차 재배공통 차 나무 재배 기술

[아란도]

*재배환경*

가. 기온

차 재배 적지는 연평균 13~16℃이고 겨울 최저 평균 온도가 -5℃~-6℃ 이상의 지역이 좋으며 최저극기온이 -13℃~-14℃이하가 되면 재배가 어렵다. 우리나라 실정으로 볼때 년 평균기온이 16℃ 이상 되면 수량은 높지만 품질이떨어지고 30℃이상에서는 수량과 품질 모두 떨어지고 35℃이상되면 고온 장해를 받는다.

차나무 재배 주산지 평균 기온(℃)

지역	광주	보성	제주	하동	김해
평균기온	12.8	13.1	14.7	13.2	14.6

나. 강수량

차나무의 신초생장에는 광, 온도, 수분이 필요하고 강수량이 연간 최저 1,300mm 이상이 필요하고 새싹이 나오는 2~4철에 강수량이 부족하면 첫물차 맹아기가 늦고 7월중~9월초에는 수분 증발이 많으므로 강수량이 많아야 차나무 생육에 좋다.

차나무 주산지의 평균 강수량(mm)

지역	광주	보성	제주	하동	김해
평균강수량	1,222.8	1,429.4	1,439.9	1,738.5	1,296

다. 기상조건

기후가 서늘하고 주야간 온도차가 많고 하천 주변의 습도가 높은 지역에서 생산된 차가 품질이 좋으며 햇빛은 좋아하나 지나치게 강한 것보다는 따뜻한 햇빛을 좋아하며 기온이 높고 햇빛량이 많으면 생육이 저하되고, 탄닌함량이 증가되므로 자연광 50% 정도가 생장율이 양호함.

적정 햇빛량 : 0.5~0.6㎈/㎠ (여름철 고온시는 12~13㎈/㎠)

라. 토 양

적정산도는 pH 4.5~5.5정도의 약산성이지만 다른 작물이 좋아하는 pH 6~7의 중성에서는 차생육이 좋지 않고 오히려 pH3~4에서도 정상적인 생육을 하며 토양 수분은 90%정도가 적당하다.

*차 나무 갱신*

차나무는 매년 수확을 반복하다 보면 가지가 가늘어 지면서 밀생하게 되며 잎은 소형화되고 또한 눈도 적어지고 전개엽수도 적게되며 엽층이 얇아지고 차의 품질도떨어진다.
나무높이가 올라가 엽수확 작업이 어렵거나 불편하게 되므로 이러한 상태가 되면 정지를 해주어야 한다.

가. 갱신 시기

갱신 (정지) 시기가 늦으면 동해 발생으로 수세회복이 늦고 너무 빨리하면 당년 수량이 떨어지므로 첫물차(1번차) 수확후 실시하는 것이 적당하다.
온난화 평야지에서는 두물차(2번차) 후에도 가능하지만 가급적 수확후에 곧바로 실시하는 것이 바람직하며 산간지에서는 두물차(2번차)후에 길 게 자르는 것을 피하므로서 동해를 막을 수 있다.

나. 갱신 방법

① 얕게 자르기 : 수확면에서 3 ~ 5㎝깊이로 전지한다. 1 ~ 2년생 가지는 얕게 벤다. 갱신효과는 1 ~ 2년정도 간다.

② 깊게 자르기 : 수확면에서 10 ~ 20㎝ 깊이로 전지한다. 갱신효과는 2 ~ 3년정도 간다.

③ 아주 깊게 자르기 : 지상에서 30 ~ 50㎝의 줄기를 전지한다. 갱신효과는 5년전후다.

④ 대목자르기 : 지상에서 10㎝ 남기고, 수관전체를 전지한다. 갱신효과는 15 ~ 20년이며 수세회복에는 시간을 요한다.

다. 갱신후의 정지

첫물차 후에 갱신을 실시할 경우 새순의 신장이 좋은 차밭에서는 7월 하순경에 가볍게 수확하여 가을에 순이 너무 자라지 않도록 하여 가지의 수를 늘린다. 9월 하순경에 새로운 순이 15㎝정도 자라면 전지면에서 5㎝남기고 고르게 잘라 다음해 첫물차(1번차) 수확 면을 형성토록 한다.

