의 위험을 감소시킨다. 그리고 일본 산토리 대학 연구에서 발견된 참깨의 세사민이란 성분도 고혈압 예방에 효과가 있다. ▷참깨나 참기름은 한 번에 구입해서 오래두고 먹는데, 장기간 보관해도 효능에는 변화가 없는 걸까? 참깨나 참기름은 다른 기름에 비해 뛰어난 항산화 능력을 가지고 있어서 오래 두고 먹을 수 있지만 보관방법이 잘못 됐을 경우 산패가 될 수 있으므로 주의가 필요하다. ▷ 신혼부부를 보면 깨가 쏟아진다고 하는데, 그럼 신혼부부는 모두 혈압이 낮을까? 신혼 부부를 보면 깨가 쏟아진다는 말을 하는데, 이런 말이 괜히 있는 게 아니다. 참깨의 효능과 관련이 있는데, 참깨는 강장제로 혈액순환을 좋게 하고 살갗을 윤택하게 하고 머리를 검게 하는 등의 효과가 있어서 젊음과 청춘을 상징하기도 한다. 이런 효과와 그 고소한 냄새 때문에 신혼부부의 모습을 참깨에 비유하는 것이다. ▷ 참깨하면 들깨도 함께 생각나는데, 들깨에도 같은 효능이 있을까? 참깨와 들깨 모두 주성분은 단백지로가 불포화지방산으로 모두 좋은 식품인데... 차이가 있다면 참깨는 들깨에는 없는 산패억제물질인 세사몰이 있어서 들깨보다 변질이 덜 되는 장점이 있다.

KBS 「비타민」중에서