목포먹갈치생선카페 - 병어 종류

[목포 먹갈치]

병어를 구매하기 위해 목포먹갈치 생선카페를 방문해 주신 회원님들을 위해 병어 종류에 대해 간단히 설명을 드리고자 합니다.

병어는 크게 두종류가 있습니다.

덕자병어와 병어인데요. ( 한치와 오징어처럼 같은과지만 엄현히 다릅니다.)

덕자병어 먼저 소개해 드릴께요

덕자는 씨알이 좋은 횟감 덕자병어와 씨알이 작은 덕자병어가 있는데 대개 저희 카페에서는 두종류를 판매합니다.

덕자 가격은 kg에 높게는 4만원대~ 적게는 23,000~30,000원대..

(마리에 1kg대부터 ~~4키로대까지 다양합니다.)- 참고만 하세요-

횟감, 조림으로 많이 먹는 씨알좋은 덕자씨.~ 

 3단 덕자병어

일반 3단병어와 지느러미 색깔이 살짝 달라요.. 좀 더 검은 빛이 돕니다.

가격은 3단 병어 가격에 비해 좀 더 저렴합니다.

다음으로.. 우리가 흔이 알고 있는 병어 종류에 대해 알려 드릴께요~~

병어는 씨알에(크기)  따라

20미 병어 〉30미 병어〉40미 병어 〉3단병어 〉자랭이 병어- 상품/중품/하품.

병어를 상자에  담는 마릿수(씨알)에 따라 다르게 표현하고 불립니다.

20미 병어- 한상자에 20마리(마리에 평균 500g )

병어 가격은 계절, 물량, 씨알에 따라 다양합니다.

30미 병어- 한상자에 30마리 (마리에 평균 350g~400g )

병어가격은 철, 물량, 씨알, 선도에 따라 다양합니다.

40미 병어- 한상자에 40마리 (마리에 평균 250~ 300g )

병어가격은 철, 물량, 씨알, 선도에 따라 다양합니다.

3단병어.- 한상자에 대략 60마리 정도 ( 마리에 보통  150~200g )

한상자에 3줄로 담겨있고.씨알(크기)에 따라... 한줄에  18~23미 정도

자랭이병어  한상자에 20kg 내외로 마릿수는 헉~~ 알 수 없습니다.

씨알에 따라 상중하품으로 나누어집니다.

철, 씨알, 선도에 따라 가격이 천차 만별입니다~

-자랭이 병어는 부드러워서 새꼬시, 회무침으로 많이 먹고 조림 , 젖갈용으로 많이 사용되고 있습니다.