동안 피부를 위한 쑥

[김갑수(강원)]

동안 피부를 위한 쑥

봄철 밥상에서 빼놓을 수 없는 나물 '쑥'!. 쑥에는 100g당 33mg의 비타민C가 들어 있어 피부 진피층의 콜라겐 합성을 도와 주름을 예방해 주며, 쑥에 많이 들어있는 베타카로틴은 자외선에 의한 피부손상과 홍반을 줄이고 활성산소에 의한 피부노화를 방지해서 피부를 맑고 투명하게 해줍니다.

밥상 Q&A 

일반 백설기와 비교하여 쑥설기의 장점~~

임경숙 교수 :  쑥은 아주 좋은 천연 식품보존료 역할을 한다. 쑥에 들어 있는 쿠마린 등이 뛰어난 항균작용을 해서 일반 백설기에 비해 쑥이 들어간 쑥설기는 48시간 이상 보존시간이 더 길어지고, 쑥의 치네올 성분은 소화액의 분비를 왕성하게 해서 소화까지 돕는다. 그리고 쑥을 넣은 쑥설기는 일반 백설기에 비해 탄력성이 더해져 더 쫀득쫀득하게 된다.

쑥으로 만든 술은 어떤 증세 때문에 금지술이 됐을까요?

임경숙 교수 :  네, 쑥에는 다양한 생리활성물질이 들어있다. 그 중 투존 (Thujone)이라는 물질은 GABA 수용체를 활성화시켜 근육 경련이 일어나게 하는 등 신경계에 작용해 환각 증세를 일으킬 수 있다. 하지만 쑥을 보통 식품으로 먹을 때는 환각 증세가 나타날 정도로 다량섭취하기 어렵기 때문에 걱정하지 않아도 된다.

쑥을 오래 보관하기 위한 가장 올바른 방법은?

임경숙 교수 :  쑥을 오래 보관하기 위해서는 우선 소금물에 쑥을 잘 씻은 뒤, 끓는 물에 살짝 한 번 데쳐 1회 사용분량 만큼을 비닐에 싸서 냉동보관하는 게 가장 좋다. 쑥에는“클로로필라아제”라는 엽록소 파괴 효소가 있기 때문에 건조시킬 때에도 끓는 물에 가볍게 데쳐서 말려야 쑥의 푸른색을 잘 유지할 수 있다.

쑥의효능 

이른 봄에 나오는 나물들이 많지만
그 중에서도 쑥은 아주 오랜 옛날부터 우리민족과는 친근하며,..
어렸을때 먹었던 쑥 버므리, 쑥 갯떡, 송편, 쑥 부침, 쑥 국, 쑥 튀김등 음식으로도 다양합니다.

우리나라에는 어디서나 쑥이 흔해선지 별로 중요하게 여기지 않고 밭에서는 아주 천덕꾸러입니다. 그렇지만 쑥은 단군신화에도 등장하는 국화과의 여러해살이 풀입니다. 우리 조상들은 단오날이 되면, 궁중에서 쑥으로 호랑이를 만들었는데 이는 쑥의 신령스러운 힘으로 잡귀를 물리치려는 뜻이었고 백성들은 이사를 하면 짐을 들여 넣기 전에 말린 쑥을 집의 네 귀퉁이에 태워 잡귀를 물리치는 풍습을 가지고 있었습니다. 이 뿐만 아니라 여름 밤에 쑥으로 연기를 피워 모기나 각종 해충들을 쫓았으며 쑥으로 보리개떡을 해먹거나 멀건 죽도 끓여 먹었습니다.

전국 어디에서든지 쉽고 흔하게 볼 수 있는 쑥은 예로부터 떡이나 국으로도, 뜸이나 한약재의 재료로 특히 여성들의 각종 질환에 귀중하게 사용되어 왔습니다. 중국의 맹자 이루편에는 “칠년지병 구삼년지애”(七年之病 求三年之艾)라는 말이 있는데 이는 오래된 병에는 삼년 묵은 쑥을 구하여 쓴다는 뜻입니다. 특히 만성병에는 뜸하는 것이 좋다는 이야기입니다.

