간장양념 돼지불고기

[우담(愚潭)]

[재료] 돼지고기 목살 두근, 간장8~9숟가락, 맛술6~7숟가락, 다진마늘 1숟가락반, 다진생강 2분의1숟가락, 
          양파청 4~5숟가락, 참기름 3숟가락, 대파, 홍피망1개(or 홍고추2개), 후추가루

** 양파청으로 단 맛을 냈어요. 양파청이 없으면 설탕 2~3숟가락을 넣으면 됩니다.
     양파청을 고기요리에 넣으면 잡내가 안나며.. 육질이 더 부드러워진답니다.
   

얼리지 않은 생고기로 양념을 하여 바로 구워 먹었어요.
그래서 그런지 더 부드럽고 감칠맛이 나네요.. ㅎ

기름기를 적게하기위하여 목심을 구입하여 조리를 하였어요.
냉동고기는 해동을하여 양념을 하면되고, 삼겹살로 조리를 하여도 됩니다.
삼겹살로 조리를 할때는 끓는물에  겉만 익게 살짝 데쳐서 ..

찬 물에 헹구어 기름기를 뺀 뒤에 양념을하여 드시면 기름기가 덜 생깁니다.



사실 간장양념 돼지 불고기는 간단하여 사진도 몇장 안 찍었어요.
양념하여 볶으면 완성이니.. 그리 복잡하지 않답니다.

간장 양념에 잰 돼지고기는 최소한 30분이상 숙성을 시킨 후에 익혀드시는 것이 맛있답니다.
시간이 넉넉하다면 2시간 정도 양념을 배게한 뒤에 드시면 맛이 더 좋아요.



구워드실 때는 후라이팬이나 철판에.. 구우면서 드시면  더 맛나답니다.

고기를 익힐 때는 저어가면서 익혀야 덩어리로 뭉쳐지지 않는답니다.



잘 익은간장양념 돼지불고기예요.^^



드실 때는 쌈추등과 함께 드시면 됩니다.
간장양념 돼지 불고기는 ..맛이 순하고 부드러워 어른들도.. 아이들도 잘 먹는답니다.^^

양이 많으면 한번먹을 분량씩을 밀폐용기에 넣어 냉동하였다가 드실 때 꺼내어 드시면..
반찬하기 싫은 날... 아주 요긴하답니다. ^^;;



구우면서 드시는 것이 더 맛있지만..

이쁜 포스팅을 위해 작은 접시에 담아보았어요.