꽃게장 만드는법,꽃게무침 만드는법,간장꽃게,양념꽃게

[수련꽃]

 

꽃게장 만드는법,꽃게무침 만드는법,간장꽃게,양념꽃게

멸치다시마물: 멸치 30g, 마른새우 15g, 다시마 10cm 1조각, 물 12컵
양념장 재료: 멸치 다시마물 10컵, 간장 5컵, 향신즙 1컵, 당귀 10g, 마늘 10쪽, 생강 15g, 감초 5조각, 통후추 1작은술, 마른홍고추 5개, 매실액기스 2/3컵(150ml), 산야채 효소 2/3컵(150ml)

꽃게장, 꽃게무침

 알이 꽉 찬 꽃게 철이랍니다 ~~♬

우리집 식구들이 넘 좋아하는 꽃게...

드디어 알이 꽉 찬 국내산 꽃게가 제철이랍니다

부리나케 꽃게장, 꽃게무침 만들어 보았네요

꽃게무침은 너무나 맛나게 행복하게 먹었구요,

꽃게장은 오늘 개봉했습니다 ~~ㅎ

아~~행복합니다  ㅎㅎㅎ

앞으로 꽃게 값이 조금은 내려 가겠지만...아직은 금꽃게 입니다 ㅎㅎ

요리도 금꽃게에 맞게 정성을 다합니다 ~~ㅋ

모두 튼실한 암꽃게랍니다 ~~!

손바닥 만한 적당한 사이즈~~!

요렇게 4마리 정도가 1kg 이랍니다

깍지 끝에 보이는 노오란 알 색이 보이시지요?

알배기 암꽃게 랍니다

깍지를 따 보면.... 예술입니다 ~~ㅎㅎ

깨끗하게  솔로 문질러 가면서 씻어 줍니다

 

☆ 꽃게무침 만드는법

큰 놈 세마리는 꽃게무침으로~~!

깍지를 떼어내고 깍지 안쪽에 있는

알을 따로 발라 놓는다

  

몸통을 4등분하고 집게 발을 먹기좋게 다듬어 준다

꽃게무침  만들 준비 완료입니다 ~~ㅎㅎ

*  발라 놓은  꽃게 알은 따로 무쳐주거나,

꽃게무침에 함께 넣어 무쳐주세요

양념이 고소하고 칼칼하구요, 남은 양념에 밥을 비벼 먹으면

정말 밥도둑이랍니다 ~~~♬

* 꽃게무침은 2~3일내로 빨리 드셔야 합니다

아니면 소량씩 냉동보관하셔야 합니다

우리 부부, 둘이서 말없이 먹었답니다

세마리를 모두 한자리에서... ㅎㅎ

양념만 남았어요 ~~ㅋ
 

☆ 꽃게장 만드는법

자~~이제 꽃게장을 담글 차례입니다

금꽃게 대접해 주느라 ~~ㅎ

정성스럽게 재료를 준비했답니다

짜지 않고 맛나게 담을려구요 ~~^^*

새로 양념장을 적어가면서 만들어 보았답니다

형님이 보내 주신 산야채 효소도 추가했답니다 ~~♬

재료

꽃게 2kg

멸치다시마물: 멸치 30g, 마른새우 15g, 다시마 10cm 1조각, 물 12컵

양념장 재료: 멸치 다시마물 10컵, 간장 5컵, 향신즙 1컵, 당귀 10g,

마늘 10쪽, 생강 15g, 감초 5조각, 통후추 1작은술, 마른홍고추 5개, 

매실액기스 2/3컵(150ml), 산야채 효소 2/3컵(150ml)

* 한약재 향이 싫으신 분들은 생략하셔도 됩니다

* 매실액기스와 산야채효소는 양념장이 식은 후에 첨가하셔도 됩니다

* 효소가 없으시면 매실액기스로 대체 하셔도 됩니다  

마늘과 생강은 얇게 슬라이스한다

멸치 다시마물을 우려낸다

분량대로 양념장을 냄비에 담고 15분정도 중불에 끓여

걸러 식혀준다

식힌 양념장을 그릇에 담긴 꽃게에 부어

김치냉장고에 넣고 3일 정도 지난 후에 꺼내어 드시면 된답니다

* 5일정도 후에는

 꺼내어 따로 따로 포장해서 냉동실에 넣어 넣고 드시면

짜지않게 오래 드실 수 있답니다

 

오호~~드디어 오늘 개봉입니다 ~~♬

깍지를 떼어 내고, 아가미, 집게발을 정리해서

먹기 좋게 잘라줍니다

짜지않고 적당하게 간이 밴 꽃게장이랍니다 ~~ㅎㅎ

맛나겠지요?

 

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