[쪽갈비구이] 숯불에 구우면 더 맛있는 쪽갈비구이

<IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_163CB3464FFF4B0A32FA0A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/163CB3464FFF4B0A32" width=650 actualwidth="650" exif="{}" isset="true">   어제 아이 유치원 선생님이 전화하셨어요 ㅠ-ㅠ 갑자기 밥 잘먹고 수업 잘하는데 아이가 머리가 아프다고 울어서 보니까~ 열이 38도 넘었다고..흑...그래서 부랴부랴 뛰어가서 병원 데리고 갔다가 약 먹이고 나니까~ 저까지 두통을 동반한 초기감기 기운이..아놔..;;   갑작스러운 열 동반이길래..유행의 끝물이라는 수족구가 아닌가도 의심해봤지만 그건 아닌거 같습니다.; 감기바이러스로 인한 급성열발진? 암튼 머시기인데..정신이 없어서 뭐라 하는지도 제대로 못들었네요.. 휴우..;;   지금은 잘 먹고 잘 놀고 잘 잡니다. 새벽에 비바람이 휘몰아쳐서 놀라서 깨는 바람에..오늘따라 일찍 포스팅 올리네요..^^;; 다들 즐거운 금요일 되세요~   오늘은 쪽갈비구이를 소개해드릴께요. 쪽갈비구이 파는 식당들 있잖아요..거기서 먹으면 좀 비싸기도 하고 그래서 집에서 해먹어야지 하면서도~ 희안하게 등갈비사면 바베큐소스만 해먹게 되던 저였답니다.   맘 먹고 쪽갈비구이를 하니..헙..맛있네요.. 솔직히 달짝지근한 바베큐 소스보다 요게 더 입맛에 맞았어요 >ㅁ< 밥이랑 먹어도 어찌나 맛있던지용 ㅎㅎ   근데 쪽갈비랑 등갈비랑 다 똑같데요..제가 알기론 쪽갈비가 좀더 가느다란 뼈 어쩌고 였는데.. 3-4군데 정육점마다 등갈비=쪽갈비 라고..음..;; 이부분 정확하게 아시는 분 있으면 저한테 알려주세요.ㅠ-ㅠ   -오늘의 요리법- 등갈비 약 500g 향신채소 : 통마늘, 대파, 양파 양념 : 양파 36g(작은것 반개), 키위 40g, 다진마늘 20g, 맛간장 100ml, 청주 50ml, 요리당 60g(3큰술반정도), 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 콜라 100ml, 후추가루 세번툭툭   <IMG style="WIDTH: 671px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_16423A464FFF4B0A2D64D7 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16423A464FFF4B0A2D" width=700 height=463 actualwidth="700" exif="{}" isset="true">   먼저 양념의 콜라를 뺀 나머지 재료를 믹서기에 넣고 윙윙 갈아주세요. 콜라는 다 갈아진 후에 넣을거랍니다.   요 양념..반신반의하면서 만들어본건데 맛있더라구요 ㅎㅎ 살짝 짠맛이 있어서 요부분은 나중에 물이나 육수 넣어서 살짝 희석하면 괜찮을것 같아요..   참고로 위의 양은 등갈비 1kg정도는 소화할 수 있는 양이랍니당 ㅎㅎ 500g에 감이 안와서 만들었더니 넉넉하게 만들어졌드라구용~   <IMG style="WIDTH: 673px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1345CA464FFF4B0A28B5E8 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1345CA464FFF4B0A28" width=700 height=461 actualwidth="700" exif="{}" isset="true">   <IMG style="WIDTH: 679px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_123AFA464FFF4B0A326032 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/123AFA464FFF4B0A32" width=700 height=455 actualwidth="700" exif="{}" isset="true">   등갈비는 사와서 핏물을 반나절 빼줍니다. 날이 더워서 그런가 핏물이 빨리 잘 빠집니다^^   등갈비의 2배정도 되는 물양을 냄비에 넣고 강불에서 끓여줍니다. 여기에 대파, 통마늘, 양파등을 넣고 다시한번 끓이면서~ 핏물 뺀 등갈비를 넣고 대략 50분정도 팍팍 삶아줍니다.   쪽갈비구이할때..원래는 그냥 핏물 잘뺀 등갈비에 양념을 넣고 푸욱 숙성시켰다가 초벌구이 후에 먹기직전에 다시한번 구워주는 것이 아무래도 더 맛있지만~ 좀더 편하게 하려는 제 마음으로..^^;; 한번 삶아내고..양념에 하루정도 숙성시켰습니다.   요 숙성도..제 생각에는 3일이 좋은데..요즘 날이 이래서..