AHDB 주간 소·양 시장 동향 요약 – 2026년 9월 25일

[(사)한국수입육협회]

도축 후 가격은 9월 19일로 끝나는 주간의 영국(GB)을 기준으로 합니다. 생축 가격은 9월 20일로 끝나는 주간의 잉글랜드 및 웨일스(E&W)를 기준으로 합니다.

핵심 사항

• 쇠고기 가격은 계속해서 상승세를 보이고 있지만, 도축장으로 향하는 공급량은 여전히 ​​부족한 상황입니다.
• 도축 후 무게와 생체중 모두 어린 양 가격이 전주 대비 상승했으며, 출하되는 어린 양 개체 수는 소폭 증가했지만, 연간 누적 공급량은 여전히 ​​부족한 상태입니다.
• 최근 소매 데이터에 따르면 소고기와 양고기 모두 판매량이 감소했는데, 이는 매장 진열대 가격 상승과 관련이 있을 가능성이 높습니다.

가축

이번 주 소고기 가격은 모든 품목에서 소폭 상승세를 이어갔습니다. 영국산 최고급 소고기 도축 후 가격은 지난주 kg당 620펜스로 마감하며 전년 동기 대비 19펜스 차이로 좁혀졌습니다. 연말연시 주요 수요를 위한 소고기 조달이 시작되는 이 시기에는 가격이 계절적으로 상승하는 경향이 있습니다.

그림 1은 지난 3년간 최고급 소고기 평균 가격의 추이를 5년 평균 및 변동폭과 함께 보여주며, 특히 5년 평균 대비 120펜스/kg 상승한 점을 강조합니다. 생산 비용 증가, 보조금 변동, 유제품 생산 소고기 비중 증가 등 여러 요인으로 인해 현재의 가격 환경은 5년 전과는 매우 다르다는 점에 주목할 필요가 있습니다.

그림 1: 2004년부터 2026년까지 영국 전체 우량 소의 도축중량 가격(킬로그램당 파운드), 5년 평균 및 범위

출처: AHDB

영국 소 도축 가격이 전주 대비 4펜스 상승하여 최근 주말 평균 450펜스/kg을 기록했습니다. 그림 2에서 볼 수 있듯이 소 가격은 최근 몇 달 동안 전년 동기 대비 하락세를 보였지만 지난 한 달 동안 안정세를 유지한 것으로 나타났습니다. 최근 주간 가격은 전년 동기 대비 60펜스 낮았지만 5년 평균보다는 여전히 84펜스 높았습니다.

그림 2: 영국 전체 평균 암소 도축 후 무게 기준 가격 차트(2024-2026년, 5년 평균 및 범위 포함, kg당 가격)

출처: AHDB

영국에서 도축된 우량 가축의 추정치는 전주 대비 감소하여 이번 주에는 29,300마리로 마감되었습니다. 도축장으로 들어온 우량 가축의 수는 올해 상당 기간 동안 작년 수준보다 낮은 추세를 보였습니다. 그림 3은 이러한 수치가 올해 대부분 기간 동안 5년 평균치보다도 낮았음을 보여줍니다.  

그림 3: 2024-2026년 영국 주간 우량 소 도축량 추정치( 천 마리) 및 5년 평균과 범위

출처: AHDB

도축장으로 들어오는 도태우의 수도 매주 감소하여 최근 주에는 약 9,000마리가 들어온 것으로 추정됩니다. 그림 4는 지난 5년간의 소 도축량 추정치를 보여줍니다. 2026년 도축량은 전반적으로 5년 평균보다 낮은 추세를 보였으며, 과거 범위의 하단에 머무르는 경우가 많았습니다.

그림 4: 2024-2026년 영국 주간 소 도축량 추정치(천 마리/마리) 및 5년 평균과 범위

출처: AHDB

최신 소매 판매 실적 데이터에 따르면 2026년 9월 6일로 끝나는 12주 동안 소매점에서 판매된 쇠고기 물량은 전년 동기 대비 1% 감소했지만, 평균 쇠고기 가격은 3% 상승했습니다. 이에 따라 해당 12주 동안의 평균 지출액은 1.9% 증가했습니다(Worldpanel by Numerator UK, 2026년 9월 6일 기준 12주).

