김치 냉장고 활용법

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=5 width="100%" border=0> <TBODY> <TR height=28> <TD class=bg_board_title style="PADDING-LEFT: 14px" colSpan=2></TD></TR> <TR> <TD class=bg_board_title_02 style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; OVERFLOW: hidden; PADDING-TOP: 0px" colSpan=2 height=1></TD></TR> <TR height=26> <TD style="PADDING-LEFT: 14px" width="100%"> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.lgcard.com%2Fimages%2Femail%2Fletter%2F200610%2F02%2Fimg_0301.jpg" border=0></TD> <TD class=stext style="PADDING-RIGHT: 14px" noWrap></TD></TR> <TR> <TD class=bg_board_title_02 style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; OVERFLOW: hidden; PADDING-TOP: 0px" colSpan=2 height=1></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=15 width="100%" border=0> <TBODY> <TR vAlign=top> <TD class=text id=clix_content style="PADDING-BOTTOM: 8px; LINE-HEIGHT: 1.3" width="100%" bgColor=#ffffff> <xSCRIPT language=xxjavascript type=text/xxjavascript> function deleteArticleSomething( kind ) { if ( confirm‎( "정말로 삭제하시겠습니까?" ) ) { document.location.href="/_c21_/article_something_delete_hdn?kind=" + kind + "&grpid=C3LK&mgrpid=&fldid=427s&dataid=40642"; } } </xSCRIPT> <xSCRIPT type=text/xxjavascript> // 동영상 블로그에서 항상 호출. function AllBGMStop() {} </xSCRIPT> <TABLE style="MARGIN-RIGHT: 8px" cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left> <TBODY> <TR> <TD></TD></TR></TBODY></TABLE>    ▶ 쌀   밀폐용기에 담아 보관하면 살 때의 맛이 1~2개월 동안 유지된다. 밥맛을 좌우하는 것은 쌀의 수분 함유율로 16%의 수분을 포함한, 도정한 지 15일 이내의 것이 최고다. 이보다 건조해지면 금이 가고 전분이 나와 맛이 변질되고, 수분이 많아지면 곰팡이와 세균이 생겨 맛이 떨어진다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>    <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 와인 와인 보관은 7~18℃ 온도에 60~80% 습도를 갖추는 것이 최고지만, 일반 가정에서 이 조건을 딱 맞추기란 어려운 일. 김치 냉장고에 넣으면 적당한 온도와 습도 유지로 맛의 변화를 최소화할 수 있다. 신문지로 두껍게 싸서 벽에 직접 닿지 않게 넣어 두면 된다. 개봉한 와인이라면 코르크 마개 주변에 촛농을 떨어뜨려 밀봉해서 보관하면 맛과 향의 변화를 줄일 수 있다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>    <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 천연 화장수  천연 화장수를 한 달 이상 사용하려면 작은 밀폐 용기에 담아 ‘숙성’ 혹은 ‘과일·야채’ 기능을 선택해 보관한다. 일반 냉장고의 경우 문을 여닫을 때마다 냉기가 아래로 쏟아져 한여름의 경우 10초에 1℃씩 올라갈 정도. 이처럼 온도의 변화가 많이 나기 때문에 변질의 우려가 있다. 일반 화장품의 경우라면 김치 냉장고에도 보관하면 안 된다. 10℃ 이하로 내려가면 성분이 분리되어 오히려 상하기 때문이다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>  <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 식혜 살얼음이 동동 띄워진 식혜를 먹어 보기란 참 힘들다. 