ISO22000:2018 식품안전 개정판 프로세스 접근법

ISO22000:2018 식품안전 개정판 프로세스 접근법 0.3.1 일반사항   이 표준은 FSMS를 개발 및 실현하고 적용 가능한 요구 사항을 충족시키면서 안전한 제품과 서비스의 생산을 향상시키기 위하여 FSMS의 효율성을 향상시킬 때 프로세스 접근법을 채택한다. 상호 연관된 프로세스를 하나의 시스템으로 이해하고 관리하는 것은 조직이 의도한 결과를 달성하는 데 있어 조직의 효율성과 효율성에 기여한다. 프로세스 접근법은 식품의 안전 방침과 조직의 전략적 방향에 따라 의도된 결과를 달성할 수 있도록 프로세스의 그 상호 작용의 체계적인 정의와 관리를 포함한다. 프로세스 및 그 상호 작용의 체계적인 정의와 관리를 포함한다. 프로세스 및 시스템 전체의 관리는 기회를 이용하고 바람직하지 않은 결과를 방지하기 위한 리스크 기반 사고에 전반적인 초점을 맞춘 PDCA 사이클을 사용하여 달성할 수 있다.   식품공급 사슬 내에서의 효과적인 대화식 의사소통을 보장하려면 식품 공급사슬 내에서의 조직의 역할과 지위를 인식하는 것이 필수적이다.   0.3.2 계획-실행-검토-조치 사이클   PDCA 사이클은 다음과 같이 간략하게 설명될 수 있다.   <table style="border: currentColor; border-image: none; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-yfti-tbllook: 1184; mso-border-insideh: .5pt solid windowtext; mso-border-insidev: .5pt solid windowtext;" border="1" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tbody><tr style="height: 55.9pt; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes;"> <td width="83" style="padding: 0cm 5.4pt; border: 1pt solid windowtext; border-image: none; width: 62.1pt; height: 55.9pt; background-color: transparent; mso-border-alt: solid windowtext .5pt;"> Plan: </td> <td width="532" style="border-width: 1pt 1pt 1pt 0px; border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; border-image: none; width: 399.1pt; height: 55.9pt; background-color: transparent; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt;"> 시스템과 프로세스의 목표를 수립하고, 결과를 전달하는데 필요한 자원을 제공하며, 리스크와 기회를 식별하고 해결한다. </td> </tr> <tr style="height: 35.2pt; mso-yfti-irow: 1;"> <td width="83" style="border-width: 0px 1pt 1pt; border-style: none solid solid; border-color: rgb(0, 0, 0) windowtext windowtext; padding: 0cm 5.4pt; border-image: none; width: 62.1pt; height: 35.2pt; background-color: transparent; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt;"> Do </td> <td width="532" style="border-width: 0px 1pt 1pt 0px; border-style: none solid solid none; border-color: rgb(0, 0, 0) windowtext windowtext rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 399.1pt; height: 35.2pt; background-color: transparent; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt;"> 계획에 따라 프로세스를 실행한다 </td> </tr> <tr style="height: 77.05pt; mso-yfti-irow: 2;"> <td width="83" style="border-width: 0px 1pt 1pt; border-style: none solid solid; border-color: rgb(0, 0, 0) windowtext windowtext; padding: 0cm 5.4pt; border-image: none; width: 62.1pt; height: 77.05pt; background-color: transparent; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt;"> Check: </td> <td width="532" style="border-width: 0px 1pt 1pt 0px; border-style: none solid solid none; border-color: rgb(0, 0, 0) windowtext windowtext rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 399.1pt; height: 77.05pt; background-color: transparent; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt;"> 프로세스와 그 결과로 나타나는 제품 및 서비스를 모니터링하고  (해당되는 경우) 모니터링, 측정과 검증활동에서 정보 및 데이터를 분석 및 평가하고 결과를 보고한다. </td> </tr> <tr style="height: 35.6pt; mso-yfti-irow: 3; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td width="83" style="border-width: 0px 1pt 1pt; border-style: none solid solid; border-color: rgb(0, 0, 0) windowtext windowtext; padding: 0cm 5.4pt; border-image: none; width: 62.1pt; height: 35.6pt; background-color: transparent; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt;"> Act </td> <td width="532" style="border-width: 0px 1pt 1pt 0px; border-style: none solid solid none; border-color: rgb(0, 0, 0) windowtext windowtext rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 399.1pt; height: 35.6pt; background-color: transparent; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt;"> 필요에 따라 성과를 향상시키기 위한 조치를 취한다. </td> </tr> </tbody></table>   이 표준의 그림 1에서 볼 수 있듯이 프로세스 접근법은 두 단계에서 PDCA 사이클의 개념을 사용한다. 첫 번째는 FSMS의 전체 프레임을 다룬다 (4 절부터 7 절, 9 절부터 10 절까지). 다른 레벨 (운영계획 및 관리)은 8 절에서 설명한 바와 같이 식품 안전 시스템 내의 운영 프로세스를 다루고 있다. 그러므로 두 레벨 간의 의사 소통은 필수적이다.