하루만 숙성했어요~   <IMG style="WIDTH: 670px; FLOAT: none; HEIGHT: 452px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_153BEE464FFF4B0B2ED745 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153BEE464FFF4B0B2E" width=700 height=458 actualwidth="700" exif="{}" isset="true">   양념에 잘 재워진 등갈비는 오븐팬에 올린 뒤에~ 양념을 살짝 두국자정도 퍼서 뿌려준뒤에~ 190℃에서 예열된 오븐에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 시간은 대중없습니다. 그냥 노릇한 색상이 나면 오케이~   이미 익혀진거라서요^^;;   참고로 남은 양념장을 팬에 살짝 졸여서 등갈비에 살짝 발라주면 좀더 윤기나고 맛있어요~   캠핑같은거 갈때요..요렇게 양념에 재워서 가져가서~ 숯불에 구워주면 정말 맛있을것 같아요.. 중간에 양념한번두번씩 덧발라가며 구우면..정말..크읏..ㅠ-ㅠ   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1940EF464FFF4B0B2E0609 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1940EF464FFF4B0B2E" width=650 actualwidth="650" exif="{}" isset="true">   <IMG style="WIDTH: 672px; FLOAT: none; HEIGHT: 460px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_203EF1464FFF4B0B2F7753 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203EF1464FFF4B0B2F" width=700 height=461 actualwidth="700" exif="{}" isset="true">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_144325464FFF4B0B2C8FCC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/144325464FFF4B0B2C" width=650 actualwidth="650" exif="{}" isset="true">   <IMG style="WIDTH: 670px; FLOAT: none; HEIGHT: 455px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_127F61454FFF4B0C34A0A7 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/127F61454FFF4B0C34" width=700 height=459 actualwidth="700" exif="{}" isset="true">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_147FC7454FFF4B0C2B1DAD class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/147FC7454FFF4B0C2B" width=650 actualwidth="650" exif="{}" isset="true">   <IMG style="WIDTH: 672px; FLOAT: none; HEIGHT: 446px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_147710454FFF4B0C371E86 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/147710454FFF4B0C37" width=700 height=459 actualwidth="700" exif="{}" isset="true">   오븐안에서 양념이 졸여지니까~ 색이 요로코롬 이쁘게 나왔어요^^   맛이요? 맛은 당연 좋습니다. 맛있어요 >ㅁ<   파는 쪽갈비구이에 살짝 못미치는 맛이지만~그래도 제가 만든 양념으로 재워서 만든거라 그런지.. 식구들이 맛나게 먹어주드라구용~ 약간 짭짤한 맛이 있어서 밥이랑 같이 먹으니 더 맛있었던것 같아요~   다음에 어디 바베큐장이라도 갈일 있으면~요거 재워서 가져가야겠어요.. 너무 맛있게 먹어서..신랑이나 아이가 더 없냐고 아쉬워했거든요 ㅎㅎ   주말 별식으로도 살짝 추천해봅니다^^ 오늘 재워놓았다가 주말에 구워먹으면 따악 좋을것 같아요..   근데 정말 쪽갈비와 등갈비의 차이가 무엇일까요 ㅡㅡ? 둘이 똑같은걸까요? 음...;;;;   **소중한 손가락 추천 감사합니다**   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.bloggernews.media.daum.net/static/recombox1.swf?nid=31644413 quality="high" bgcolor="#ffffff" allowNetworking="internal" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>