독일명품가전 지멘스 쿠킹 클래스 다녀왔어요..^^

[라이프전자]

글쓴이 - 꽃잔(ishine75) = 네이버 2009.9.27

 지멘스 본사 3층에 마련된 강의장으로 올라가면서 사실 그리 큰 기대를 하지 않았습니다.

그동안 요리클래스를 가끔 참여해 보았는데요. 좀 흔한 요리들이 많았지요. 사실 오늘은 어떤 요리를 배울지도 정확히 모르는 상태에서 갔거든요^^

그런데 이번엔 좀 특별한 요리를 배워와서 후기올려봅니다..ㅎㅎ

처음 강의장에 들어가니..와~ 빌트인 가전이라 너무 깔끔하더군요.

요리를 시연해주실 곳이 지멘스제품으로 깔끔하게 꾸며저 있어서 어느 고급아파트 주방에 온 느낌이었답니다.

독일제품이라 그런지 튼튼해 보이고, 과한 장식없이 깔끔하고 세련된 게 딱 제 스타일이었습니다.^^

한바퀴 둘러보고 맨 앞자리에서 앉아서 기다리는 중!

아침부터 커피도 못마시고 부랴부랴 왔는데... 마침 에스프레소를 주시더군요..ㅎㅎ

지멘스에서 에스프레소 머신도 나오는 모양입니다. 파란불빛의 안내화면도 멌있고... 디자인도 깔끔합니다. (왼쪽에 장착된 게 물통이더라구요^^)

그렇지 않아도 에스프레소 머신에 눈독들이고 있던 터라...ㅎㅎ 유심히 봐두었지요.

에스프레소 제대로 뽑는 기계하나 있으면... 여러가지 커피를 마실 수 있으니까요..(저희집은 어디서 서비스로 받은작은 커피메이커..)

자~ 이제 커피도 한 잔 했으니 요리를 배워볼까요?

오늘 요리를 가르쳐주신 선생님은궁중요리를 전수받고 계신조은희 선생님이셨어요. 아주 단아하시고... 조곤조곤 잘 가르쳐주셨습니다.

크럼블은 빵가루라는 뜻이에요. 일반 빵가루 그냥 사용하셔도 OK (바게뜨빵가루가 더 고소하고 맛나긴 합니다..ㅎㅎ, 저는 바게뜨 사면 매일 남는데 앞으로 이 요이를 자주 해먹어볼까 합니다)

송어!비싸죠~잉~^^ 송어말고 연어로 해도 아주 고소하고 맛있고요.다른 도톰한 흰살생선들로 응용해도 좋다고 하셨어요.

디종머스터드 _  요 머스터드가 맛이 아주 좋다고 추천해주신다고 하셨어요. 저도 머스타드 여러번 사봤는데, 다 맛이이상해서 먹다 버리고 그랬거든요. 이름 기억해두셨다가 한번 이용해보세요. 작은 재료의 변화가 요리의 풍미를 바꾼다네요^^

올리브 오일 _ 엑스트라 버진이 제일 좋다고 온 사방에 다 쓰시면 향미가 너무 진해진데요. 적절히 살짝 가미하실 때, 샐러드 정도에만 엑스트라 버진을 사용하면 좋데요.

이 요리는 미리 재워두기만 하면 생각보다 손이 별로 안가요. 손님 오실때 근사하고 구워내면 좋을 것 같아요. 맛이 고소하고 매우 고급스러웠어요. 발사믹식초맛도 좋구요. 폼이 좀 납니다..ㅎㅎ 금방 구워서 따끈할 때 소스 뿌리시고, 야채(꼭 적양배추 아니어도 됩니다)랑 로즈마리 잎으로 장식하셔서 큰접시에 내시면 좋겠죠?^^

쇠고기를 섞으실 때 갈비살의 비율을너무 줄이시고 우둔살을 많이 하시면, 떡갈비 특유의 맛이 줄어들어요. 갈비살이 주가 되도록 해주세요.

고기를 다지실 때, 이미 갈려서 나온 고기보다는 덩어리를 사다가 칼로 다지는 것이 식감이 더 좋습니다. (좀 귀찮긴 하겠죠?^^:)

갈비뼈 핏물 빼실 때 오랫동안 깨끗하게 삶은 것이 좋다고 합니다.

* 제일 중요한 것!

 고기에 양념을 넣고 대충 몇번 양념만 섞어주시면 안됩니다.

빵 만들어보신 분들은 아시죠? 밀가루 찰기 생기라고 바닥에 탁탁 쳐주는거요. 그런 식으로 오랫동안 치대줘야 찰기가 생겨서 구울 때 바스러지지 않고 갈비대에서 잘 붙어있는다고 합니다. 기억하세요^^

미리 만들어서 냉동실에 넣어두었다가 살짝 해동해서 구우면 추석 때 사랑받을 것 같은 요리네요. 어른들께서 떡갈비 좋아하시잖아요. 갈비대 대신 가래떡 넣어도 좋구요. 냉동실에 안넣고 바로 구우실 거라면 송이버섯 자른 것도 좋습니다.

위에 호두 같은 걸로 장식하셔도 좋은데요. 그때는 호두가 안타도록 불을 잘 보세요. 떡갈비가 좀 크다면, 20분 이상 구우셔야 하고, 호두가 탈 듯 하면 호일 올려두는 거 잊지마세요!!

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이렇게 2가지 요리를 배웠습니다. 완전 필기 열심히 하면서 공부했어요.

떡갈비도 좋았지만 개인적으로는 농어가 더 맛있었어요.^^ 궁중요리하시는 분이라 그런지...간을 살짝 삼삼하게 하시면서 맛있게 하시더라구요^^

돌아오면서... 지멘스 계란찜기도 선물로 받고... 오븐이랑 좀 더 구경했어요.

좀 특이한 건 오븐에 틀을 넣는 형식이 좀 다르더라구요.

요렇게 앞쪽에 걸게되어 있습니다.

고리를 구울때는 위에는 석쇠에 얹고..

아래에는 물을 살짝 부어서...

기름이 떨어져 연기가 음식에 배거나..

바닥이 더러워지지 않도록 사용할 수 있습니다.

다양하게 활용할 수 있을 것 같아요.

그리고 안에 깔끔한 에나멜 코팅처리 되어 있구요.

자동 클리닝 시스템이 있어서 깔끔해요.

저 위에 있는 동그란 버튼도 다 원터치 방식,

안쓸때는 안으로 쏙 들어갑니다.

깔끔 자체~^^

특별한요리도 배우고 눈도 즐거웠던 지멘스 요리클래스! 시식과 함께 떡이며 과일이며 너무 신경써 주셔서 감사했습니다.

그리고 선물로 주신 달걀 찜기도 맘에 들어요^^ 저는 매일 달걀 찌다가 터뜨리고... 시간 재느라 정신 없는데, 참 기특한 물건입니다..ㅎㅎ

아이들 있는 집에...간식 주실 때 좋을 것 같기도 하구요.

이상 즐거웠던 요리교실 후기를 마칩니다.^^

출처 : 네이버 가전마니아