안녕하세요. 이쁜눈물 입니다.
오늘의 맛 이야기는 부시리*매운탕 입니다.
재료 : 부시리 서더리, 무우, 두부, 콩나물, 쑥갓, 양념..등등

서더리 매운탕 시원하고 맛있게 끓이는 방법 전해드릴게요~

제주도에서 부시리(히라스) 서더리 매운탕 재료가 도착했어요.

무우를 0.7cm 정도 두툼하게 잘라주세요~
너무 많이 넣으면~ 무우반, 야채반이 되어버리니..ㅎㅎ 참고하세요~

매운탕을 끓일때 무우를 그냥 넣고 끓이면
흰색이라~ 안이쁘더라구요. 맛집 정보를 살펴보다 보니..
역시~ 무우에 고춧가루로 살짝 버무려서 넣으면, 색도 곱고 맛있다고 해서 그대로 해봅니다.

부시리(히라스)는 찬물로 깨끗히 씻어주세요~ 물기를 빼주시고요~

양념해둔 무우에 물 3컵을 붓고, 머리만 넣고 15-20분 정도 푹 끓여줍니다.
저는요~ 다시마, 멸치를 넣을때는~ 싱싱하지 않는 재료로 요리할때 넣습니다.
싱싱한 재료를 만났으니~ 푹 우려내어, 깊은 맛이 있는 매운탕을 끓여 볼게요.

무우 색감 보이시나요?ㅎㅎ 푹 우러났다면~ 이제 다른 재료 넣어볼게요.

일반적이예요. 뭘 더 넣어서 맛있다 보다는..ㅎㅎㅎ
있는 그대로, 서더리가 싱싱해야하니, 기본만 준비를 해봅니다.
콩나물, 양파, 홍고추, 마늘, 대파, 쑥갓, 두부를 넣을꺼예요~

15~20분 끓이는 동안 양념을 준비합니다.
솥에 재료를 그냥 넣으면 지저분해지니~참고하세요.
소금, 고추장, 일반고춧가루, 청양고춧가루, 혼다시(일본..방사능 전에.. 구매해뒀어요)^^*,물2컵

이렇게 준비해봤어요~ㅎㅎ 간편합니다.

다 끓었다면~ 뼈에 붙은 서더리를 다시 넣어주세요~

양파, 마늘, 두부, 콩나물만 넣고~ 5~10분정도 더 끓여줍니다.

마지막으로 대파, 홍고추, 쑥갓을 넣고~ 살짝만 익혀주세요.

유후~ 매운탕 정말 시원하고, 맛있게 끓이는 방법~
제가요~ 매운탕 너무 좋와하거든요. 서더리가 싱싱하면~
다른 양념이 더 필요 없더라구요~ 냠냠 먹을일만 남았네요~ㅎㅎ

서더리*부시리*매운탕 한 냄비를 끓여두고~
겨울이니, 살얼음 동동 동치미에, 김치 한쪽만 꺼내고~
잡곡밥에 둘이 앉아서 겨울밤 저녁을 냠냠 합니다.ㅎㅎㅎ
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이쁜눈물의 맛 이야기 함께 해주셔서~ 감사합니다 
첫댓글 신혼초에 제가 끓이는 매운탕 비법과 같아요

합니다
그때는 음식 할줄 몰라서 눈물님처럼 했어요
그래도 재료가 싱싱하니 좋아서 시원한 맛으로 잘드셨겠어요
스피드매운탕으로
우앙




감사합니다


시원한 매운탕
@이쁜눈물 나름 맛나게 끓인 매운탕
부군께서 잘드셨다니 
요
저두 울랑 땀 흘려가면서 잘 드시더라구요
@신이화 오늘 저녁엔 퇴근하고
뿔소라 손질하고 삶아야겠어요



이화님


오후되세용

있다가 또 만나요
맛있어보입니다~~~~
뜨끈한 국물에 밥 한 공기 뚝딱 먹고 싶네요^^
신랑은 어제 두 그릇 비우더라구요



이 겨울에 뜨끈한 매운탕 한그릇이면 완전 따봉이지요 ㅎㅎㅎ 눈요기 잘합니다
손맛김치님
매운탕 좋와하시는뎅


우리만 맛나게.. 죄송해용

와~~시원한 매운탕 국물이 끝내줄것 같네요~~
무우 넣고
부시리 넣고 푹
끓였더니
참말 진국이네요.


전 부시리는 안먹어봤는데 다들 맛있는 요리 비법을 알려주셔서 엄청 맛있어보여요 ㅎㅎ
눈물님도 한요리 하시는거 맞죠~~
저 잘못해요
지난번에...

갈치조림에 통깨 넣어서.. 
민망했어요.


이쁜눈물님 맛깔스런 부시리 매운탕 요리 완죤








꾸욱

에고... 바다가 육지라면 휘리릭 묵으러 가겠구만....
일송의 주방장으로 초대합니더
우리 주방장에게 갈켜 줘야 겠습니다...
역시 싱싱한 부시리로 매운탕을 끓이니
양념을 덜 넣어도 제 맛이네요
*
고맙습니다
다금바리님


덕분에 정말 맛있게 먹었답니다
우리집도 오늘 저녁에 매운탕 준비합니다~~
수니수니님
겨울엔 매운탕이 

예요

맛있게 드세요


빠름 빠름~~~스피드매운탕좋아여~~~~
저두오늘 끊일려고 생각하고있엇는데 맛있겟어요^^추천합니다
우리 통한건가요



줌마수산님

맛있게 드세요

감사합니다