*차 밭 조성시 유의 사항*

*제조시기에 따른 분류*

첫물차 : 4월 중순에서 5월 상순 사이에 채엽한 것으로 차맛이 부드럽고 감칠맛과 향이 뛰어남.

두물차 : 6월 중순에서 6월 하순 사이에 채엽한 것으로 차맛이 강하고 감칠맛은 떨어짐.

세물차 : 8월 상순에서 8월 중순 사이에 채엽한 것으로 차의 떫은 맛이 강하고 아린맛이 약간 있음.

네물차 : 9월 하순에서 10월 상순 사이에 채엽한 것으로 섬유질이 많아 형상이 거칠고 맛이 떨어짐.

발효 정도에 따른 분류

차잎중에 가장 많이 함유되어 있는 성분은 떫은 맛을 내는 폴리페놀이다

이 성분이 차잎에 존재하는 산화효소의 작용에 의해 황색이나 홍색을 띠는 데아플라빈이나 데아루비긴이라는 성분으로 바뀌면서 수색과 맛, 향 등이 변화되는 과정을 발효라고 한다.

차잎을 솥에서 덖거나 증기로 쪄서 산화효소를 파괴시켜 녹색이 그대로 유지되도록 만든 차를 '불발효차'라고 하고,

햇볕이나 실내에서 시들리기와 교반을 하여 차잎의 폴리페놀 성분을10~65%정도 발효시켜 만든 차를 '반발효차'라고 하고,

차잎의 효소를 파괴시킨뒤, 차잎을 퇴적하여 공기중에 있는 미생물의 번식을 유도해 다시 발효가 일어나게 만든 차를 '후발효차'라 한다.

*차 나무 종류*

가. 재래종

중국 소엽종 계통으로 사찰 중심으로 전파되어 주로 평균기온 13℃ 이하 지역인 경남, 전남, 전북 일원에 자생되고 있다. 잎 형태는 타원형이 많으나 오랜 세월동안 지역의 환경에 따라 분화 적응되어 여러 가지 모양을 나타내고 있다. 고산지대 일수록 잎의 길이와 폭이 좁으며 평지의 경우 고산지대보다 길고 크다. 품종으로 명명한 것이 없으며 추위에는 강한편이며 병해충이 대체로 강하면서 맛과향이 강해 덖음차 제조용으로 적당하다. 김해의 '장군차'도 인도에서 들어온 이 부류의 재래종으로 추정된다.

나. 야부기다

일본 시즈오카현의 재배종 중에서 선발한 품종이다. 맹아기에서 수확기까지 기간이 중간 정도인 중생종이며 수세는 강하고 직립성이다. 잎 형태는 타원형으로크고 광택이 있으며, 녹색이고 어린잎은 장타형으로 중량이 무겁다.
품질은 신선한 향이 강하며 맛은 부드럽고 떫은 맛이 적어 찐차제조에 적합한 품종이며, 주재배지역은 전남 보성지역이고 하동군 악양면에서 일부 재배되고 있다.

다. 베니호 마레

인도에서 구입한 종자에서 자연발생 되어 선발한 품종이다.
만생종으로 야부기다 보다 2주정도 숙기가 늦다. 수세는 중간형으로 약간 약하고 생엽은 타원형의 농녹색이고, 엽면의 주름이 많고 광택은 중정도다. 내한성에 약한 편이며 탄저병에는 강하지만. 동고성 병해와 그물떡병에 약하다.
품질은 통차제조에 양호하고 특히 수색 및 맛이 진한 편이다. 김해지방에 자생하는 「장군차」도 이 부류에 속하는 것으로 추정된다.

라. 용정 43호

용정차 품종군 가운에 계통 육종으로 선발한 품종으로 관목형이다. 출아 시기는 빠른편이며 잎은 소엽종으로 타원형이고 엽색은 녹색으로 광택을 띠며 엽육이 두꺼우며, 어린잎은 작고 크기가 짧다.
단위 면적당 생산성이 높고 용정차 제조에 적합하며 제품의 색은 녹색을 띠며 향기가 오래 지속되고 맛은 신선하며 순하다.

