올바른 식용유 사용법 함께 나눠요~ ^^

>>올바른 식용유 사용법<< 우리가 매일같이 부엌에서 접하게 되는 식용유는 그 종류에 따라 용도가 다르다는 사실을 알고 놀랐습니다. 식용유마다 발연점이 다르기 때문에 자칫 잘못 사용하면 화제의 위험이나 화상의 위험에 주의해서 사용하시면 좋겠습니다.   식용유 선택 시 원료 및 함량을 꼭 확인할 것! 식물성 식용유는 불포화지방산의 함량이 높습니다. 빛이나 열에 의해 산패가 진행될 수 있기 때문에 플라스틱 페트병이 아닌 병에 담겨 있는 식용유를 선택하는 것이 좋습니다.     발연점을 확인할 것! 튀김이나 볶음, 부침요리에 사용할 경우 발연점이 높은 식용유를 선택하는 것이 중요합니다. 발연점이 낮은 식용유를 사용해 튀김이나 부침과 같은 고온의 요리를 조리할 경우 발암물질이 나올 수 있기 때문입니다.  이 외에도 고온 추출방식보다는 저온압착공법을 이용한 식용유를 선택하는 것이 좋으니 이 점 참고해 주시면 되겠습니다.   <TABLE style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-RIGHT: 1px solid; border-image: none" class=__se_tbl border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 39px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  콩기름 (일반식용유) 발연점 210도</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 39px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  튀김,볶음,부침 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 36px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  현미유 (발연점 250도)</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 36px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  튀김,볶음,부침,샐러드</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 49px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  포도씨유 (발연점 250도)</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 49px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  튀김,구이</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 52px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  카놀라유 (발연점 250도)</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 52px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  튀김,부침,볶음</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 51px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  해바라기씨유 (발연점 250도)</TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 51px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  튀김,볶음</TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 27px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">   올리브유 (발연점 180도) 발연점이 낮아 튀김이나 부침개용   으로는 부적합 합니다.  </TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BACKGROUND-COLOR: rgb(245,244,224); WIDTH: 220px; HEIGHT: 27px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; border-image: none">  샐러드, 드레싱</TD></TR></TBODY></TABLE>     <DIV class=autosourcing-stub-extra> 더 자세한 내용을 보기 원하시면 클릭해주세요... <A href="http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=smegblog&logNo=220099252118">http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=smegblog&logNo=220099252118</A></DIV>