쑥은 우리나라에서 뿐만 아니라 오래 전부터 세계적으로 식용 및 약용으로 쓰여졌으며 특히 동양의학에서는 약물로서 뿐만 아니라 여러 가지 질병치료를 위해 자연요법으로도 사용되어 왔습니다. 쑥은 전국 각지의 들에서 자생하는데 특히 강화산이 유명한 것으로 알려져 있습니다. 잎이 1~2회 깃털모양으로 분열하며 분열된 잎은 장타원형을 이루고 잎의 표면은 녹색이요, 뒷면은 흰색의 털이 촘촘히 돋아 있고 특이한 방향성이 있습니다.

쑥의 잎에는 약 0.02%의 정유(精油)를 함유하고 있는데 그 주성분은 치네올(50%)이고, 그 밖에 츄온, 세스키테루펜알코올, 아데닌(0.02%), 콜린(0.11%) 등의 염기와 산화칼륨, 유산이며 성질은 따뜻하고 독이 없으며 맛은 씁니다. 쑥은 마늘, 당근과 더불어 성인병을 예방하는 3대 식물로 꼽힐 만큼 유익한 성분이 다량 함유되어 있습니다.

특히 위장병, 만성간염, 빈혈, 천식, 두통, 신경통, 류마티스, 동맥경화, 고혈압, 피로회복, 생리불순에 특효가 있으며 성인병 예방에도 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 지혈작용이 있어 상처가 생겨 피가 날 때 쑥의 생 잎을 비벼서 상처에 붙이면 당장 피가 멎고, 피부미용에도 좋아서 쑥을 잘게 썰어 탕에 넣고 목욕을 하면 몸이 훈훈해져 피로회복, 감기, 신경통, 냉증 등에 좋으며 피부의 독성 및 노폐물, 잡티를 제거하여 매끄럽고 촉촉한 피부로 가꿔줍니다.

또한 피를 정화시키고 부족한 피를 보충해주며 혈액순환을 도와 몸 속의 냉기를 몰아내 몸을 따뜻하게 해줍니다. 추위를 많이 타는 사람이 쑥을 오래 먹으면 좋은 이유도 여기에 있는데 약쑥의 효능은 사람에 따라서 녹용보다도 더 나은 효과를 보는 경우가 있을 정도로, 녹용이 지닌 생혈(生血)작용과 보혈(補血)작용 뿐만 아니라, 청혈(淸血)작용을 같이하기 때문입니다. 이 중 쑥뜸이나 한약재로 쓰이는 것은 약쑥으로 전국 어디에서나 흔히 볼 수 있으나 바닷바람을 맞은 해풍음건(海風陰乾) 쑥을 좋은 쑥으로 봅니다.

한의학에서는 쑥의 효능을 기혈(氣血)과 경맥(經脈)을 따뜻하게 해 자궁과 하복부가 허약하고 차서 일어나는 자궁출혈 및 임신 중 출혈, 토혈, 코피, 각혈 등에 지혈반응을 나타내며 하초(下焦)가 허약하고 차며 복부에 냉감과 동통이 있는 증상 및 생리불순, 생리통, 대하 등에 유효한 반응을 보인다고 합니다.

또 습진, 피부가려움증에는 쑥을 달인 물로 환부를 세척하여 피부질환을 치료하기도 합니다. 약으로 쓰는 쑥은 오래되어 잘 건조될수록 약효성분인 정유가 잘 배어나와 그 약효가 증강됩니다. 쑥은 약용과 다양한 먹거리로 이용되며 또한 입욕제, 방향제 및 쑥뜸에도 사용되는 활용법이 다양한 만능의 식물입니다. 각종 약품과 비료, 농약 등의 독소를 분해해서 체외로 내보내는 공해독(公害毒)의 강력한 해독제이죠.


▷쑥의 다양한 성분

쑥의 성분으로 특징적인 것은 독특한 향기를 발휘하는 정유(精油)성분을 비롯해
칼슘 (93 mg), 섬유질(3.7 g), 비타민 A(7,920 IU), 비타민 B1(0.44 mg), 비타민 C(75 mg)와
다량의 엽록소를 가지고 있다는 점이다.