마. 대차 12호

대동 8호와 경지 홍심의 교잡종으로 수세가 강하다.
조생종이며 병해충에 강하고 주로 표종차나 우롱차 제조에 적합하다. 발효정도가 20~30%정도의 반발효 차 제조시에 향이 강하고 품질이 뛰어난 편임.

차나무는 새로운 눈을 수확하는 영년생 식물이다. 수확하므로서 차나무에서는 양분의 소모가 극심한 작물이다.차나무에 있어서 양분 흡수는 시기와 비료성분의 종류에 따라 다르다.

*차 시비량과 시비법*

가.표준시비량

시비결정은 차엽중의 질소성분 함유율을 계산한 다음 수확한 엽의 비료성분의 수탈량을 산출하고, 갱신 차나무의 흡수율을 포장 시험결과 기본으로 정하며 다비성 식물로서 다회 분시하는 것이 좋다

-생육시기별 비료성분의 흡수비율 (2~3년생 기준)

기간	건물	질소	인산	가리	석회
계	100%	100%	100%	100%	100%
12 ~ 3월	7	7	2	3	3
4 ~ 6월	19	24	49	26	33
7 ~ 8월	19	31	4	23	23
9월	27	18	38	33	19
11 ~ 12월	28	21	7	21	28

양분의 흡수율은 4~6월에 가장 많으며 그중 흡수량은 인산,석회,가리,질소 순으로 흡수됨

-부위별 건물생산에 있어 1g을 증가시키는 데 필요한 성분량

구분	N	P	K	Ca
잎	10.20㎎	1.91㎎	6.89㎎	2.95㎎
줄기	4.75	1.54	3.50	2.51
뿌리	3.74	1.50	5.68	0.70
계	18.69	4.95	16.07	6.16

나.3요소 적정 시비량

질소: 4~9월 생장이 왕성한 시기에 흡수가 많으며 여름에는 엽에 집중되어 있고 10~2월에는 뿌리에 축적되어 있다.

인산 : 4~6월과 9월에 집중되며 한여름에는 적고 7~8월에 뿌리에 집중됨.

가리 : 질소와 비슷하며 9월에 흡수가 약간 많다.

-시기별 분시비율

비종	계	가을비료	봄비료	여름비료1회	여름비료2회
		9월 상중순 8월하순,9월중순	3월 상중순 3월 상중순	1번차수확후	2번차수확후
질소	100%	30	30	20	20
인산	100%	50	50	-	-
가리	100%	50	50	-	-

성목의 시비기준은 관행시비량에 가리 30% 증시가 수량 및 카페인 함량이 증가 되었는데 가리비료를 증시하므로서 새싹이 많이 나오고 잎이 두터워서 증수요인 됨.

-치밭비료 사용량

시비시기	시비량			유기질비료 (kg/10a) N함량, 0.7%	비료흡수비율 (%)
	N(질소)	P2O5	K2O
봄비료(3월중~하순)	12	10	10	1,000	N:25,P:50,K:25
새싹비료(4월초순)	6
여름비료Ⅰ(5월중하순)	12				N:10,P:5,K:10
여름비료Ⅱ(7월초~중순)	12				N:20,P:5,K:20
가을비료(9월말~10월초순)	18	10	10	1,000	N:45,P:40,K:45
합계	60	20	20	2,000

다. 유기질 비료

차의 품질은 비료의 종류에 따라 많은 차이를 보이나 그중 유기물이 많아야 양질의 차를 생산한다.

-유기물 비료 배합

비종	시비량 (kg/10a)		성분량
			질소		인산		가리
	추비	춘비	추비	춘비	추비	춘비	추비	춘비
채종박	80	90	4.4	5.0	2.1	2.3	1.1	1.3
유안	37	54	7.8	11.3
용과린	14	31			4.9	10.9	11.2	14.7
유산가리	22	29
계	153	204	12.2	16.3	7.0	13.2	12.3	16.0

차나무 새싹이 굳어지는 것은 품질 저하의 원인이 되는데 유기질 비료를 시용할 경우 잎이 장기간 굳지 않고 부드러워 좋은 품질을 생산할 수 있음.

품질을 좌우하는 전질소 카페인 탄닌등의 함유량이 볏짚 400kg과 퇴비 500kg, 시용하는 것이 높게 나타남.

