참치 누룽 만두 & 곤약 떡볶이 ,2. 하얀 낙지 비빔밥 & 매콤 밥강정

[허재호]

1. 참치 누룽 만두 & 곤약 떡볶이

자취생들의 필수 식량 ‘통조림 참치’를 이용한 요리를 소개해주었죠~ (자취생한테 참치가 짱이야’0 ‘) 그 이름하야, ‘참치 누룽 만두’

① 통조림 참치는 기름을 빼고 소금, 후추가루로 간하고 채소는 다진다.
② 채소를 볶다가 양념과 버무린다. 누룽지 위에 참치소와 치즈를 올리고 반으로 접는다.

이.. 이러면 웹툰으로 배우는 거랑 뭐가 달라? 하실까봐 영상도 준비햇으요! 영상보며 맛난요리 성공하시길^_____^

자극적인 매운맛은 가라~ 간장과 비장의 매실청으로 맛을 낸 ‘곤약 떡볶이’ ‘곤약’은 아무리먹어도 0칼로리기 때문에, 살 찌겠지ㅜㅜ? 라는 죄책감없이 마구마구 먹어도 걱정없다는^^ 칼로리를 생각한 장재인표 떡볶이~

① 곤약을 길쭉하게 썰고, 끓는 물에 식초를 넣은 뒤 데쳐낸다.
② 쌀떡은 각종 양념에 재워둔다. 이후, 물에 곤약과 떡을 넣고 끓인다.
③ 어묵, 양배추를 넣고 졸여주며 간을 맞춘다. 떡볶이 위에 썬 깻잎을 얹으면 완성!

2. 하얀 낙지 비빔밥 & 매콤 밥강정
‘빨간’ 낙지 비빔밥이 2% 부족하다고 느낄 때 강추!! 하는 ‘하얀 낙지 비빔밥’
그러고보니 재인씨는 매운걸 잘 먹지는 않은 것 같아여~ 덜 자극적이고 덜 매운 레시피를 보아하니 ㅋㅋ 저도 매운걸 잘 먹지 못하는 터라 반갑반갑~ 매운걸 좋아하시는 분들은 취향에 맞게 매운맛의 정도를 조절해주면 내 입맛에 잘 맞는 음식을 만들 수 있을 것 같아요^^

① 상추는 잘게 뜯고, 청/홍고추, 대파는 다진다.
② 산낙지를 잘게 썬 다음 참기름, 소금, 청/홍고추, 다진파를 넣고 버무린다.
③ 밥에 상추, 낙지를 얹은 다음 통깨, 김가루를 뿌리면 완성!

두번째 요리는 매콤 ‘밥’강정ㅋㅋ 닭이 아니라는 것을 재차 강조하던 모습이 귀여웠어요 ㅋㅋ 찬밥이 남았을 때! 아주아주 유용할 레시피!! 밥강정과 닭강정이 함께 할게요~ 두개 다 만드는 욕심쟁이 우후훗ㅋㅋ

① 닭가슴살은 막대 모양으로 썰어 허브솔트, 청주로 밑간하고 밥은 으깨서 막대모양으로 빚는다.
② 닭가슴살에 쌀 튀김가루를 넣고, 얼음물을 부어 튀김옷을 입혀 튀긴다.
③ 고추장, 케첩, 핫소스, 간장, 마늘 등을 끓여 소스를 만든다. (+ 단맛으로 딸기잼과 올리고당을 넣어주면 굿굿~) 소스에 버무려 땅콩을 뿌려주면 완성!

주방에서의 미니콘서트♪♬

요리를 하다보면 ‘기다리는 시간’이 생기잖아요? 중간중간 시간을 그냥 보낼순업다아!! 채.널.고.정을 위해 직접 기타를 치며 <미니콘서트>를 했어요~

첫 번째, 미니콘서트의 곡은 <Losing my way>라는 곡이었어요~
‘진짜 곡다운 곡을 만든’건 중3때 라며 소개한 곡인데요, 당시 꿈과 현실의 괴리 등을 느끼며 힘들었지만 꿈을 향해 달려갔던 그 당시를 회상하기도 했어요. 그때 만든 곡이 바로 이곡! 중3때부터 작사/작곡을 하다니… 역시 싱어송라이터다워요*___* 가사도 굿굿!