수 분 81.4 % 당 질 4.0 g 칼 슘 93 mg 비타민A 7920 IU 비타민C 75 mg 단백질 5.2 g
섬유질 3.7 g 인 5.5 mg 비타민B1 0.44 mg 나이아신4.5 mg 지 방0.8 g 회 분2.0 g 철 분10.9 g
비타민B2 0.16 mg 쑥이 가진 정유성분은 주성분이 치네올(59%)이고
그밖에 피넨·세스키테르펜 알코올·아데닌·콜린·플라보노이드 등이다.

그 밖에도 봄철이 되면 현저하게 나타나는 피부건조, 호흡기질환, 각종 알러지성 증상,
위장병 등을 예방 및 치료하는데 쑥은 아주 좋은 약용 식품으로 손꼽히는데,
그 이유는 쑥이 비타민 A와 C의 보고이기 때문이다.
또, 쑥 잎에는 몸 안에서 비타민 A로 바뀌는 베타카로틴이 풍부하다.

베타카로틴이 부족하면 인체에 세균이나 바이러스가 침입했을 때
저항력을 상실하고 말아 항암 효과가 인정되고 있다.
쑥에는 베타카로틴 외에도 항암효과가 있는 복합 다당체가 함유되어 있다고 보고된다.

이 밖에도 쑥은 칼슘·철분 등이 많이 들어 있는 훌륭한 알칼리성 식품으로
산성 체질이 되기 쉬운 우리 몸에 좋은 역할을 하는데, 최근엔 쑥에 들어있는
아르테미시닌이라는 성분이 말라리아충을 죽이는 능력이 있어 말라리아 치료제로
개발할 가치가 높다는 연구결과가 약계에 보고되기도 했다.

이렇게 다양한 성분을 가진 쑥은 여러 경로를 통해 체내로 흡수될 수 있다.
직접 먹어서 약효가 나타나도록 할 수도 있고
쑥을 태운 연기를 통해서도 약효를 흡수할 수 있다.

   쑥은 따뜻한 성질을 갖고 있는데 몸이 냉해서 오는 복통, 설사, 식욕부진에 효과적.

   몸이 찬사람이 쑥차를 오래 마시면 몸이 서서히 따뜻해진다. 평소 손발과 아랫배가 차서

   허리가 아프고 생리통이 심한 여성에겐 약이 되는 차이다.

   특히 겨울철 몸이 찬 여성에겐 꼭 필요한 차 불임증, 냉증, 소화불량 등

   모든 부인병에도 효과적이다.

효능	쑥은 몸을 따뜻하게 해주는데 효과적이어서 특히 부인병에 좋다. 또한 추위를 잘 타는 사람에게 좋고 몸이 차서 일어나는 복통과 설사에 효과적이다. 쑥은 비타민 A, C와 무기질이 많이 들어 있어 피부미용과 비만에 좋다
방법	쑥은 이른 봄에 채취하여 말린 것이 좋은데 1일 3회 달여 마신다. 물 300ml에 쑥 20g 정도를 넣고 물이 반쯤 될 때까지 달인다. 또는 쑥가루로 만들어 따뜻한 물에 타서 마시거나 티백을 우려서 마셔도 된다.

◀ 우리 곁에서 살아 숨쉬는 쑥 ▶

쑥은 우리나라의 역사 시작과 함께 등장하는 오랜 식물로써 약효 및 식용식물로 알려져 왔음을 단군신화에서 볼 수 있습니다. 삼국유사(三國遺事)에 의하면 환웅(桓雄)이 사람이 되기를 원하는 곰과 호랑이에게 신령스러운 쑥 한줄기와 마늘 20통을 주어, 이것을 먹고 100일 동안 햇볕을 보지 않으면 사람이 되리라 일렀는데 곰은 그대로 지켜서 21일만에 웅녀(熊女)가 되었으며 나중에 환웅과 결혼하여 낳은 아들이 단군이라는 건국설화에 나타나는 뜻있는 식품입니다. 우리민족의 조상인 단군왕검을 탄생시킨이가 바로 쑥을 먹고 사람으로 변한 곰, 즉 웅녀였으니 우리몸에 쑥의 성분이 흐르고있다고도 할 것입니다.