-유기질 비료 사용과 수량 성분의 차이

구분	신초수	건물중 비율	3회수 확총량	차엽중 평균성분량
				전질소	카페인	탄닌
	개	%	kg	kg	kg	kg
관행시비(무기질비료시용)	256	24.1	423	3.38	2.07	12.4
관행시비+퇴비 1,500kg	268	24.6	449	3.40	2.07	12.4
관행시비+닭똥 200kg	252	24.1	430	3.37	1.85	11.8
관행시비+깻묵 100kg	249	24.0	401	3.35	1.94	12.1
관행시비+아미노산 120kg	237	24.1	469	3.35	1.77	12.2
관행시비+볏짚 400kg	271	24.8	466	3.46	2.11	12.5

라.시비 방법

가장 이상적인 시비방법은 목표로 하는 수량과 품질을 높이는데 목적이 있다.

시비할 때 나무 사이가 넓어 비료시용 효과를 높이기 위해 나무 밑에 시용하는 경우(요소비료) 분해과정에서 피해를 받을 우려가 있으므로 20㎝ 이상 떨어진 곳에 시용하고 흙을 배토한다.

인산질 비료는 땅속 이동이 어렵기 때문에 너무 멀리 주지 않도록 한다.

- 차나무 시기별 생육량 비율(%)

시기	1주 전체	잎	줄기	뿌리
12 ~ 3월	7	0.9	1.2
4 ~ 6월	19	8.3	8.6	4.9
7 ~ 8월	19	11.2	6.8	2.1
9월	27	6.5	15.1	1.0
11 ~ 12월	28	2.5	5.6	199.9

※ 생육량은 9월이후 가을철과 4~6월의 봄철에 치중됨을 볼 수 있다.

*병해충 방제*

가. 차나무의 주요 방제

(1) 탄저병

병징 및 피해

신엽에 발병하며 초기 병반은 엽신의 녹색이 바래고 불규칙한 황갈색 병반이 형성되고 오래되며 회색의 병반을 형성하고 잠복기간은 15~20일로 길기 때문에 수확기 전 발병은 적다.

방제법

살균제 살포시기는 새싹이 나올 때부터 개엽기 까지이며, 신엽의 완전한 보호를 위해서는 5~7일 간격으로 살포하고 수확하지 않을 때는 새싹이 나올 때부터 1엽 전개시 보호 살균제를 2~3엽 전개시 치료 살균제를 살포한다.

(2) 겹둥근 무늬병

병징 및 피해

감염 부위는 갈색의 동심원을 나타내며 발병엽은 20일정도 지나면 낙엽되고 병반위에는 흑색의 수많은 분생자층이 동심원상에 늘어선다.

방제법

약제 살포시는 병원균의 감염시기 및 약제의 효능으로 볼 때 수확, 정지 직후가 가장 효과적이며 유효한 약제는 지오판 수화제, 베노밀 수화제, 타로닐 수화제 등이 있다

(3) 붉은잎 마름병

병징 및 피해

성엽, 신엽, 어린 가지에 발생한다. 성엽은 엽신 선단 및 끝에서 병징이 서서히 확대되며 원형 또는 부정형의 적갈색 병반을 형성하고 신엽에서는 병반 진전이 빠르며 병반 부위는 약간 주름져 오그라들고 주맥 부위는 부풀어 오르고 수세가 약해지면 어린 가지에서도 병반을 형성한다.

방제법

탄저병 방제에 준하여 실시하며 감염율을 낮추려면 생육초기에 예방 위주로 수차례 약제를 살포한다.
발병요인 즉 겹둥근무늬병을 방제하고 한해나 습해가 발생되지 않도록 토양을 개선하여 적절한 비배 관리를 하면 약제 살포없이 방제가 가능하다.

(4) 흰별 무늬병

병징 및 피해

신엽 및 줄기에 발생하며, 잎에서는 주로 안쪽에서 처음에는 적갈샐의 작은 병반을 형성하여 점차 암갈색의 작은 원형 병반으로 진행되고 병반은 시간이 지나면서 주위는 적갈색, 중앙부는 회백색이 되며 엽조직이 붕괴되어 구멍이 나기도 한다.
병엽이 섞인 차엽으로 제다할 경우 쓴맛과 이상한 냄새가 나며 제품의 색도 붉은색을 띠는 등 품질이 현저히 저하된다. 붉은이마름병균에 의해서도 유사한 병반이 형성된다.

