스크랩 홈메이드 마요네즈와 감자샐러드&감자샌드위치

[존분]

이번엔 베란다 감자 대방출이다~

반찬을 자주 해먹지 않다보니

감자를 사놓고 방치하기가 일쑤다

싹나고 색깔 변하기 전에 먹으면

얼마나 포실포실 하고 맛있었을 텐데..

내 게으름에 대한 처절한 응징으로ㅋ

한꺼번에 감자깎는 벌을 스스로 내렸다ㅜㅜ

(수시로 어깨가 뭉치는 나에겐

한꺼번에 많은 감자를 까는 건 진짜 벌이다@@)

많은 감자 방출하기에 만만한 감자샐러드를 만들기 위해

감자를 다깎고 푹~삶은 다음 보니..어라?

마요네즈가 한숟가락 만큼도 남아있지 않았다!?!?!?!?

잠깐, 마요네즈없이 머스터드로만 만들까

집 앞 수퍼에서 작은 걸로 하나 살까 잠시 갈등하다가

직접 만들자로 결심!

이번엔 견과류로 만든 채식마요가 아닌

달걀마요네즈로 만들었다

농도 조절에 약간 실패했으나

맛도 있고 감자샐러드 만드는데는 큰 지장이 없었다

<마요네즈 만들기>

재료:마요네즈:계란노른자1개, 현미유150~200ml,식초2큰술,설탕,소금,후춧가루 약간씩

1.계란을 냉장고에서 꺼내서 찬기를 없앤다

(찬 계란과 싱싱하지 못한 계란은 실패의 요인!!)

2. 계란 노른자만 따로 분리해 커터기(믹서)에 넣고 식초, 설탕, 소금, 후추를 더 한 후,

커티기를 여러번에 걸쳐 작동한다

3.현미유를 조금씩 넣어가면서 커터기를 돌리는데 그래야 농도를 조절할 수 있다

4. 완성된 마요네즈~

계란의 찬기가 들 가셔서 그런지

식용유가 많았던 건지

아님 커터기 성능의 문제인지

좀 묽게 되어서 살짝 실망했다ㅜㅜ

<감자샐러드 만들기>

 재료:감자샐러드:감자, 마요네즈, 머스터드, 소금, 파프리카,양파,땅콩

1. 감자를 소금 약간 넣고 푹~삶는다

땅콩과 채소들을 잘게 다진다

2. 감자를 삶아 한 김 날린 다음 으깨고, 땅콩 다진 것을 넣는다(없느면 패스~)

3. 2에 잘게 썬 채소들을 넣는다

이때 삶은 달걀이나 맛살, 햄 등 다른 재료를

기호대로 넣을 수 있다

4.마요네즈와 머스터드, 소금을 약간 넣어 버무린다

건포도 넣는 것을 좋아하는데

울 애들이 기겁을 해서 넣지 않았다ㅜㅜ

 만약 다이어트 중이라면 요것만 먹어도 든든한 한끼가 될 듯~

그런데 우린 반찬으로 먹었다...

그리고 다음 날 아침엔...

감자샐러드 샌드만들어 아침으로 먹었다^^

부시맨 빵에 딸기잼 바르고->감자샐러드 올리고->어린잎채소 얹은 후->케찹을 뿌리면 완성~

딸기와 우유를 곁들여 아침으로도 먹고~

오후엔 애들 친구들 와서 간식으로 또 주었다^^