스크랩 해물누룽지탕,가리비칠리구이,새우쇼마이,삼겹살야채볶음,숙주나물멸치중화풍볶음,마파두부덮밥,마파두부,고추잡채,새우짬뽕

[주그림자]

새우짬뽕 재료:새우(중하) 4마리, 소금 약간, 돼지고기 80g, 배춧잎 3장, 양파 1개, 당근 ⅓개, 대파 1대, 생강 1쪽, 식용유 적당량, 고춧가루 3큰술, 간장·청주 2큰술씩, 물 8컵, 생면 400g

고추잡채 재료:돼지고기(잡채용) 300g, 양념(두반장·맛술 2큰술씩, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 후춧가루·생강가루 약간씩), 청·홍피망 1개씩, 양파 ½개, 고추기름·식용유 2큰술씩, 녹말물(물·녹말 1큰술씩), 참기름 약간, 찐 꽃빵 적당량(저며 썬 마늘 3~5쪽 분량 추가)

마파두부 재료:연두부 1모, 소금 1작은술, 소스(홍고추 1개, 대파 ¼개, 마늘 2쪽, 생강 ½쪽, 고추기름 2큰술, 두반장·청주·간장 1큰술씩, 다진 돼지고기 50g, 물 1컵, 굴소스 1작은술, 후춧가루 약간, 설탕 ½작은술), 녹말물 2큰술, 허브잎 약간

마파두부 재료:생식용 두부 1모, 양파·파프리카 ½개씩, 표고버섯 1개, 다진 쇠고기 2큰술, 물 ½컵, 두반장·간장·청주·맛술·녹말물 1큰술씩, 일본된장·다진 마늘·다진 파·참기름 ½큰술씩

마파두부덮밥 재료:두부 1모, 표고버섯 2개, 양파 ½개, 다진 돼지고기 100g, 밥 1공기, 쇠고기육수(물 7컵, 양지머리 100g, 통마늘 4개, 생강 10g, 통후추 1작은술), 고추기름소스(식용유 3큰술, 마늘·생강·다진 파·설탕 1작은술씩, 두반장·후춧가루·고춧가루 1큰술씩, 청주·간장·녹말물 2큰술씩, 육수 1½컵, 참기름 ½큰술), 실파 약간

숙주나물멸치중화풍볶음 재료:중멸치 30g, 숙주나물 150g, 양파 ¼개, 대파 1대, 건홍고추 1개, 마늘채 1쪽 분량, 생강채 약간, 간장 1큰술, 굴소스 1작은술, 참기름 ½작은술, 올리브오일·깨소금·소금 약간씩

삼겹살야채볶음 재료:삼겹살 200g, 마른 표고버섯 3개, 셀러리 1대, 양파 ⅓개, 베이비콘 3개, 감자 1개, 생강 ½쪽, 녹말가루·튀김기름 적당량씩, 삼겹살소스(간장·노두유·물 1작은술씩, 팔각 1개, 정향 3개, 설탕·산초가루 약간씩), 야채소스(두반장·노두유 1작은술씩, 설탕·참기름 약간씩)

새우쇼마이 재료:중하 30g, 표고버섯 20g, 죽순·대파 10g씩, 생강 3g, 청주 1작은술, 후춧가루·식용유·참기름·굴소스·소금 약간씩, 만두피 10장, 산초간장소스(간장 2작은술, 식초 1작은술, 산초가루 약간)

가리비칠리구이 재료:가리비 5개, 고수 적당량, 다진 마늘 1작은술, 식용유·청주 약간씩, 칠리소스(청·홍고추·노랑 파프리카 ⅓개씩, 양파 ¼개, 셀러리 1대, 스위트칠리소스 1큰술, 두반장·고추기름·토마토케첩 1작은술씩, 후춧가루·참기름 약간씩)

해물누룽지탕 재료:찹쌀누룽지 5개, 오징어 ½마리, 주꾸미 2마리, 중하 4마리, 홍합 5개, 마른 표고버섯·초고버섯 4개씩, 목이버섯 5개, 마늘 3쪽, 생강 ½쪽, 죽순 ½개, 대파 1대, 베이비콘 3개, 청주·녹말 2큰술씩, 식용유 적당량, 닭고기육수(물 4컵, 닭고기뼈·대파·생강·통후추 약간씩), 누룽지소스(굴소스 1큰술, 간장·설탕 1작은술씩, 참기름·후춧가루·소금 약간씩, 녹말가루 2큰술, 물 4큰술)