칼칼한게 맛나게 매운 대구찜~

요즘 줄줄이 사탕들?이랑 씨름하다보니 입맛이 어디 도망가버렸습니다 -_-:::   한수저 뜰려면 "엄마~~ 물주세요~~" 또 한수저 뜰려면 "엄마~~ 똥닦아주세요"  헉.. -_-:::   밥이 입으로 들어가는지.. 코로들어가는지...모를쯤... 복동이가 냅~다 울어버립니다 ㅠ.ㅜ   생글생글 잘 웃다가도 한번 울기 시작하면~  그 어느누구도 달랠수 없는 우리 셋째!! 어쩌겠어요~ 울음소리들으며 좌불안석으로 밥먹는거 보다.. 복동이 안고 한술떠는게 훨~~씬 편합니다^^   이렇게 밥을 먹는둥 마는둥하다보니 정말 밥다운 밥을 한번 먹어보는게 소원이 된 친정맘-.- 그래서 어젠 엣~다 모르겠다~ 아이들은 계란찜에 멸치에 김으로 대충 챙겨주기로하고~ 저만을 위해서 요리를 했습니다^^::   뭐 저만을 위해서 만든요리라고해서 대단한건 아니에요^^:: 평소 매운음식을 좋아하지만  요즘 복동이 모유수유때문에 무지 참고 있던터라 입맛도 돋우고 칼칼하고 매콤한게 먹고싶어 일전에 대구탕을 끓여먹고 남겨둔 생물대구로 대구찜을 했습니다^^     < 칼칼한게 맛나게 매운 대구찜~>     <IMG class=txc-image id=tx_entry_9487 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/160EC9384EF186492D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_160EC9384EF186492DA549"/>     요리재료 : 생물대구 1/3마리, 콩나물 두줌, 대파1개, 청량고추2개  양념장 : 멸치육수 2컵, 고추가루2큰술, 진간장1큰술, 국간장1큰술, 청주약간, 다진마늘, 설탕약간 매실액기스약간, 소금, 후추, 전분가루     <IMG class=txc-image id=tx_entry_4982 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/171F0C354EF18C1219" width=400 vspace=1 border=0 actualwidth="400" id="A_171F0C354EF18C1219B884"/><IMG class=txc-image id=tx_entry_9779 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135F2E344EF1900433" width=400 vspace=1 border=0 actualwidth="400" id="A_135F2E344EF1900433E139"/>     1. 먼저 다시멸치로 육수를 찐하게 뽑아주세요^^ 저는 요즘 부산기장에서 나오는 햇다시멸치로 육수를 무진장 뽑아내고 있어요^^ 그냥 물대신 요 육수를 사용하면 음식맛이 한결더 깊고 구수합니다^^     <IMG class=txc-image id=tx_entry_8079 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117DCA3C4EF1925201" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_117DCA3C4EF1925201267B"/>     요즘 생물대구가 제철이죠^^ 안그래두 모유수유에 대구지리탕이 참 좋다고해서 엄마께 여러마리 공수해와 먹고 있습니다^^ 알이나 곤이를 넣고 뜨끈뜨끈하게 푹~  끓여 먹으면~ 얼마나 시원한지..^^ 정말 둘이 먹다가 둘다 죽어도 몰라용~ ㅎㅎㅎ   속 시~원한 대구탕 끓이기~ <A href="http://blog.daum.net/johndory/54" target=_blank>http://blog.daum.net/johndory/54</A>     <IMG class=txc-image id=tx_entry_680 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183BBF384EF18A7F05" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_183BBF384EF18A7F054316"/>     3. 콩나물이랑 대파, 청량고추는 씻어서 썰어 두세요.. 깻잎이나 방아잎을 넣어도 참 맛있어요~^^     <IMG class=txc-image id=tx_entry_4737 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151600334EF18BFB1B" width=400 vspace=1 border=0 actualwidth="400" id="A_151600334EF18BFB1B8CD5"/><IMG class=txc-image id=tx_entry_2107 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114F01344EF18BE83F" width=400 vspace=1 border=0 actualwidth="400" id="A_114F01344EF18BE83F3A12"/>     4. 양념장은 만들어 30분정도 냉장고에서 숙성시켜주시구요~ 전분가루는 전분:물=2:3으로 하여 만들어 두세요~     <IMG class=txc-image id=tx_entry_5521 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11541B344EF18BE930" width=400 vspace=1 border=0 actualwidth="400" id="A_11541B344EF18BE9305556"/><IMG class=txc-image id=tx_entry_3474 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/134192344EF18BE934" width=400 vspace=1 border=0 actualwidth="400" id="A_134192344EF18BE93463D2"/> <IMG class=txc-image id=tx_entry_756 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122CF8334EF18D0C0E" width=400 vspace=1 border=0 actualwidth="400" id="A_122CF8334EF18D0C0ED680"/><IMG class=txc-image id=tx_entry_4565 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1306E8334EF18D0D25" width=400 vspace=1 border=0 actualwidth="400" id="A_1306E8334EF18D0D257241"/>     5. 재료가 준비되면 냄비에 육수를 붇고 한소큼 끓입니다~ 물이 끓기시작하면 준비된 대구랑 양념장을 넣고 국물이 대구살에 스며들떄까지 자작자작 졸여주세요~ 이때 생겨나는 거품은 제거해 주세요~ 맛이 한층더 깔끔해 집니다^^     <IMG class=txc-image id=tx_entry_1177 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14156C334EF18D0E1D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_14156C334EF18D0E1D3A58"/>     6. 대구찜의 생명은 콩나물!! 콩나물이 아삭아삭 씹혀야 재대로 맛이 난다고 해도 과언이 아니죠^^ 그래서 국물이 어느정도 졸여지면 준비해놓은 야채를 몽땅넣고 전분가루도 넣어 휙휙 저어 스피드하게 접시에 담아내어 주세요~ 그렇지 않음 콩나물이 너~무 익어 질겨집니다!! 대구찜의 질긴 콩나물 오~놔~~ -_-:: 콩나물은 꼭~ 스피드하게... 아시죠^^ ㅎㅎㅎ     <IMG class=txc-image id=tx_entry_8713 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135CDA3A4EF1863404" width=400 vspace=1 border=0 actualwidth="400" id="A_135CDA3A4EF18634046DB7"/>   <IMG class=txc-image id=tx_entry_9487 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/160EC9384EF186492D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_160EC9384EF186492DA549"/>   자~ 제철맞은 대구로 만든 매콤~한 대구찜.. 어떠세요? ^^ 친정맘은  오래간만에 먹은 칼칼하고 맛나게 매운 대구찜 덕분에 정말 행복했습니다^^   허걱... 그런데...매운걸 폭풍흡입하고나니 살짝 걱정이 되네요~ ㅠ.ㅜ 복동이 내일 피X싸면 어쩌죠^^::::::                                        <EMBED src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=23766568&m=1 width=400 height=80 type=application/x-shockwave-flash bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>