방제법

최근 발병이 적어 특별히 약제를 살포할 필요는 없으나 비가 계속 내릴 때는 다원을 잘 관찰하고 발생초기에 적당한 살균제를 살포한다.
효과가 있는 약제로는 타로닐수화제, 지오판수화제, 베노밀수화제 등이 있다.

(5) 차 떡병

병징 및 피해

잎과 신초에 발생하며 잎 표면에 담황색의 작은 점이 나타나 수일내에 원형으로 확대되어 황갈색이 되며 병반이 확대되면 엽이면은 융기 혹은 함몰하고,자실체가 이면으로 나와 전형적인 백색의 떡병반이 된다. 잠복기간은 약 2주로 짧기 때문에 신엽 전개기에 감염되면 수확전에 발병한다. 병엽을 원료로 차를 만들면 차 자체에 떡병반점이 나타나 외관상 좋지 않아 품질을 떨어뜨린다.

방제법

약제는 새싹이 출현할 때부터 엽 전개 초기에 살포하여 감염을 막는 것이 좋으며 약제로는 (일본)타로닐수화제 등이 있고, 다발할 경우 맹아기부터 1엽 전개시와 2~3엽 전개시 2회 살포한다.

(6) 신초 고시증

병징 및 피해

차싹이 나와 성숙하기 시작하는 시기에 발생하며 초기에는 잎의 활력이 없어지고 녹색의 잎이 바랜 후 갈색으로 고사, 낙엽하고 성숙한 싹에 발생하며, 세물차를 수확하지 않는 다원에서는 8월 상·중순부터 발생하고 세물차를 수확한 다원에서는 새싹이 나오는 8월~9월 상순에 발생한다.

방제법

약제는 새싹의 생육 초기 즉 포엽과 불완전엽에 겹둥근 무늬병균이 감염될 때 살포하는데 일본에서 방제효과가 높은 약제는 가스민보르도수화제, 타로닐, 베노람수화제 등이며 베노람수화제나 지오판수화제는 방제효과가 높으나 내성균이 출현한다.
약제 살포기는 새싹의 생육 초기이지만, 안정된 방제효과를 얻으려면 맹아기와 2엽 전개시 2회 살포한다.

나. 차나무의 주요 충해

(1) 초록매마충

생태 및 피해

성충으로 월동하며 4월부터 신엽에 피해를 입히고 산란하다가 두물차, 세물차 시기에 발생이 많고 11월까지 8회 정도의 세대를 반복한다.
성충과 유충이 신초엽이나 줄기를 가해하며 맹아기에 피해를 받으면 산아가 위축되고 심할 경우 신아가 경화되어 발육이 정지된다.

방제법

성충,유충을 대상으로 발생이 많은 두물차,세물차 및 가을차의 맹아기로부터 엽전개시에 방제함.

(2) 차 응애

생태 및 피해

년 10회 정도 발생한다고 하나 야외에서는 세대의 구별이 어렵다.
선충으로 이동하고 2월 하순 ~ 3월 상순 산란을 시작하며 봄에는 알에서 성충까지 기간은 16 ~ 18일이 걸린다. 첫물차, 두물차와 가을 눈에서 많이 발생하며, 6월 중순경과 10월 하순 ~ 11월 상순이 최대 발생기이며 질소질 비료를 많이 사용하면 발생이 심해지고, 비가 많을 때에는 억제된다.
암컷 한 마리의 산란수는 40 ~ 50개이며, 20℃인 경우 알기간은 약 8일, 유충기간은 3 ~ 4일, 약충기간은 5 ~ 6일이다.

방제법

잎에 응애가 10% 있는 경우 중정도의 발생을 보이며 30%정도일 때 다발생으로 판단하고 다발시 농약효과는 현저히 떨어지므로 첫물차 맹아기, 첫물차 수확 직후 및 가을후 생육기에 중점적으로 살포한다.
방제는 우리나라에서 고시된 농약인 피라크로포수수화제(1,000배), 비펜스린수화제(1,000배)를 수확 14일전까지 농약 안전사용기준에 준하여 살포한다.

