티벳버섯 응용~집에서 손쉽게 만든 수제 유산균으로..

[정은]

티벳유산균
~누룩향이 은은하며 약간의 탄산성분으로 톡쏘는 맛을 지니며 발효 도중이나 거르며 공기중에 노출로 생긴 물(유청)으로 약간의 신맛이 납니다.
하지만
시간과 우유의 양이나
분리배양으로 맛을 조절할 수 있습니다.
그러면
소프트 아이스크림,마요네즈 질감,크림치즈,
같은 느낌의 맛이나 점성도 가능해집니다.

카스피해
~찰지게 점성이 강하여 모짜렐라 치즈나 찰떡같이 쫀득입니다.
맛은 티벳에 비해 아무 맛도 나지 않는 완전 무~맛입니다.
질감은 정말 쫀쫀하니 찰집니다.

애시도
~점성은 거의 없고 우유 단백질이 응고 된 느낌입니다.
맛은 티벳과 카스피해의 중간 정도 맛입니다.
거의 무~맛에 가깝습니다.

저는
개인적으로
이 세가지를 섞어서 꿀~시럽과 과일이나 견과류를 넣어 먹습니다.
하루 한끼나 간식용으로 좋습니다.

[yinamwon]

2시간째 티벳유 응용팁을 보는데 정말 먹어보고 싶네요.
티벳버섯을 알게되어 다행이라 생각됩니다
정보감사합니다

[정은]

관심으로 읽어주셔서 감사드립니다^^