냉동실에 넣으면 꽝꽝 얼어 녹여 먹어야 하고, 냉장실에서는 얼음이 생기지 않기 때문. 이럴 땐 김치 냉장고의 ‘살얼음’이나 ‘보관’ 기능을 선택해 보자. 0℃로 온도가 유지되면서 윗부분만 살얼음이 생겨 언제든 최고의 맛으로 먹을 수 있다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>  <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 홍시 말랑말랑한 홍시를 살짝 얼려 먹으면 맛있는 천연 과일 아이스크림이 된다. 홍시를 깨끗하게 씻어 물기를 닦은 뒤 김치 냉장고 전용 플라스틱 통이나 밀폐 용기에 담고, ‘ 보관’, ‘동치미’, ‘살얼음’ 등의 기능을 선택하면 간단하게 완성된다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>  <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 귤 박스 박스로 구입한 귤이나 포도를 보관하는데 딱!!! 박스 채로 넣거나 전용 밀페 용기에 담아 ‘과일·야채’나 ‘숙성’을 선택해 보관한다. 시원하게 먹는 것은 물론 베란다에 보관할 때보다 수분 증발이 적어 한 박스를 다 생생한 맛으로 먹을 수 있다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>  <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 육류와 생선 육류와 생선을 냉동실에 넣어 두고 사용하면, 해동하면서 조직의 변화가 생겨 식감과 맛이 떨어진다. 이럴 땐 김치 냉장고의 ‘살얼음’ 기능을 선택해 볼 것. 살짝 얼음이 어는 정도의 0℃가 유지되면서 부패의 염려 없이 싱싱하게 보관해 준다. 단 3일 이내로 먹는 것이 좋으며, 그 이상 보관해야 한다면 냉동실에 넣어야 안전하다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>  <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 팥죽  팥죽은 하루 이틀 만에 금세 상해 보관이 중요한데, 양이 많아 냉장고에 보관하기 쉽지 않다. 김치 냉장고 전용 용기에 담아 ‘보관’ 기능을 선택해 넣어 두면 살짝 얼음이 생기는 정도로 보관되어 일반 냉장실보다 더 오래 보관할 수 있다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>  <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 청국장 쉽게 상하지는 않지만 , 시간이 지나면서 계속 발효가 돼서 색과 풍미가 떨어져 보관이 중요. 일반 냉장고에 보관해도 되지만 냉장실에 보관하면 10일밖에 보관할 수 없고, 냉동실에 넣으면 자리가 비좁은 경우가 많다. 양이 많다면 큰 통에 넣어 ‘보관’ 기능으로 설정한 뒤 아래에 넣어 보관한다. 작은 통에는 일주일치 먹을 양을 덜어 일반 냉장고에 넣고 먹는다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>  <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 건어물 흔히 냉동실에 넣어 보관하는데 오래 보관할 경우 눅눅해지고, 비린 맛이 심해지는 것이 문제!!! 전용 밀폐 용기에 넣어 김치 냉장고에 보관하면 맛의 변화 없이 보관이 가능하다. 양이 많아 오래 보관해야 한다면 ‘냉동’ 기능을 선택하고, 보름 정도에 다 먹을 수 있는 분량이라면 ‘보관’ 기능을 선택한다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>  <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 사골 국 사골 국을 끓이면 푹푹 고아 삶으면서 며칠 내내 먹게 돼서 나중에는 질리기 쉽다. 푹 고아 삶은 국을 식힌 뒤 밀폐 봉지 몇 개에 3/4씩 담는다. 봉지를 김치 냉장고 전용 밀폐 용기에 넣어 ‘냉동’을 선택한다. 한 달 이내로 꺼내서 살짝 해동시킨 뒤 데워 먹으면 좋다. <DIV style="PADDING-TOP: 15px"></DIV>  <A name="[문서의 처음]"></A> ▶ 고춧가루 고춧가루를 많이 빻거나, 구입했다면 밀폐 용기에 넣어 ‘보관’, ‘냉동’에서 보관한다. 적당한 수분은 유지시켜 주면서, 곰팡이나 벌레를 방지해 건강하게 먹을 수 있다. 가득 채운 큰 통은 맨 아래쪽에 넣어 두고, 한 달 정도 사용할 분량을 작은 밀폐 용기에 덜어 맨 위에 올려놓고 사용한다. 일반 냉장고에 넣고 쓸 때는 냉장고 안에서도 곰팡이가 생길 수 있으므로, 보름 정도의 양을 덜어 사용한다.      </TD></TR></TBODY></TABLE><A name="[문서의 처음]"></A>     ▶ 배추 속이 위를 향하면 ○, 아래를 향하면 × <DIV> <DIV>     김치냉장고의 성능이 상향 평준화 되면서 그냥 김치를 넣어두기만 해도 </DIV> <DIV>     냉장고나 실내에서 보관할 때보다 훨씬 오랫동안 싱싱한 맛을 즐길 수 있게 됐다. </DIV> <DIV>     하지만 김치냉장고의 성능을 100% 끌어낼 수 있는 활용법을 알아 두면 편리하다. </DIV> <DIV>     위니아만도의 김치냉장고 사용자들이 활발하게 의견을 교환하는 </DIV> <DIV>     온라인커뮤니티 '딤채클럽'(www.dimchae.co.kr) 회원들의 노하우를 정리해 봤다. </DIV> <DIV> </DIV> <DIV> <DIV> <A name="[문서의 처음]"></A>     ▶ 물김치는 아래쪽에</DIV> <DIV>     김치는 종류별로 숙성시간이 다르다. </DIV> <DIV>     일반적으로 물김치.배추김치.무김치 순으로 숙성시간이 길어진다. </DIV> <DIV>     종류가 서로 다른 김치를 하나의 저장고에 같이 보관할 때는, </DIV> <DIV>     상대적으로 냉기가 고르게 유지되는~ </DIV> <DIV>     아랫부분부터 숙성시간이 짧은 김치를 넣는 것이 요령이다. </DIV> <DIV>     종류가 같은 김치를 장기간 보관할 때는,</DIV> <DIV>     한 달에 한 두번 위.아래 김치통을 바꿔주는 것이 김치맛을 고르게 유지하는 방법이다. </DIV> <DIV> </DIV> <DIV> <DIV> <A name="[문서의 처음]"></A>     ▶ 배추 속이 위를 향하게</DIV> <DIV>     전용용기에 김치를 담을 때 70~80%만 채우고 김치 국물에 김치가 살짝 잠기도록 한다. </DIV> <DIV>     배추 속이 위로 향하도록 하고 차곡차곡 빈틈없이 넣는다. </DIV> <DIV>     많은 양의 김치를 비닐에 싸서 보관할 경우에는,</DIV> <DIV>     김치가 얼어 애써 담근 김치를 먹어보지도 못하고 버리는 경우가 있으므로 </DIV> <DIV>     되도록 전용용기를 사용하는 것이 좋다. </DIV> <DIV> </DIV> <DIV> <DIV> <A name="[문서의 처음]"></A>     ▶ 빈 공간이 없어야</DIV> <DIV>     김치를 오랫동안 먹을 경우 김치 양이 줄어들면서 김치통에 빈 공간이 생기게 되는데 </DIV> <DIV>     여기에 찬 공기가 들어가면 김치 맛이 떨어진다. </DIV> <DIV>     남은 김치 양에 맞는 작은 통에 옮겨 보관하자. </DIV> <DIV> </DIV> <DIV> <DIV> <A name="[문서의 처음]"></A>     ▶ 물기가 닿으면 곤란</DIV> <DIV>     김치통을 깨끗하게 씻고 나서 마른 헝겊으로 닦거나 햇볕에 말린 후 김치를 넣는다. </DIV> <DIV>     김치를 넣고 꺼낼 때도 손의 물기를 제거해 마른 손으로 만진다. </DIV> <DIV>     물기는 김치의 산패를 유발해 김치가 쉽게 시어버린다. </DIV> <DIV> </DIV> <DIV> <DIV> <A name="[문서의 처음]"></A>     ▶ 게.달걀 껍질을 함께</DIV> <DIV>     담근 김치에 게.전복.달걀 등의 껍질을 넣어주면 </DIV> <DIV>     젖산을 중화시켜 김치맛을 오래 유지할 수 있다. </DIV> <DIV>     게나 달걀 껍질을 깨끗이 씻은 뒤 곱게 빻아 양념에 섞어 담는 것도 좋다. </DIV> <DIV>     김치 위에 우거지를 김치가 보이지 않도록 덮어주는 것도 좋은 방법이다. </DIV> <DIV> <DIV> </DIV> <DIV> <A name="[문서의 처음]"></A>     ▶ 기타</DIV> <DIV>     채소는 씻어서 보관하게 되면 쉽게 물러지므로 씻지 않은 채로 밀폐 용기에 담아 보관한다. </DIV> <DIV>     콩나물은 물에 담가두면 신선도가 오래가는 반면,</DIV> <DIV>     깻잎이나 버섯 등은 물기 없이 보관해야 한다. </DIV> <DIV>     껍질이 얇은 과일은 신문지에 싸서 보관하고, </DIV> <DIV>     사과는 에틸렌 가스를 발산해 야채나 과일을 쉽게 썩게 하므로 별도 보관하는 것이 낫다. </DIV> <DIV>     생고기는 랩에 싸서 넣어두면 얼지 않고 10일 이상 고유의 부드러운 맛을 유지할 수 있다. </DIV> <DIV>     생선은 손질해 소금간을 한 후 저장하도록 한다. </DIV> <DIV>     살아있는 꽃게는 톱밥에 묻어놓으면 장기간 잠을 자게 되어 </DIV> <DIV>     오랫동안 신선도를 유지할 수 있다. 물론 톱밥에서 빼내면 살아서 움직인다. </DIV> <DIV>     식혜와 수정과는 김치냉장고 맨 아래쪽에 보관하면 위에만 살짝 얼어 맛이 훨씬 좋아진다.</DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV>