[편지1] 당신에게 길을 묻다

[푸르나이]

첫 번째 편지

우리 아이들의 밥상 어떻게 할 것인가?

푸르나이가 당신들에게 길을 묻다. (우리밀이 영양(교)사에게 보내는 편지)

남녘의 짙 푸른 하늘과 바다를 보며 송이째 떨어지는 선홍빛 동백꽃의 비장한 아름다움에 취해 당신들을 처음 만나러 갔습니다. 품위 있는 도시 전주에서, 민주 성지 광주에서, 바다가 아름다운 여수에서, 하늘 빛 고운 거제에서, 삼천포에서, 창원에서, 마산에서, 의로운 도시 충주에서 춘천에서, 원주에서, 울산에서 당신들을 보았습니다.

좁은 공간에서의 서류더미에 묻힌 과중한 업무, 조리와 배식 과정에서의 소음 속에서도 당신들은 밝았고 의연했습니다. 당신들은 어쩌면 이 땅의 농부만큼 가장 존귀한 직업을 가진 이들일 것입니다. 당신들의 일은 생명을 기르고 미래를 키우는 일입니다. 이제 당신들에게 우리밀 살리기 운동을 통해 우리 아이들의 밥상을 고민해 왔던 저희들의 입장을 알려 드리고자 합니다.

우리의 고민은 우리 아이들의 밥상을 생명의 밥상으로 바꾸는 길을 당신들에게 묻는 과정입니다. 우리는 학교 급식을 통해 우리 아이들의 밥상을 생명의 밥상으로 바꾸는 길에 대한 책임을 당신들과 나누어질 것입니다. 우리의 고민과 정책이 당신들에게 전해진다면 당신들이 그 길을 찾아 주시기 바랍니다. 저희는 어리석은 이가 산을 옮기듯 올 곧고 진정 어린 마음으로 당신이 찾는 그 길에 같이 하겠습니다.

우리가 생각하는 학교 급식에 대한 정책과 방향

1. 1차 농.축산물에 대하여 (지산 지소를 기대한다)

한미 FTA가 사실상 체결된 이후 시장 전반에 우려가 깊습니다. 유통 시장뿐 아니라 학교 급식 시장에서도 한미 FTA의 파장이 클 것입니다. 유기농이라는 미명하에 아이에게 먹여질 포도쥬스는 무려 20,480km나 떨어진 칠레산일 것이고, 오렌지는 9,605km를 이동해온 미국산일 것입니다. 만일 당신이 예산 때문에 값싼 쇠고기를 찾는다면 틀림없이 8,331km를 달려온 호주산일 것이다. 앞으로 이러한 식품의 세계화, 상품화, 산업화, 독점화는 더욱 고삐 팔린 망아지 마냥 걷잡을 수 없게 될 것입니다. 이로 인해 식량 창고인 농촌은 피폐될 것이며 천하지대본 이라는 농민의 삶 또한 피폐해질 것입니다. 그러나 수익 구조를 중심으로 보는 비정한 자본의 유통 시장이 아닌 학교 급식에서는 이러한 문제를 사회적 문제와 책임으로 인식하고 풀어 나갈 수 있는 길을 열 수 있습니다. 바로 당신들의 힘으로...

미국에서는 2004년 현재, 학교 급식과 지역 농민들을 연결 시켜 주는 프로그램이 22개주 400개 학군에서 시행중에 있습니다. 또한 동부 아이비리그의 명문 대학들은 지역 농산물만을 사용하는 학교 식당을 거의 대부분 보유하고 있습니다. 영국에서는 이탈리아의 학교 급식을 모델로 삼고 이를 배워 와서, 현재 학교 급식에 지역 농산물을 사용하는 프로그램을 중앙정부와 지자체 차원에서 확대해 나가고 있습니다. 우리도 학교급식을 중심으로 지역사회 지원형 농업(CSA)으로 FTA체제 내에서의 농업에 대한 패러다임을 전환하여 로컬 푸드(지역 먹거리)운동을 벌여 나가야 합니다.

2. 가공 식품에 대하여 (국내산원료 사용 & 유해첨가물 배제가 절실하다)

전국을 돌며 당신들을 대하면서 깊은 감동을 받은 바 있습니다. 지방일수록 김치를 직접 담그어 주는 곳도 있었고 시간과 정성이 필요한 산적류도 직접 조리해 주는 곳도 보았습니다. 학부모의 한 사람으로써 그런 당신들을 보며 무척 감사했습니다. 그러면서도 당신들은 하나같이 가공식품을 사용하면서도 가공 식품의 안전성에 대한 우려를 떨쳐 내지 못 하는 모습을 볼 수 있었습니다.