쑥은 일반적으로 들판의 양지바른 풀밭에 나는 다년초로서 30여 종이 있는데, 각각 모양과 향기, 성분 등에서 차이가 납니다. 어린 싹을 따서 떡을 해먹기도 하구요. 잎 뒷면에 흰 털이 빽빽이 나있어 희뿌옇게 보이며 줄기는 곧게 서고 가지를 치는데, 잎은 마디마다 어긋나게 자리잡고 있으며 길쭉한 타원모양입니다. 8~9월경, 줄기 꼭대기에 꽃잎이 없는 옅은 갈색의 작은 꽃이 이삭모양으로 핍니다.

쑥은 모든 체질에 이로운 식품이므로 갖가지 형태로 조리해 먹거나 뜸, 목욕 등 다양한 방법으로 이용하면 질병 예방과 치유의 효과를 거둘 수 있습니다. 쑥은 뛰어난 약효 때문에 의초 또는 천연초라는 이름으로 불리기도 합니다.

◀ 악귀를 물리치는 쑥 ▶

우리조상들은 단오 날이 되면, 궁중에서는 쑥으로 호랑이를 만들었는데, 이는 쑥의 신령스러운 힘으로 잡귀를 물리치려는 뜻이었고, 백성은 이사를 가면 짐을 들어넣기 전에 말린 쑥을 집의 네 귀퉁이에 태워 잡귀를 물리치는 오랜 전통을 가지고 있습니다.
이뿐만이 아니라, 여름 밤에 쑥으로 연기를 피워 모기 및 각종 해충을 쫓았으며, 쑥으로 보리개떡을 해 먹기도 하고, 멀건 죽도 끓어 먹었습니다.
그러나, 쑥은 무엇보다도 약입니다. 그건 쑥의 놀라운 생명력에서 나온다고들 합니다. 오죽하면 쑥대밭이 되었다는 말이 있으니 말이지요. 그건 폐허에서도 잡초처럼 살아남는 쑥의 끈질긴 생명력을 의미합니다. 우리땅 어디고 쑥이 돋아나지 않는 곳이 없을정도로 쑥의 생명력은 유명하지요. 일본 히로시마의 2차 세계대전 원자폭탄의 잿더이 속에서 가장 먼저 피어오른 식물이 쑥이라는 사실은 이미 널리 알려져 있습니다.

◀ 약으로 이용되는 쑥의 효능 ▶

㉮ 옻독, 풀독, 땀띠 등 습진, 독오름에는 개엽을 하루에 15g씩 3컵물을 붓고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약한 불에 달여 찌꺼기를 버리고 식힌 다음 거즈에 묻혀 환부에 냉습포하면 효과가 있습니다.

㉯ 치통, 목의통증, 편도선이 붓거나 입안의 종기 등에는 달인 쑥물을 양칫물로 이용하면 좋고 기침이 멎게 됩니다.

㉰ 쑥은 감기에 걸렸을 때도 효과적이며 기미나 여드름등 치료에 좋고 철분과 칼륨이 함유되어 있어 빈혈, 요통, 산후통에도 좋으며 욕조에 먼저 쑥을 넣고 뜨거운 물을 넣어 약 10분쯤 몸을 담근 다음 찬물로 1분간 샤워합니다. 이 같은 방법을 2~3회 반복해 주면 됩니다.

㉱ 지혈제로 이용되었으며 코피날 때 비벼서 콧구멍을 막으면 곧 지혈되며 연장에 베었을 때도 마찬가지입니다.

㉲ 쑥은 해혈, 진통, 해독, 구충작용을 하며 생즙은 혈압강화와 소염작용도 인정되고 있는가 하면, 옛부터 지혈 외에 복통, 토사의 치료에도 쓰여 왔습니다.

㉳ 쑥을 소주에 담그어 1개월 숙성시킨 쑥술은 강장, 이뇨, 건위, 정장, 지혈, 식욕증진, 진정 등의 효과가 있다 하며 쑥차는 체질개선뿐 아니라 피부병에도 효과가 크다는 임상보고도 있습니다.