(3) 차 동백 가는 나방

생태 및 피해

오래된 잎에서 번데기로 월동하며, 3월 하순부터 성충이 발생하기 시작하고 알기간은 3 ~ 6일, 부화해서 삼각형협을 말기까지 이 유충기간은 7 ~ 16일 정도, 삼각형엽 상태의 기간은 5 ~ 10일 정도이며 연간 발생횟수는 6 ~ 8회 정도이며 유충 발생시기와 싹의 생육기가 겹치는 두물차에서 발생이 가장 많으며, 최근에는 가을 눈에서도 피해가 많다.

방제법

피해가 많은 두물차와 가을차의 1,2엽 전개시기를 중심으로 알~유충 부화기에 방제를 실시하고 약제 살포시기가 수확기와 접해 있기 때문에 농약 잔류에 유의하고 살포여부를 판단하여야 한다. 알~유충 부화기에 철저히 방제하여 어린잎의 삼각권엽율을 피해 허용 한계인 3%이하로 억제해야 한다. 방제는 우리나라 고시 농약인 할로스린수화제(1,000배)를 수확농약 안전사용 기준에 한하여 살포한다.

(4) 차 애모무늬 잎말이 나방

생태 및 피해

유충으로 월동하며, 년 4~5회 발생한다. 알은 차잎 이면에 3~4개의 생선 비늘 모양의 난과 단위로 135~195개 정도의 알을 낳는다. 유충은 어린잎이나 오래된 잎을 말고 그속에서 가해하며 특히 어린잎을 좋아한다.
부화 직후의 유충은 갓 나온 싹의 심속에 들어가 피해를 입히기 때문에 발생이 많은 다원에서는 수확 가능한 건전엽이 적어지며, 새싹의 생육도 나빠져 현저히 감수하며 제다시 품질이 현저히 나빠진다. 두물차, 세물차에서 피해가 심하며 각 세대의 성충 최성기는 월동세대 5월 상순, 1세대 7월상순, 2세대 8월 상순, 3세대 10월 상순경이다.

방제법

예찰등이나 성 훼로몬 트랩을 이용해 성충의 발생 소장을 조사하고 유살 최성일에서 7~10일 후에 약제를 살포한다. 유충의 피해는 제1세대(5~6월), 제2세대(7월)에서 많다. 방제는 우리나라 고시 농약인 그로포유제(1,000배), 크로르푸루아주론유제(2,000배), 피라크로포스수화제(1,000배), 비타아이자와이과립수화제(3,000배)를 농약안전 사용 기준에 준하여 살포한다.

(5) 차 총채벌레

생태 및 피해

년 5~10회 발생하여 낙엽 밑, 마른잎 사이, 나무 껍질의 갈라진 틈에서 성충이나 번데기로 월동한다. 첫물차가 맹아되어 생육하면 월동을 개시하고, 성충이나 유충의 앞에 혹은 어린잎 뒷면에 숨어서 기부표면, 중앙맥 주위 엽록등을 가해하고 어린잎이 심하게 해를 입으면 갈변, 경화되어 작아지고 차싹이 심하면 갈변, 고사, 생육이 정지되어 수량은 현저히 감수된다.
두물차, 세물차와 가을차에서 피해가 크며 여름에 비가 적게오면 많이 발생한다.

방제법

일본의 경우 방제는 발생이 많은 두물차, 세물차와 가을차의 맹아에서 1~2엽 전개기를 중심으로 실시하고 날씨가 좋고 고온이 계속되면 많이 발생하므로 기상예보에 따라 저밀도일 때, 조기 살포하는 것이 좋다. 많이 발생할 때는 2회 살포하며 약제의 적정사용 기준에 따라 방제한다.