요리 중간중간에 음악과 함께하니 지루할 틈은 없다아~ 완성된 요리를 위한 ‘즉석 자작곡’까지 ㅋㅋㅋ 참치누룽만두송 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋ 더 많은 미니콘서트를 감상하고 싶다면 <장재인의 자취요리> 방송을 통해 ㅋ___ㅋ

알뜰 자취 노하우와, 유용한 요리팁까지!

장재인씨가 알려준 알뜰한 자취노하우! 실제 자취생활을 한 경험이 있어서 그런지 진짜 경험해본 사람이 아니면 말해줄 수 없는 알뜰 팁들을 알려주더라구요!

1. 초저가 숍에서 생필품 구매하기
2. 설거지 줄이기
3. 칼 대신 가위 사용
4. 굴 소스로 간 맞추기
5. 남은 술 요리에 활용하기 (ex, 청주)
6. 조리도구가 없을 땐, 주변의 도구활용! (ex, 비닐봉지)

노하우 외에도 요리하면서 잠깐잠깐씩 말해주는 요리 팁이 좋았어요^^ 예를들면, 참치캔을 이용한 요리에서 ‘참치캔의 참치는 기름을 빼서 요리하는 게 담백하고 맛있지만, 국이나 찌개를 끓일 땐 함께 넣어주면 감칠맛이 나서 맛있다’라는 팁이요! 자취생의 경험에서 우러나오는 팁이랄까요 ㅋㅋ 소소하지만 혼자 요리할 땐 정말 유용할 것 같았어요!

# 그밖의 장재인만의 유용한 요리 팁!

곤약을 데칠 때, 식초를 1~2방울 넣으면 곤약 특유의 냄새를 제거할 수 있어요
대파는 요리가 거의 완성되었을 때, 넣어주는 게 보기에 더 좋다고 하네요
고추에는 비타민이 과일만큼 많아서 요리 할 때 넣어주면 저절로 비타민 충전이 가능!
산낙지는 얼음물에 넣어서 기절~ 그러면 요리하기가 편해요
현미밥찬양~ 식이섬유가 풍부해 소화력, 포만감을 높여줘 다이어트에 효과적이라고 해요
찬밥처리엔 비빔밥이 제격
튀김가루를 묻힐 땐, 얼음물을 사용하면 훨씬 더 바삭하고 맛있게 된다고해요
튀김옷을 입힐 땐, 더욱 바삭한 식감을 위해 살짝만 버무려 주면 좋아요
피자나 배달 음식을 시켜 먹고 남은 핫 소스를 활용하면 굿~

리얼 자취생 장재인이 직접 요리를 하면서 알려주고 더불어 좋은 팁까지~ 알려주어서 뭔가 요리에 대한 자신감이 마구마구 솟아오르더라구요ㅋㅋ 항상 요리프로그램보면 그냥 입맛만 다시고 말았거든요ㅜㅜ… 맛있어보이는만큼 만드는 것도 어렵고 재료도 집에 없는 게 만쿠 ㅜㅜ 벗뜨! 장재인의 자취요리에서 소개된 요리들은 직접 따라서 시도해 볼 수 있었어요! 재료도 흔한 재료(냉장고를 열면 뙇! 선반에 뙇! 여기저기서 출몰하는 식재료들^^)여서 더 좋아따는ㅋㅋ

요리! 어렵지~ 않아요~~ 저도 요기 소개되었던 요리를 집에 있는 재료로 뚝딱! 만들어 먹었답니닷^^ (야식이었다는게 함정 ㅜㅜ….) 요리 초보자나 특히! 자취생들에게 꼭! 꼭! 권하고픈 자취요리~ 도전해보세요!