가공 식품은 과연 나쁜 것인가? 화학 첨가물과 국적을 알 수 없는 원료, 유전자 조작 식품이 원료로 배합된 가공 식품은 나쁩니다. 아니, 나쁜 정도가 아니라 자라나는 아이들에게는 치명적인 독이 될 수도 있습니다. 그러나 시장논리에 정면으로 반하지만 화학 첨가물을 철저히 배제하고 만두에 들어있는 당면 한 올, 참기름. 간장 한 방울까지 국내산으로 생산 하면서도 모든 원물을 농민과 공정 거래를 통하여 수매하고 그 경로를 투명하게 밝힐 수 있다면 이 가공품은 훌륭하고 안전한 먹거리일 뿐 아니라 시대에 반드시 필요한 사회적 전형일 것입니다. 원료가 투명하고 우수한 가공 식품은 잉여 농산물의 효과적인 소비 수단이기 때문에 농촌 안정에 기여 할 뿐 아니라 학교 급식 같은 단체 급식에 효율성과 안전성을 동시에 담보할 수 있겠습니다.

3. 그렇다면 우리밀급식 푸르나이의 정책은 무엇일까?

가. 우리는 우리가 공급하는 모든 식품에 유해한 화학 첨가물을 사용하지 않습니다.

현재 개량제(유화제), 팽창제, 증점제(산탄검등), 인공조미료, 산도조절제, 인공착색료, 인공착향료 등을 전부 배제 하였습니다. (1965년 미국의 알레르기 전문의 파인 골드 박사는 ·학습 부진을 동반하는 과잉 행동 증후군(hyperkinesia with learning disability, HLD)에 대해 발표한 연구에서 화학 첨가물이 아이들에게 정서 및 행동 장애를 일으키는 주요 원인임을 입증 하였습니다)

나. 우리는 우리가 공급하는 모든 식품에 100% 국내산 농산물만을 사용합니다.

우리는 후추, 설탕등 국내에서 생산 되지 않는 부득이한 원료를 제외 하고는 모든 원료 및 부원료를 국내산으로만 사용 합니다.

다. 우리는 곡물 도매상과 거래하지 않고 생산자와의 공정 거래를 통하여 생산자의 존엄성을 존중합니다.

당신들은 우리의 정책에 동의 하시는가?

동의 한다면 우리의 정책을 지지하고 격려해 주십시오.

우리를 검증하고 감리해 주십시오.

우리의 제품을 생산하는 농촌 현장과 가공현장에 같이 가봐주십시오.

그래서 우리의 우직함과 올 곧은 진정성이 당신들 가슴에 전해진다면 당신들이 관장하는 학교 급식 현장에서 우리의 정책이 당신들에게 전해졌음을 입증해 주시기 바랍니다. 그래서 우리의 노력이 전형성을 창출하여 많은 후발 주자들이 제발 적어도 학교 급식 현장에서만큼은 우리의 정책을 따라와서 우리가 지향한 가치가 보편화 되게 해주십시오.

물론 우리의 제품은 국내산 농산물을 일부만 사용하는 업체에 비해 원재료의 가격이 월등히 높고 공정이 몇 배나 더 들기 때문에 가격이 높을 수 있습니다. 그러나 우리는 이윤을 줄여 그 가격폭을 최소화 하였습니다. 예산 때문이라면 반찬 수를 줄여서라도 올바른 제품을 사용하는 용기를 보여 주십시오. 당신들 중 많은 분들은 직접 아이를 낳고 젖을 물려 기른 경험이 있는 분들입니다. 당신의 아이를 길렀던 심정으로 당신들은 열악한 급식 환경에서도 당신의 직업에 충실 하십니다.

당신의 일은 마른 대지에 젖줄을 대는 일이고

당신의 일은 생명을 기르는 일이고

당신의 일은 미래를 키우는 일이고

당신의 일은 어두운 터널 속에 있는 뭇 생명을 밝은 곳으로 인도 하는 일이고

그러 하기에 당신의 일은 이 세상에서 둘도 없는 존귀한 일입니다.

그리고 우리의 일은 생명을 살리고 지역사회에 기여하는 일이기도 합니다.

초록 빛 우리밀의 수확기가 다가옵니다. 싱그러운 봄 꽃 내음과 함께 제가 만났던 당신들의 얼굴이 스쳐갑니다. 이 글은 당신들에게 길을 묻는 글입니다.

당신들이 가고자 하는 길이 우리가 지향하는 길과 일치한다면 우리는 좋은 동반자가 될 것입니다. 이 글은 해 맑고 존귀한 당신들에게 우리의 진정성을 담보로 한 공개적인 연서입니다.

당신들을 존중하고 깊이 사랑 합니다.

2007, 늦봄에 푸르나이 모심