(6) 진딧물

생태 및 피해

년 20여회 발생하며 대부분의 차 산지에서는 태생자 성충이 번식을 계속하면서 월동하는데 차갑고 서늘한 지역에서는 11월경 산란자 성충과 웅성충이 만나 교미하고 산란하여 알 상태로 월동한다. 알은 2월중순~3월 하순경 부화, 발육하여 5월경 태생자 유충을 낳고 성충과 유충이 차의 새싹을 침해하기 때문에 많이 기생할 때는 엽이 안쪽으로 말리고 황화되어 싹의 생육이 저하되며 주변의 차 잎은 다량의 배설물이 부착되고 때로는 그을음병을 함께 일으켜 제다시 품질이 현저하게 나빠진다. 첫물차, 두물차에서 발생이 많으며 피복한 차밭, 통풍이 불량한 차밭에서도 발생이 심하며 질소 비료를 많이 사용하면 발생이 조장된다.

방제법

일본의 경우 신엽부위에 잘 닿도록 약제를 살포하고 농약에 극히 약한 해충이지만 유기인제로 방제하는 경우 잔효성이 짧기 때문에 다발하는 경우 2회 정도 살포한다. 첫물차 전에 방제를 주로 하기 때문에 안전 사용기준에 따라 사용한다.

수확

차나무의 새순을 수확하는 시기는 잎이 전개되어 차를 만들 수 있을 정도의 시기가 되어야 하는데 일찍 따게 되면 수량이 적고 늦게 따게 되면 수량은 많은 반면에 질이 떨어지는 경향이 있다. 그러므로 적당한 숙도일 때 수확하는 것이 바람직하다.
경사지 다원에서는 수확작업이 곤란하고, 작업능률이 저조하며, 노동력 부족에 의한 수확시기의 지연 등으로 수량 및 품질에서 성분, 변화가 다양하므로 적기 수확이 매우 어렵다. 수확시기에 따른 성분변화는 전질소, 탄닌, 카페인, 총아미노산등은 수확시기가 지연될수록 감소하는 경향이다.
경제적인 수확적기는 수확시의 기상과도 밀접한 관계도 있지만 대체로 첫물차(1번차)에서는 수확적기후 5일로서 출개율이 69~72%인 시기, 두물차(2번차)는 출개율이 82%인 시기이다.

(1) 수확적기 판단

수량은 하루 하루가 경과할수록 증가하는 반면 품질은 떨어진다. 수확적기는 수량은 많아지고 품질은 약간 떨어지는 시기가 될 것이다. 실질적으로 수확적기는 싹이트는 맹아기로부터 1개월을 경과한 후가 된다. 수확적기는 출개도, 경화도, 전개엽수 등에 의해 판단하는 방법이 있다.

(가) 출개도

일정 면적내(20×20cm)의 전체 눈수에 대한 지엽이 출현한 눈수의 비율(%)를 말한다. 수확적기는 출개도 50~80% 정도로서 차밭에서의 수확적기를 정하는데 지표가 된다.

(나) 경화도

새순이 중간정도의 크기를 선택하여 새순의 선단에 무게가 10g 정도되는 추를 달아 메어 기부로부터 굽어지는 중아 부분까지의 거리를 측정하여 새순의 길이에 대한 비율을 계산한다.
수확적기는 순이 절반(40~50%)정도가 굽어지는 시기가 된다.

(다) 전개엽수

첫물차에서는 5~6매, 두물~세물차에서는 4매 정도 잎이 나왔을 때 적기다.

차 수확기별 제품 성분 함량

*번 식법*

해
시가. 종자번식

(1) 채종과 종자보관

차나무 한 개의 꽃에는 암술 한개와 많은 수의 수술로 (200~214개) 싸여서 자가 수정을 하므로 결실율이 낮고 또한 자가 수정한 종자는 발아가 낮고 초기 생육이 떨어진다.

종자는 건전한 모주에서 채종하여 사용한다.

종자는 채종후 2~3일간 햇볓에 말린후 가을 파종하거나 익년봄 파종을 한다.

종자 보관은 마른 종자를 모래와 섞어서 땅에 묻거나 기온의 변화가 적은곳에 둔다.

종자 본관중 온도가 10℃ 이상 높은 곳에 두게 되면 저장중에 발아가 되어 파종시 문제가 된다.

농
업
기
술
센
터

[다은*]

안녕하세요 ~ 자료 담아 갑니다. 늘 님의 댓글을 보면서 지식을 채웁니다.[ 마음을 터놓고(토론) ]에서.......내내 행복하시고 고운 한 해가 되십시오.^^