유제품 vs 식물성 우유: 어느 것이 더 친환경적일까요?

[이매진]

유제품 vs 식물성 우유: 어느 것이 더 친환경적일까요?

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유제품 vs 식물성 우유: 어느 것이 더 친환경적일까요?

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주요 요점

• 유제품에서 나오는 우유는 식물성 우유에 비해 환경에 미치는 영향이 더 큽니다.
• 아몬드 우유는 유제품과 마찬가지로 물을 많이 함유하고 있지만, 단백질 함유량은 매우 낮습니다.
• 아몬드, 콩, 귀리, 쌀과 같은 식물성 우유는 종종 소의 우유에 비해 포화 지방과 콜레스테롤 수치가 낮아 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 또한 많은 식물성 우유에는 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12와 같은 필수 영양소가 강화되어 있습니다.

식물성 우유의 성장

락토오스 불내증이나 채식주의와 같은 식이 제한 외에도 많은 소비자는 지속 가능성을 위해 식물성 우유를 선택합니다.

그러나 물 사용량과 온실 가스 배출량은 성분에 따라 크게 다릅니다. 이 그래픽의 데이터는 World Resources Institute 에서 가져왔습니다 .

환경 비교

소의 우유는 단백질을 더 많이 함유하고 있지만(컵당 8.2g) 평균 온실 가스 배출량(컵당 330g CO2e)과 물 사용량(컵당 21L)이 가장 높습니다.

우유 종류평균 CO2e 배출량(g)평균 물 사용량(L)평균 단백질 함량(g)

암소	330	21	8.2
간장	122	5	6.1
귀리	102	9	2.7
아몬드	98	19	1.0
코코넛	69	1	0.5

식물성 옵션 중에서:

• 두유는 식물성 우유 중에서 단백질 함량이 가장 높지만(컵당 6.1g) 온실 가스 배출량도 가장 높습니다(컵당 CO2e 122g).
• 아몬드 우유는 배출량이 적지만(컵당 CO2e 95g) 일반 우유와 거의 비슷한 양의 물이 필요합니다(컵당 19L).
• 코코넛 밀크는 배출량이 가장 낮고(컵당 69g CO2e) 컵당 물 1L만 필요합니다. 하지만 단백질 함량도 가장 낮습니다.

시장 규모

• 2023년 글로벌 식물성 우유 시장 규모는 194억 2천만 달러 로 추산되었습니다.
• 2023년 기준 글로벌 유제품 시장 규모는 3,300억 달러 에 달했습니다 .