㉴ 현대적 약리실험에 따르면 쑥은 항균, 혈액응고, 자궁수축, 기관지확장, 해열작용등이 있다고 합니다. 최근에는 항암 효과가 있다는 발표도 나왔습니다.

㉵ 국화과에 속하는 다년초인 쑥은 모양과 향기 성분에 따라 우리나라만 해도 30여 종이 있습니다. 우리가 흔히 먹는 부드럽고 어린 쑥은 '애쑥'또는 '참쑥'이라고부릅니다. 반면 말려서 약으로 쓰거나 쑥뜸에 쓰는 것은 보통 '약쑥' 이라고 불리며 약쑥도 종류가 여러 가지인데, 바닷가나 섬지방에 나는 묵은 것이 특히 좋다고 합니다.

㉶ 숙취에는 쑥 생즙, 위장병에는 쑥 조청이 좋다.

㉷ 위장병, 소화불량, 고혈압, 간장질환, 부인병이나 신경통에는 쑥 생즙이 효과적입니다.

㉸ 쑥 생즙은 열이 많이 날 때나 술을 많이 마신 다음날 술독을 푸는 데도 좋습니다. 약간 쓴맛이 있어 입맛도 돌게하고 소화를 촉진하는 효과도 있습니다.
몸이 펄펄 끓고 머리가 아픈 감기에는 마른쑥 100g에 물 10컵을 넣은 뒤 진하게 달여서 마시고 땀을 내면 효과가 있습니다.

㉹ 배앓이, 설사에는 쑥 생즙을 마시거나 마른 쑥을 한줌 넣고 물 2홉을 부어 반으로 줄어들 때까지 마십니다.

◀ 쑥의 일반적인 효능 ▶

① 문헌에 나타난 효능

동의보감에는 "쑥은 오래 된 여러 가지 병과 부인의 하혈을 낫게 하여 안태를 시키며, 복통을 멎게 하며 적리와 백리를 낫게 한다. 오장치루로 피를 쏟는 것과 하부의 의창을 낫게 하며 살을 살아나게 하고 풍한을 헤치며 임신하게 한다"고 되어있고, 본초강목에는 "쑥은 곳곳에서 자라는데 길가에 있는것이 좋다. 음력 3월 초와 5월 초에 잎을 뜯어 햇빛에 말리는데 오래 묵은 것이라야 약으로 쓸 수 있다. 성질은 날것은 차고, 말린것은 열하다"고 씌어 있습니다.

② 먹거리로 이용되는 쑥

㉮ 쑥이라 하면 파란 빛깔의 쑥떡을 연상할 만큼 우리의 민속음식이 되어 있습니다. 그러나 쑥떡은 옛날 주(周)나라의 유왕(幽王)이 너무 방탕하므로 이를 우려한 신하들이 3월의 첫 뱀날 곡수연때 쑥떡을 바쳤더니 나라가 크게 태평하게 다스려졌으므로 3월3일(삼짇날)에 쑥떡을 해먹는 풍습이 생겨나게 되었으며 삼짇날의 쑥떡은 수명을 연장하고 사기(邪氣)를 쫓는 액막이의 효력이 있다고 믿어 벽사(壁事)에 이용한 민속이 3월(음력)의 시식(時食)으로 발전했고 오늘날까지 전승 보편화 되었다고 합니다.

㉯ 3월의 시식에 빼놓을 수 없는 애탕(艾湯)은 쑥을 데쳐서 고기와 같이 이겨서 빚어 달걀을 씌워서 펄펄 끓는 맑은 장국에 넣은 것인데, 오늘날 건위강장의 건강식으로도 크게 환영받는 쑥의 이용법이라 할 수 있겠습니다.

㉰ 나른해지고 구미를 잃기 쉬운 봉철에 향긋한 쑥으로 '쑥인절미', '쑥굴리', '쑥전', '쑥단자', '애탕' 등은 구미를 돋구기에 족하며 연한 잎은 1년 내내 튀김을 만들어 강장식으로 이용할 수 있으며 '쑥절편', '쑥개피떡', '쑥송편', ,쑥경단', '쑥밥', '쑥나물' 등 다양하게 쓰입니다. 쑥은 이른 봄에 어린 순을 따서 삶아서 냉동고에 보관하면 1년내내 이용할 수 있습니다.

