편스토랑 류수영표 매운 만원 돼지갈비찜 레시피
어남선생으로 유명한 류수영 셰프의 매콤하고 푸짐한 돼지갈비찜 레시피입니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 만원 갈비찜으로 온 가족이 맛있게 즐길 수 있습니다.
재료 준비
- 돼지갈비 1kg
- 양파 1개
- 대파 2대
- 마늘 3큰술
- 청양고추 2개 (기호에 따라 가감)
- 진간장 5큰술
- 참치액 5큰술
- 설탕 5큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 물 적당량
만드는 법
- 돼지갈비 손질: 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 없애줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 진간장, 참치액, 설탕, 식초, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 냄비에 기름을 두르고 돼지갈비를 노릇하게 볶아줍니다.
- 양념 버무리기: 볶은 돼지갈비에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 야채 넣고 볶기: 채 썬 양파, 대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 물 붓고 끓이기: 물을 적당량 부어 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
- 마무리: 국물이 졸아들면 간을 보고 필요에 따라 소금으로 간을 맞춰줍니다.
꿀팁:
- 돼지갈비는 뼈에 붙은 살이 부드럽고 맛있습니다.
- 양파는 채 썰어 넣으면 단맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
- 청양고추는 기호에 따라 가감하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 마지막에 참기름을 약간 둘러 풍미를 더해줄 수 있습니다.
다른 레시피 참고:
류수영 셰프의 레시피대로 만들면 누구나 쉽고 맛있게 돼지갈비찜을 만들 수 있습니다. 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 보내세요!
#편스토랑 #류수영 #돼지갈비찜 #만원갈비찜 #어남선생
궁금한 점이 있으시면 언제든지 질문해주세요.