소매 수요의 지속적인 감소는 비육우 수요에 부담을 주어 가격을 하락시킬 수 있습니다. 그러나 장기적인 사육 두수 감소와 단기적인 질병 발생으로 인한 소 공급 부족은 농가 판매 가격을 지지하는 요인으로 작용할 가능성이 높습니다.

무역 측면에서 보면, EU의 쇠고기 공급은 여전히 ​​부족한 상황 이며, EU, 중국, 미국의 수입 정책 변화에 따라 세계 쇠고기 무역은 계속해서 변동하고 있습니다 .

양

이번 주 도축용 어린 양 가격이 다시 소폭 상승하여 영국 도축용 양고기 NSL 가격은 kg당 724펜스를 기록했으며, 이는 전주 대비 11펜스 오른 가격입니다.

이 가격은 전년 대비 54펜스 상승했으며, 그림 5에 나타나 있습니다. 이 차트는 7월/8월의 소폭 하락을 제외하고 현재 가격이 이전 연도보다 얼마나 앞서 있는지를 보여주며, 현재 5년 평균보다 kg당 144펜스 높은 수준입니다.

그림 5: 2024년부터 2026년까지 영국산 어린 양고기 도체중량 SQQ(전체), kg당 가격(5년 평균 및 범위 포함)

출처: AHDB

지난주 도축된 건강한 양의 추정치는 전주 대비 21만 9천 마리로 급증했습니다. 주간 도축량 증가에도 불구하고 공급량은 여전히 ​​역사적으로 부족한 상황입니다. 이 수치는 전주 대비 5% 증가했지만, 지난 5년 평균치보다는 5% 낮은 수준입니다.

사료 부족, 질병 발생, 그리고 전국적인 양떼 규모 감소가 모두 도축량 감소에 영향을 미치고 있습니다. 영국 환경식품농촌부(Defra) 자료에 따르면 8월 말까지 도축된 양은 714만 마리로 전년 동기 대비 3.1% 감소했습니다.

그림 6은 깨끗한 양의 도축량 추정치를 보여줍니다. 연초에는 어린 양의 이월량이 많아 예년 대비 도축량이 양호해 보이지만, 하반기에는 깨끗한 양의 도축량이 예년보다 감소한 것이 분명합니다.

그림 6: 2024-2026년 영국 주간 어린 양 도축량 추정치(천 마리) 및 5년 평균

출처: AHDB

지난주 NSL SQQ 평균 생체중 가격은 kg당 339펜스를 기록했습니다. 이는 전주 대비 6펜스, 전년 동기 대비 28펜스 상승한 수치입니다.

도태 암양 가격은 전주 대비 마리당 2.10파운드 상승하여 평균 136.10파운드를 기록했습니다. 이는 전년 동기 대비 27.60파운드 상승한 가격입니다.

완성된 NSL(Non-Surface Lesion, 비육우) 처리량은 전주 대비 1% 감소한 44,500마리를 기록했습니다. 이는 전년 동기 대비 5% 감소한 수치이며, 연간 누적 NSL 처리량은 9% 감소했습니다.

도태될 암양의 수는 전주 대비 11% 증가한 34,500마리를 기록했지만, 올해 도축장을 통과한 누적 수는 6% 감소했습니다.

지난주 생양 시장에는 66,400마리가 거래되었으며, 평균 가격은 마리당 120파운드였습니다. 거래량은 전년 대비 39% 증가했고, 가격은 22% 상승했습니다.

이러한 현상의 원인으로는 여름철 폭염으로 인한 사료 공급 부족으로 도축되는 어린 양의 수가 줄어들고 도축률이 감소한 점, 그리고 향후 공급 차질이 지속될 것으로 예상되는 가운데 가격이 강세를 보이는 점 등이 있을 수 있습니다.  

2026년 9월 6일로 끝나는 12주 동안 양고기 소매 수요가 감소했습니다. 소매 판매량은 9.2% 감소했지만, 평균 가격은 8.5% 상승했습니다. 이로 인해 전년 동기 대비 총 지출액은 1.5% 감소했습니다.

(사)한국수입육협회 http://www.kormia.co.kr

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