날이 정말 춥네요. 딸램이 다음주까지 전교부회장 선거운동 하는데 걱정됩니다. 이 또한 경험이다 생각하고 지지하지만 추운날 감기라도 옴팡지게 걸릴까봐..요즘 독감도 유행이라던데..애는 참 걱정없는데 항상 걱정은 제 몫이네요..흐음..;; 오늘 소개할 것은 참나물 무침입니다. 마트가니까 요거 소포장된 한팩이 1200원정도 하길래 사왔어요. 생으로 무쳐먹어도 맛나고 데쳐서 무쳐먹어도 맛난 참나물이랍니다. 특히 제 생각엔 고기류랑 잘 어울려요. 향긋한 내음이 느끼함을 잘 잡아줘요^^ 맛있는 참나물 무침 훈제오리랑 곁들어 먹는거 추천합니다!! -참나물 무침 요리법- 참나물 적당량, 참기름 약간 양념 : 액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술, 양조식초 1큰술, 고추가루 반큰술
새콤달콤한 양념장이에요. 액젓 싫은 분들은 간장으로 대체해도 됩니다. 이경우 간을 보면서 넣어주세요. 아마 얼추 간은 맞을텐데 가끔 염도 낮은 간장쓰는 분들은 싱거울 수 있습니다. 전 보통 까나리 액젓 사용해요. 액젓을 한번 끓여서 하면 좀더 좋은데 냄새가 ㅡㅡㅋ 장난 아닙니다. 살짝 분짜소스랑 비슷한 맛이에요 ㅎㅎ 모든 재료를 한볼에 넣고 잘 섞어서 준비해주면 됩니다.
참나물입니다. 하나하나 흐르는 물에 씻으면서 붙은 이물질도 떼주고 누렇게 뜬 잎들도 떼어주고 해서 손질한 뒤에 먹기 좋게 잘라주세요. 요게 소포장된 한팩 양이에요. 전 여기서 대략 두줌 정도 덜어내면서 무쳐먹었어요.
참나물 무치기 전에 덜어낸 나물에 참기름 살짝 넣어 오일 코팅 해준뒤에 양념장을 대략 전 한줌당 한스푼 정도씩 넣고 살살 버무려줬어요. 간을 봐서 싱겁다 싶으면 양념장 한번 더 넣어주구요. 간은 언제나 내 입맛에^^
맛있는 참나물 무침 만들기 였습니다. 훈제오리 한번 데친 뒤에 구워서 깻잎에 쌈무 반장씩 놓고 그 위에 훈제오리 올려서 가운데 참나물 무침 같이 넣고 요렇게 내갔어요. 깻잎이랑 같이 쏙 빼서 참나물 무침 올려서 싸먹으면 을매나 맛나게용^^ 먹기도 편하고 해서 신랑이랑 아이가 선호하는 메뉴에요. 쌈무는 생협에서 구매했고 훈제오리도 생협에 있는데 온라인 몰에서 무항생제 오리들 많아서 추천해봅니다. 추운데 항상 든든하게 먹고 호랑이 기운 팍팍 내세요^^
