아삭콩나물 비법으로 만든 쭈꾸미찜,주꾸미볶음

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/270817495321D2DD0B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   한동안 괜찮던 오른쪽 어깨가 요즘 욱신거리길래... 비가 오려나~~ 했더니 진짜 비가 오네요~ㅋ 가을에는 비가 올때마다 날이 더 추워지고 봄에는 비가 올때마다 날이 더 포근해진다지요~ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>       <IFRAME height=90 src="http://api.v.daum.net/widget1?nid=53309492" frameBorder=no width="100%" allowTransparency scrolling=no></IFRAME> <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/252F96495321D2DD2C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   불금이 되었으니 술안주 포스팅하나 올려야지요. 장보러갔더니 벌써 국내산 쭈꾸미 생물이 나왔더라구요~ 봄이면 쭈꾸미 축제가 많이 열리잖아요... 봄에는 암컷 쭈꾸미를 알과 내장채로 먹는게 맛나다는데 요즘 워낙 해산물에 말이 많으니 내장은 제거하고 매콤하게 쭈꾸미찜을 만들었어요~   <DIV align=center><X-IMG style="CURSOR: pointer" id=static/full/20130612/emoticon/4_30.gif src="http://static.se2.naver.com/static/full/20130612/emoticon/4_30.gif" alt="">재 료 </DIV> 쭈꾸미,대구고니,천일염,정종,콩나물,포도씨유,전분,파,참기름,깨 다진마늘,굴소스,고추가루,생강가루,매실액,맛술,소금,후추 <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV> <DIV cl-ass="autosourcing-stub">      </DIV> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/243ED7495321D2DD26" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   다진마늘,굴소스,고추가루,생강가루,매실액,맛술을 넣어 양념장을 만들어 잘 개어 준비해두구요~ 감자전분에 물을 조금 넣어 물전분도 만들어두었어요~ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27591D495321D2DE1B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   쭈꾸미는 내장을 모두 떼내고 헹군 뒤, 굵은소금을 넣어 바락바락 주물러 빨판에 들어있는 불순물을 모두 제거해주구요... 대구고니도 살살 헹궈 준비해두었어요~ 사실 대구고니도 좀 찝찝하긴한데 옆지기가 워낙 좋아하니...먹고싶다고...마구...ㅋ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/240CA4495321D2DF0A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   끓는물에 콩을 뗀 콩나물을 넣어 살짝 데친 뒤 바로 꺼내 찬물에 바로 슝~ 투하해주었어요~ 아삭한 콩나물의 비법은요... 콩나물을 데칠때 물에 소금을 넣으면 안된다네요. 그럼 쭈글쭈글해져 아삭함이 사라진대요~~ 글구 두번째는 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈준다는 거예요~ 다 아신다구요? 저는 간맞춘다고 콩나물 데칠때 소금을 넣을때가 간혹 있었네요ㅋㅋ 끓는물에 쭈꾸미,천일염,정종 넣어 살짝 데쳐 건져주구요~ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2116A2495321D2DF07" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   포도씨유 약간 두른 달군 팬에 살짝 데쳐 건져낸 고니를 넣어 볶아주다가 양념을 반정도 넣어주고 쭈꾸미를 넣어 휘리릭 섞어주고, 데쳔 헹궈둔 콩나물을 넣어 남은 양념을 모두 투하해주었어요~ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/271B17495321D2E005" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   물전분,파를 넣어준 뒤 뻑뻑하다 싶으면 쭈꾸미 데친 육수를 조금씩 추가해주며 농도를 맞춰주구요~ 마지막간은 소금,후추로 해준 뒤 불끄고 참기름,깨를 넣어 섞어 쭈꾸미찜 완성이예요~ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/276CC3495321D2E114" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/24038C4D5321D2E135" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   쭈꾸미가 생물이라 그런지 부드러워서 넘 맛나더라구요~~ 가위로 싹둑~ 적당한 크기로 잘라가며 먹어주었어요^^ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2113B44D5321D2E127" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/263E714D5321D2E21D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   사소한 비법이었지만 콩나물이 겁나 아삭한게 넘 맛났어요~~ <DIV align=center>매콤한 양념과 어우러져 어찌나 맛이 좋은지요<X-IMG style="CURSOR: pointer" id=static/full/20130612/emoticon/5_16.gif src="http://static.se2.naver.com/static/full/20130612/emoticon/5_16.gif" alt=""></DIV> <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21568B4D5321D2E213" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   요 맛난 주꾸미찜을 걍 반찬으로 먹을 옆지기가 아니지요ㅋ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/250D0B4D5321D2E333" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/273FE14D5321D2E31C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   소주에 홍초 섞어 바로 조재해주시네염~ㅎㅎ 조금씩만 먹는걸루요~~ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/255CAF4D5321D2E311" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2103CE485321D2E40F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2755A8485321D2E41E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   아삭한 콩나물과 함께 먹는 쭈꾸미도..대구고니도.. 오랜만에 먹었나? 넘 맛나더라구요~~ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/260A3F485321D2E50D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22568E485321D2E720" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   취사가 완료되었습니다~~ 안내음과 함께 바로 뜨신 밥 담아서 양념을 얹어먹으니 이또한 맛나네요~ㅎㅎ <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23234B485321D2E736" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" exif="{}" width="650" />   외식하면서 먹는 해물찜은 보통 술안주로 많이들 드시기에 시끌벅적 분위기가 어떨땐 정신이 없는데요~~ (어쩌다 취객이라도 있으면 아주 그냥@@) 집에서 음악 틀어두고 조용히 맛을 음미하며 먹으니 더 맛나더라구요~~   <IFRAME height=90 src="http://api.v.daum.net/widget2?nid=53309492" frameBorder=no width=76 allowTransparency scrolling=no></IFRAME>   둘이 깨~끗하게 한접시 올킬했네요ㅋ 행복한 불금 보내세요^^* <DIV cl-ass="autosourcing-stub"></DIV>     오늘도 찾아주셔서 귀한 손가락 추천, 댓글 남겨주시는 이웃님들~ 넘 감사드려요~~~<IMG id=imageCheckerTempId_8 border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_14.gif?rv=1.0.1" cl-ass="txc-emo"> 행복한 하루 보내세요^^