[커피창업정보] 커피창업 성공을 위한 체크리스트

[위드커피]

전문가에게 사업타당성조사를 의뢰하여 창업하신다면 실패할 확률은 줄어들겠지만 그렇지 못한 상황에서는

사업주가 직접 뛰면서 다음사항을 조사하는 것이 기본 순서다.

조사해야 될 사항은 많으나 필수적으로 해야 될 사항으로서 꼬 이것만은 지켜보자.

1) 반경 5km 내에는 인구가 몇 명인지?

유명상권이 아니라면 즉 유동인구의 응집력이 약한 상권에서는 반경 1~3km의 1차 상권인 주거 인구수를

조사하여 고객유치 계획을 세워야 한다.

2) 연령대별 거주 인원은 몇 명인지?

주 고객 층을 설정할 때 꼭 필요합니다. 거주인구가 가장 많은 연령대를 주 고객 층으로 설정한다면 위험요소가 적어진다.

필히 조사할 사항입니다.

3) 주 고객 층은 누구로 정해야 되는가?

우리 업소를 이용할 주고객은 누구인가. 물론주변의 생활 거주자 또는 유동인구입니다.

따라서 우리 업소를 이용할 주 고객 층을 설정해야된다.

4) 현재의 입지에 유사 업종은 몇개나 되는지?

현재 입지의 인구수 보다 식당이 포화상태가 아닌지? 포화상태라면 어떤 방법으로 경쟁하여

틈새를 만들어 나갈지를 연구헤야한다.

5) 기존의 업소의 매출 현황은 어떤지?

매출이 저조하다면 반드시 그 이유가 잇다. 이유를 분석하여 정리해봐야 한다.

만일 장사가 잘된다면 그 이유와 유명식당의 경우 브랜드 이미지를 어떻게 이길 수 있는가?

대책을 세워 세부 이행지침을 만들어야한다.

6) 메뉴는 어떠한 것을 선호하는가?

가장 실패하기 쉬운 방법은 경쟁업소의 메뉴를 모방하는 것이 실패의 원인이다. 흔히 장사가 잘되는

업소의 주변에서 방생하는 문제점이다. 주 고객층이 선호하는 메뉴를 독창적으로 개방하여 경쟁력을 갖추어야 성공한다.

7) 상권은 제대로 형성되어 있는지?

유동인구가 많은 곳에 상권이 형성되지 않을 수 없겠지만 상권이 형성되어 잇느 않았다면 피하는 것이 좋다.

혼자서는 성공하지 못한다. 식당은 물려있을수록 좋다. 소위 먹자골목이 좋다는 이야기이다.

8) 주 고객 층을 위한 식당 컨셉을 정했는가?

주 고객 층이 설정되면 주 고객 층을 위한 식당을 만들어야한다. 인테리어, 메뉴, 서비스,

유니폼, 음악 등 주 고객층을 겨냥한 업소컨셉으로 운영해야 성공한다.

[레이첼]

개인샾은 특히 차별화된 컨셉이 필요할 것 같아요~~~

[카페도헤이]

좋은 정보 감사합니다.