볶음우동 레시피를 올려달라는 압력(?)이
온라인 오프라인으로 양쪽으로 들어와
동생에게 부탁해서
간단하게 만들어 보았다
지난 번 만들었을 때 보다
들어간 채소종류는 좀 줄었지만
지난 번과 마찬가지로
온 식구가 아쉬워할 정도로
맛있게 먹었다
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재료:우동면, 청경채,양배추,느타리버섯, 고추, 양파,마늘, 현미유, 참기름,통깨
소스(진간장3큰술, 굴소스1큰술, 설탕1/2큰술, 고춧가루1/2큰술,다진마늘1큰술)
1.손질한 채소는 적당한 크기로 썰어 준비해 두고
진간장2, 굴소스1,설탕1/2,고춧가루1/2를 넣어 볶음우동 소스를 만든다
이때 느타리버섯과 청경채는 살짝 데쳐놓았다 사용해도 좋다
2.달궈진 프라이팬에 현미유를 넣고 다진 마늘을 볶아 마늘향을 낸다
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3. 2에 청경채를 제외한 채소를 넣는다
이때 다양한 버섯류와 애호박,당근,고추,피망 등 냉장고에 있는 채소는
무엇이든 넣을 수 있다
특히 숙주나물을 넣으면 좀 더 이국적인 풍미를 맛 볼 수 있다
4. 3에 준비한 양념소스를 반만 넣어 볶다가
약불로 낮추고 뚜껑을 닫고 잠시 재료들을 익힌다
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5. 뚜껑을 열면 채소국물이 자작하게 생기는데
이때 국물맛이 이 볶음우동의 맛을 좌우한다
6. 5에 우동면을 넣고 남은 양념소스 반을 넣고 중불에서 볶는다
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7.면이 양념소스와 잘 어우러지면 청경채를 넣어 한번 더 볶는다
이때 청경채는 살짝 삶아서 넣어도 좋고 생으로 넣어도 괜찮다
8.청경채가 숨이 죽으면 참기름과 참깨를 넣어 골고루 섞어주면
맛있는 볶음우동 완성~
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