돼지곱창, 막창요리비법 알고싶어요

[로얄(서울)]

소곱창 가게를 하려고 2개월을 소곱창가게서 일하면서

손질하는거 연육하는거 등등 배웠는데 제가 가게를

할려고 하는곳 상권엔 가격이 비싸고 기존에 하던곳이 또 몇군데있더군요

메뉴를 다시 처음부터 고민하던중 상권주변에 돼지곱창가게가 없어서

돼지곱창을 할려고 합니다.

가게 계약날은  다가오는데  메뉴가 바뀌다보니 정말 막막하네요.

장사를 이렇게 막연히 준비하는 내가 답답합니다.

돼지곱창과 막창요리법  부탁드릴께요.

쪽지주시면 연락드리겠습니다.

[너른골꿈빛(경기광주)]

저도 곱창집에서 실전 중인데 연육제 쓰는 것 안하고 삶는 시간과 냄새 제거 방법.
가격을 낮추더라도 배운거 하시는게 났겠다 싶어요. 의외로 한우 소곱창 드시러 많이 오더군요.

[로얄(서울)]

첨엔 소곱창 너무 어렵게만 생각했는데 하다보니 나름 묘미가 느껴지긴하더군요.
당장은 상권특성상 보류 해놓지만 마음은 있어요. 너른골꿈빛님 감사합니다^^

[불곱창(서울)]

돼지곱창으로 시작해서 소곱창까지 손댈수있도록 가게를 준비하시면 될듯합니다~
정모에서 얼굴을 뵌 인연이 있으니 오세요~ 실습가능합니다~

[로얄(서울)]

불곱창님 이렇게 선뜻 말씀해 주셔서 감사합니다
연락드리고 찾아 뵐께요^^

[청지화 (서울)]

로얄님 화이팅^^

[로얄(서울)]

청지화님 감사합니다^^ 청지화님께서도 화이팅!!

[미소지소(경기)]

정말 아름답습니다 ^^
다 잘될겁니다 ~~~