닭 뼈를 발라내고 튀겨서 소스와 버무려 먹는 닭요리~ 집에서 만들어 먹는 많이 만들어 먹는 중국식 요리중에 하나지요.
모임이 많은 요즘 .. 술안주로도 잘 어울리는 요리랍니다.
저는 시엄니 오셨을때 만들엇다가, 빠쁜 관계로 미루던 자료, 숙제하듯이 이제야 올려 봅니다.
◈ 부드러운 닭살 요리, 깐풍기 ◈
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkr.img.blog.yahoo.com%2Fybi%2F1%2F0c%2F9e%2Fyaggo_21%2Ffolder%2F2810508%2Fimg_2810508_1110230_10%3F1134479202.jpg) 소스에 넣을 부재료를 준비하여 둡니다. (청,홍고추다지기, 대파 잘게 썰기, 마늘 저미기) 저는 시엄니가 매운것을 못드시는 관계로 청홍고추대신 파프리카로 대신을 하였습니다.
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닭은 기름을 떼내고, 뼈를 발라냅니다. (닭집에서 뼈를 발라 달라 하시면, 조리하기가 편리 합니다.)
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkr.img.blog.yahoo.com%2Fybi%2F1%2F0c%2F9e%2Fyaggo_21%2Ffolder%2F2810508%2Fimg_2810508_1110230_13%3F1134479202.jpg) 남은 뼈는 대파와 양파, 생강을 넣어 푹 끓여서 ,
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkr.img.blog.yahoo.com%2Fybi%2F1%2F0c%2F9e%2Fyaggo_21%2Ffolder%2F2810508%2Fimg_2810508_1110230_12%3F1134479202.jpg) 육수를 만들어 기름을 걷어내고, 찌개나 소스, 닭칼국수의 육수를 사용하시면 됩니다. (저는 닭 칼국수를 만들어 먹었답니다.)
*리폼요리-닭칼국수(↓ 클릭하여 보세요.) http://kr.blog.yahoo.com/yaggo_21/1110246.html
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(닭 두마리, 간장 세수저, 후추가루 약간, 소금 반수저, 생강즙 한수저, 청주 두수저)
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* 튀김, 바삭하고 맛있게 하는 방법 *
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기름을 반국자 정도 두루고,
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간장 5수저, 식초3수저, 굴소스 4수저,설탕 3수저, 청주 3수저를 넣고. 뜨거운물 2분의1컵 컵~3분의2컵(닭육수가 있으면 육수로), (닭의 크기에 따라 소스의 양이 달라지니, 양을 가가하여 조절하세요)
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튀긴 닭을 넣어 버무려 주고,
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마무리로 잣을 뿌려 줍니다. 색이 좀 어둡게 나왔네요.
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맛나게 되세요~^^* |
첫댓글 으~!! 맛있겠다...
사랑받겠네여~~~
좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^