결정된 꿀과 결정이 안되는 꿀

[참나무장작(옥천)]

  몇 년 동안 저장해 놓았던 꿀을 꺼내 사진을 찍었습니다.

  몇 년이 지났어도 결정되지 않은 꿀도 있고 100% 결정된 꿀도 있으며 아래위로 결정된 꿀도 있네요.

       꿀의 종류를 보시면 아시겠지요?

          위에 올려놓은 첫번째 꿀은 아까시꿀로 2018년도 5월 채밀한 꿀인데

          지금까지 전혀 결정된게 없습니다.

          100%순수한 아까시 꿀이라 그럴까요?

          100%순수한 아까시꿀은 맞는데 25%가 넘는 수분함량을

           18%로 인공농축한 꿀입니다.

          자연숙성꿀과 비교해 보기위해 이웃 양봉장에서 얻어온 ....

          두번째 꿀은 밤꿀인데 농축한게 아닌데도 결정되는게 없네요.

           세번째는 감로꿀입니다.

       100% 결정된 떼죽꿀입니다. 맛도 향도 최고로 좋습니다...ㅎ

       두번째는 6월말경 무주에서 채밀한 감로꿀인데 아래위로 결정이 되었습니다.

           이꿀은 떼죽꿀인데 100% 결정되어 눕혀 놓아도 흐르지 않습니다.

          왼쪽은 이마트에서 2016년도 구입한 *샘식품의 사양꿀90%+야생화10%라고 쓰여 있는 꿀(?)입니다.

          겨울이 되어도 2년동안은 결정되는게 없더니만 3년째 겨울부터는 밑에 가라앉는게 있습니다.

          가운데 맑은 꿀(?)은 설탕을 녹여 진하게 타서 담아 놓은 설탕물입니다.

          이것도 4년쯤 지났는데도 전혀 다시 결정되는게 없습니다.

           세번째는 6월초에 채밀한 자연숙성되는 야생화꿀입니다.

          첫번째 사양꿀과는 결정된 상태가 다릅니다.

          꿀은 일년이상 저장했다가 먹어야 맛이 순하고 속이 편한것 같아서 저는 묵은꿀만 먹습니다...ㅎ

[기주화]

참 다양하네요..
저는 옥천읍 가풍리입니다.
옥천 어디신지요?

[참나무장작(옥천)]

저는 교동리 마성산 밑에 있습니다.

[김일숙(생로열젤리. 양평군)]

의미있는 중요한 자료라고 생각합니다. ^^
병에 위 내용을 스티커 표기를 하신 후
(시간이 지나면 잊을 수 있으므로ㅎ)
2~3년 지나 변화 과정을 지켜보시면
중요한 자료가 되겠습니다 고맙습니다

[참나무장작(옥천)]

해마다 종류별로 한병씩 보관했었는데 량이 많아지고 해마다 비슷하게 채밀하다보니 별의미가 없겠다싶어 보관을 하지않고 먹어치우고 있습니다.ㅎ

[바게트(장흥 제암산))]

참으로 대단한 보관입니다.
저는 돈에 눈이 멀어서
몇번 보관 했었지만 어느순간 돈하고 바꿔버립니다.

떼죽꿀도 어느해는 빨리 굳고
또 어느해는 늦게 굳는걸 보니
아까시꿀의 유입이 많고 적음이 아닌가 생각해 봅니다.

좋은자료 감사합니다 ~^^

[참나무장작(옥천)]

저는 아까워서 팔지못하고 먹어치웁니다.ㅎ

[미래(경북 의성)]

꿀을 저장해두시는 이유가 무엇인지요?.
잡수시고 남아서인지
관찰해 보시려 하심인지요?.

[참나무장작(옥천)]

처음엔 해마다 종류별로 한병씩 보관하여 관찰하고자 하였으나 해마다 비슷하기에 지금은 꿀 종류별로 한병씩만 가지고 있습니다.

[한결 (예천)]

침으로 의미 있고 귀한 자료입니다.
아직도 소비자들은 결정되지 않는 멀건 아까시꿀을 선호합니다. 포도당이 결정되며 더 낫다는 걸 어떻게 알려야 할지요.
꿀의 신비는 효소에 있다는 걸 알려야 하는데 농축하면 효소가 사라지고 효소에 대해 비교적 상세하게 기술된 양봉기술사전은
먼지를 뒤지어쓰고 쌓여있습니다.ㅎ

[완숙꿀(서천)]

어느 목사님은 꿀중 포도당. 과당. 자당 성분중
자당 (단연생 풀==유체. 해오로비치등) 성분이 결정된다고 합니다.
70년대 논과 밭에 유체 경작할때 숙성되지 않은 물꿀을 채밀하여
장독대 항아리에 수분증발 시켜 놓으면 부글부글 끓으며 100% 결정되는거 보았습니다.
**저의 부친께서 제가 약 4~5세 경부터 양봉하셨습니다.

[목원(현암)]

T.V 서도 양봉프로에 오직 농축꿀만 방송하니 소비자들은 숙성꿀을 모르는듯합니다

[파초오토바이센타충남금산]

잘 보고 갑니다

[순정농부 (윤 순정 청주)]

왓~~~
순정농부가 꿈꾸던 자료를 참나무장작님 운영자님 께서 언제 이렇게 해놓으셨데요~~~?
그동안 순정농부는 게으르게 놀고 있었나봅니다,
정말 좋은 👍 자료 잘 마음속으로 눈속에 찰칵
머리속으로 세겨놓고 두고두고 보아야겠습니다,
참나무장작님 쵝오 👍

[그루터기]

그 동안 많은 의문점이 풀리는 아주 귀한 자료입니다. 대단히 감사합니다. 건강하세요.~~

[킴순.]

궁금한거 있습니다.
1. 떼죽꿀이란 무슨 뜻일까요?
2. 꿀에서 곰팡이가 나는것은 왜일까요?
3.집에 몇년된 꿀병을 발견했는데
선물받은것이고 처음받을때는 위에 거품이 많이 있었던것 같습니다.
그리고 지금 거의 4년만에 보았는데
곰팡이가 위에 쭉 퍼져서 다 글어버렸습니다. 속에는 깨끗하게 굳어진것처럼 되여있습니다.먹어도 될까요?

[참나무장작(옥천)]

1=떼죽꿀은 5월말쯤에 피는 떼죽나무의 꽃에서 나오는 꿀입니다.
2=처음 받았을때 거품이 많이 있었고 몇년 후 곰팡이가 피어 있다면 숙성이 안된 묽은 꿀을 채밀하여 인공농축도 안한 꿀이라서 수분 함량이 많아 그런것 같습니다.
식용 가능여부는 글쎄요? 곶감은 하얀 분이 퍼진것도 탈이 없던데 꿀은 어떨지 모르겠습니다.

[이왕규(경산)]

60도 이상 열을 가한것은
결정이 안되는걸로 오래하신 분들은 모두 알고 있을거라 생각합니다.
결정된꿀 뜨겁게 했다가 다시
담아보며 결정이 잘안됨.