㉱ 된장을 듬뿍 푼 국물에 어린 쑥잎을 함께 넣어 끓인 쑥국은 입맛을 잃기 쉬운 봄철에 식욕을 자극하는 좋은 식품입니다.

㉲ 쑥차는 기호식품인 동시에 건강음료로서 많은 사랑을 받아왔으며, 쑥떡은 약의 성분을 부담없이 섭취할 수 있는 먹거리로서 변비나 위장, 간장, 신장 등의 내장기능을 강화하는데 도움이 됩니다.

㉳ 쑥은 강한 알칼리성 식품으로 자칫 산성화 된 체질을 갖기 쉬운 현대인들에게 꼭 필요한 식품 중위 하나입니다.

㉴ 쑥탕에서 목욕을 하면 신경통이 가시는 효과가 있습니다.
8~9월경 잎과 줄기를 4~5cm의 길이로 썰어 그늘에 말렸다가 땀띠, 풀독, 어깨결림, 요통, 신경통, 류머티즘, 근육통이나 통풍 등에 생쑥잎을 150g 또는 말린 쑥 60~100g을 깨끗이 씻어 베보자기에 넣고 따뜻한 목욕물에 띄워 이용하기도 하는데, 아마도 유명한 온천에서 쑥탕을 이미 많이 보셨을 것입니다.
쑥 목욕은 몸이 찬 사람이 쑥으로 목욕을 하면 기초체온이 올라가는 효과를 볼 수 있고, 특히 손발이 차고 냉이있는 여성이 지속적으로 쑥 목욕을 하면 큰 효과를 얻을 수 있습니다.

◀ 쑥차 만드는 법 ▶

㉠ 차용으로는 향이 좋은 바닷가의 쑥을 쓴다.
㉡ 쑥잎은 전초를 채취하여 말린 다음, 잎을 따는 것이 편리하다.
㉢ 햇볕에 잘 말려서 종이 봉지에 넣어 통풍이 잘되는 곳에 매달아 두고 쓰는 것이 좋다.
㉣ 쑥차는 너무 쓰기 때문에 결명자와 등분하여 달이는 것이 좋다.
㉤ 1일 분량은 쑥 잎만으로 달일 때에는 물 500cc에 쑥잎 10~15g넣고 달여 하루에 마신다.
㉥ 결명자와 혼합할 때에는 물 600cc에 쑥잎 5~6g, 결명자 10~15g을 넣고 달여서 하루에 마신다.
㉦ 설탕을 타지 않는다. 쓴맛을 싫어하는 사람은 양을 줄이는 것이 좋다.

◀ 쑥 팩 ▶

재 료 : 약쑥가루 2작은술, 계란1개, 레몬즙과 약간의 물
㉠ 약쑥은 곱게 빻아 준비한다.
㉡ 계란은 흰자만 사용한다.
㉢ 가루로 만든 약쑥에 계란 흰자를 넣어 잘 섞는다.
㉣ 여기에 더운물로 묽기를 마춘다.
㉤ 너무 묽게 된 경우에는 거즈를 이용하여 얼굴에 팩을 한다.
㉥ 얼굴에 고루 바르고 적당한(약 20-30 분) 시간이 지난 후 미지근한 물로 닦아낸다

[출처] 쑥의효능 |

[최덕문(서울 꿈꾸기)]

쑥 지식이 쑥쑥 자라고 갑니다.

[김갑수(강원)]

감사 합니다. 좋은날 되세요.

[김숙자(인천)]

돌아 오는 일요일 지인들과 자월도로 쑥캐러 다녀온 후 차,팩 만들어 보겠습니다^^
건조기를 이용해도 괜찮겠죠?

[김갑수(강원)]

네 괜챦습니다. 많이 채취해 오세요. 쑥은 말린후에 두고두고 사용해도 좋습니다.

[이기숙(경기 )]

좋은 정보 감사합니다

[김영란(서울송파)]

저는 쑥으로 만든 쑥인절미와 쓱갠떡 쑥절편을 좋아하는데 효능은 좀 떨어지겠네요?