紅茶商의 세계 <2>

지난 시간에는 전통있는 영국의 두 홍차상 트와이닝과 포트넘에 대해 말씀드렸습니다. 이번에도 역시 영국의 홍차상들 중 몇 몇 상인들을 알려드릴까합니다.(사실 영국에는 상당히 많은 차상들이 있지만 우리 나라에서 접할 수 있는 것들은 소수인지라 우리가 접할 수 있는 종류로만 말씀드리려 합니다. 그 밖의 것은 맛 조차 보지 못했기 때문에 뭐라 말씀드리기가 곤란합니다. ^^;) 얼그레이를 처음으로 만들었다는 Jackson's도 꽤 품질있는 차를 공급한답니다. 잭슨이라는 사람이 중국에서 몰래 가향차를 만드는 비법을 훔쳐와 영국에서 제조하는 데 성공했습죠. 그리고는 얼그레이 백작의 이름을 따다 베르가못향이 나는 이 가향차를 얼그레이라 명명했답니다. 원래 정통 얼그레이는 기문홍차를 원료로 만든답니다. 그래서 정통 얼그레이는 향이 강해서 조금 부담스러워요. 요즘엔 다즐링을 섞어서 얼그레이를 만들기도 합니다. 정통 얼그레이 보다는 다즐링이 조금 섞인 얼그레이가 제 개인적인 취향에는 잘 맞는 것 같습니다. 이 잭슨스도 피카딜리 광장에 식료품점을 열고 홍차를 팔기 시작했는데요 지금은 포트넘의 계열사로 근근히 명맥을 유지하고 있답니다. 다소 맛이 강하긴 하나 그래도 가격대비 최고의 품질이에요. ^^ Whittard of Chelsea라는 홍차상도 영국에서도, 우리 나라에서도 인기있는 상인이랍니다. 위타드의 전체적인 특징은 부드러움인데요. 강하지 않으면서 각각의 홍차가 가지는 맛은 충실합니다. 이게 위타드의 인기비결이에요. 특히, 이 위타드의 기문은 끝내줍니다. 기문은 1등급에서 7등급까지 나뉘는데요, 기문의 본고장인 중국에서도 사실 높은 등급의 기문을 구하는게 쉬운 게 아닙니다. 그러나 위타드의 기문은 2등급 정도의 기문을 소비자들에게 공급합니다. 게다가 다양한 플레이버드들까지 판매합니다. 영국분위기 물씬나는 스티키 토피란 가향차에서 부터 아직 마셔보진 않았지만 여름에 잘 어울린다는 썸머푸딩 등등 다양합니다. Taylors of Harrogate란 홍차상도 있답니다. 우리 나라에선 흔하진 않지만 정식으로 수입이 되고 있고, 품질도 우수합니다. 테일러즈의 특징이란 질좋은 홍차를 다원별로 따로 판매 한다는 거에요. 다즐링의 여러 다원 중에 Lingia, Badamtam 등의 특정다원의 특정 시즌의 홍차를 판매한다는 것입니다. 아삼이나 실론 우바도 마찬가지구요. 이렇게 특정다원의 차를 공급하다보니 소비자들은 특정다원의 차인 single estate tea를 마실수 있다는 장점도 가지게 된답니다. 가격은 다른 차보다 조금 비싸지만 가치가 있어요. 이번 시간에는 여기까지. 잭슨스는 아쉽게도 역시 수입이 중단 됬구요. 위타드나 테일러즈는 수입중단이 되지 않았으니 드실 수 있습니다. 아마드니 웨지우드니 우리 나라에서 구입할 수 있는 다른 홍차들도 있습니다만 다음 기회에 마저 말씀드릴께요. 또 각 홍차회사들은 허브차를 내놓기도 합니다. 유기농에서 부터 아주 다양해요. ^^;