<div class="figure-file" data-ke-type="file" data-file-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/173Sq/478764d0c8e2e03927e7908ad2a9cc9b96c62afc?download" data-file-name="알긴산 나트륨과 시나몬 에센셜 오일 나노에멀젼을 이용한 항균 필름 개발.pdf" data-file-size="959586" data-mimetype="application/pdf" data-ke-align="alignCenter"><a href='javascript:fileFilterViewer("https://t1.daumcdn.net/cafeattach/173Sq/478764d0c8e2e03927e7908ad2a9cc9b96c62afc?download", "/cafeattach/173Sq/478764d0c8e2e03927e7908ad2a9cc9b96c62afc", "알긴산 나트륨과 시나몬 에센셜 오일 나노에멀젼을 이용한 항균 필름 개발.pdf", "grpid%3D173Sq%26fldid%3DMnxa%26dataid%3D3%26fileid%3D1%26regdt%3D20210201073249&url=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafeattach%2F173Sq%2F478764d0c8e2e03927e7908ad2a9cc9b96c62afc")'><div class="image"></div><div class="desc"><div class="filename"><span class="name">알긴산 나트륨과 시나몬 에센셜 오일 나노에멀젼을 이용한 항균 필름 개발</span><span class="type">.pdf</span></div><div class="size">937.10KB</div></div></a></div><p>에센셜 오일은 뛰어난 항균작용 및 항산화 작용으로 인해 향료소재로서 식품 및 농업 분야에서 광범위하게 사용된다. 이 때문에, 식품 포장재에 혼 입되거나 식용 코팅 또는 필름을 형성하여 식품의 유통 기한을 연장하는데 사용되는 방부제로서의 용도가 제안된다. 이 연구의 목적은 대장균과 황색 포도상 구균에 대해 9종류의 다른 식물 성 에센셜 오일 (EO)을 스크리닝하여 수중 유적형 나노 에멀젼을 형성하고 테스트한 박테리아 균주에 강한 효과를 나타내는 에센셜오일 (EO)을 특성 화하는 것이었다. 또한 시나몬 에센셜 오일 나노 에멀젼 (CEO-NEs)이 함유된 알긴산염 기반의 식용 필름이 형성되었으며, 물리적, 기계적 특성 및 항균성을 평가하였다. CEO-NEs는 초음파 처리 기술로 제조하였고, 알긴산 염과 알데하이드 필름 형성 용액은 알긴산염과 글리세롤을 증류수에 용해해 제조하였다. 이어서, 다양한 농도의 CEO-NEs을 첨가하고 알긴산염 용액과 균일하게 혼합하고, 캐스팅한 후 건조했다. 건조된 필름은 물리적, 기계적 특성 및 항균성을 시험하기 전에 추가로 컨디셔닝 했다.<br>이러한 결과는 가공식품의 최소 유통 기한 연장을 위한 CEO-NEs-alginate 필름의 잠재적인 이점 및 항균 활성을 보여준다.<br>1. 조사한 모든 에센셜 오일 중에서 오레가노와 레몬그라스 오일의 S.aureus에 대한 항균 활성이 각각 72, 76 mm으로 나타났다. 시나몬 오일 나노 에멀젼도 오일 농도가 증가함에 따라 항균 활성이 증가하는 것으로 나타났다.<br>2. 에서 얻어진 최적 평균 액적 CEO-NEs 크기, 제타 전위 및 다분산 지수는 CEO 농도 4% (v/v)에서 각각 92.2 nm, -15.58 mV 및 0.25, 20%였다.<br>3. CEO-NEs-alginate 필름의 투명성, 수분함량, 인장 강도(TS) 및 신장률 (E)은 CEO-NEs의 농도가 증가함에 따라 감소했다. 필름의 최대 TS 및 E 는 각각 15.63 MPa 및 23.67%였고, 20% CEO-NEs를 함유한 필름에 해당되었다.<br>4. CEO-NEs를 함유한 필름은 18 시간 후 그람 양성 및 그람 성균에 대하여 항균 활성 작용이 최대 65.67 mm까지 나타났다</p>
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