＜부천재활병원＞프롤린유산균이란?유산균 선택기준은?

[부천재활요양 카페지기]

프롤린유산균 구성

프롤린 처리 유산균+동결보호제+코팅제

건강기능식품을 1~2가지 정도는 드시는 것이 일반화되어 있고 특히 비타민이나 유산균은 선호도가 높습니다. 하루가 다르게 건강기능식품에 대한 정보와 연구결과 그리고 제품이 나오고 선택의 폭이 넓어 졌지만 정확이 알고 드시는 것은 매우 어렵습니다. 최근에 관심을 끌고 있는 프롤린 유산균에 대해서 알려 드리고 현명한 선택을 하시는데 도움을 드리고 싶습니다. 건강을 잃지 않아야 만사가 형통해지는 것은 변하지 않는 진리입니다.

프롤린(Proline)?

단백질을 구성하는 아미노산의 하나로 복잡한 단백질 구조를 단단하게 형성하는 중요한 역할을 담당합니다. 그래서 최근에는 위산이나 담즙산, 그리고 장내 미생물과 경쟁에서 견디기 위해 유산균에 프롤린을 첨가하여 사용합니다. 콜라겐 및 그 변성물인 젤라틴에 많이 함유되어 있습니다. 인터넷의 정보에서 프롤린유산균을 프롤린으로 코팅한 것으로 알려진 부분도 있습니다. 하지만 프롤린유산균은 유산균을 프롤린으로 처리하여 균 자체의 생존을 강화시킨 것입니다.

프롤린의 구조

유산균 제제 보호 기술이 필요한 이유

유산균을 드시고 나면 입에서 출발해서 장까지 도달하기까지 많은 과정을 겪게 됩니다. 위산에 손상 받고 담즙산에 다시 손상 받고 그리고 소장이나 대장에 서식하는 미생물과 경쟁해서 살아 남아야 하기 때문에 입에서 출발한 유산균은 90%이상 죽고 살아남는 것은 5%도 안됩니다. 이런 이유로 유산균을 살아있는 상태로 즉 보호막을 치거나 아예 유산균을 강화시켜서 장까지 보내야만 우리 몸에 도움이 되기 때문에 보호하는 기술이 필요합니다.

캡슐 -> 코팅-> 프롤린유산균

초창기에는 1. 캡슐제를 이용한 장용 코팅제와 2. 젤라틴, 다당류, 검류(gums) 등을 이용한 마이크로캡슐화 등의 기술을 사용하였습니다.

가격이 비싸고 만드는 과정이 복잡해지면서 코팅으로 유산균을 보호하는 기술이 발전하게 되었습니다.

3. 이중 구조의 젤리를 제조하는 방법 4. 단백질과 다당류로 이중 코팅하는 방법 5. 단백질과 다당류 코팅에 나노 입자를 추가한 삼중 코팅방법등이 개발되어 사용되었습니다.

하지만 개선되고 발전된 유산균 코팅 기술도 내열성, 내산성 및 내담즙성이 부족하였습니다. 이런 단점을 극복하기 위하여 6.삼중 코팅에 식용유지를 추가하여 다중코팅 7.수용성 폴리머, 히알루론산, 다공성 입자를 가지는 코팅제 및 단백질을 추가하여 4중 코팅하는 방법 8. 유산균 자체를 한 알, 한 알 비즈형태로 강한 위산에서 견디고 장내 환경인 PH 6.8에서만 빠르게 용해되는 장용성 코팅하는 방법으로 발전하게 되었습니다.

이런 코팅의 방법도 있지만 유산균 자체를 강화시켜서 생존을 증가시키는 방법을 사용하기도 합니다. 9. 프롤린을 포함한 아미노산을 유산균 배양 중 또는 배양 후 첨가하면 동결건조 후 생존율 및 저장안정성이 높아지고 내산성, 내담즙성이 증가하게 됩니다.

프롤린유산균?

프롤린유산균은 프롤린 처리 유산균 + 동결보호제 + 코팅제로 구성되어 있습니다. 유산균의 배양 중 또는 유산균을 배양한 후 프롤린을 첨가하여 유산균의 동결건조 후 생존율, 저장안정성, 내산성 및 내담즙성을 증가시키는 방법으로 제조된 유산균입니다. 프롤린 처리 유산균만으로 생존에 한계가 있어서 일반 유산균과 마찬가지로 동결보호제와 코팅제를 사용하여서 피막을 형성시켜 줍니다.

유산균의 선택?

코팅된 제품과 프롤린 유산균중에서 어떤 것이 더 좋고 효과적인지는 아직 명확한 결과가 없습니다. 본인의 건강상태와 경제적 상황을 고려하여 선택하는 것이 현명할 것으로 판단됩니다. 아래에 설명드리는 것을 참고하시면 도움이 될것으로 생각됩니다.

유산균(lactic acid bacteria )이란?

젖산균이라고도 합니다. 당류를 발효하여 에너지를 얻고 다량의 락트산을 생성하는 세균의 총칭. “유산균”이라고 부르는 이름은 관용적으로 부르는 명칭이고 분류학적인 이름은 아닙니다. 우리나라 식약처에서 프로바이오틱스 사용가능한 인정 유산균은 5균 19종입니다. 구체적 종류들은 아래의 표를 참조하십시요.

프로바이오틱스(Probiotics)란?

유산균 중에서 우리 몸에 들어와서 건강에 이로운 효과를 주는 살아있는 균을 말합니다.

프리바이오틱스(Prebiotics)란?

프리바이오틱스는 프로바이오틱스(인체에 유익한 균)를 활성화하는 동시에 나쁜 유해균을 억제하는 성분으로, 프로바이오틱스가 잘 자랄 수 있도록 장내 환경을 조성하는 역할을 합니다. 우리 몸에 유익한 역할을 하는 미생물인 프로바이오틱스의 먹이 역할을 합니다.

신바이오틱스(Synbiotics)

프리바이오틱스+프로바이오틱스로 이루어진 제품을 신바이오틱스라합니다.

프로바이오틱스 선택기준

프로바이오틱스를 복용하는 이유의 조사결과를 보면 면역력 증진(79.5%)을 가장 많이 선택하였고 변비(75.5%), 설사(61.5%)가 뒤를 이었습니다. 그 외에 항생제 복용 후 장내 균총 안정화(47%), 피부질환(37.5%), 질염(36.5%) 등의 순서였습니다. 선택에 있어서 아래의 사항을 참고하셔서 선택하시면 도움이 될 것이라 생각합니다.

1.균수: 투입균수와 보장균수?

투입균수란?

얼마나 많은 수를 넣었냐를 지칭합니다.

보장균수란?

제품 내에 얼마나 균이 살아있느냐(영양기능정보에 적힌 균수)

투입을 얼마나 한게 중요한게 아니라, 제품 내에 얼마나 균이 살아있느냐가 중요합니다. 식약의약품안전처에서는 프로바이오틱스를 하루 1억∼100억 마리 복용할 것을 권장하고 있는데, 유산균 제품의 '영양기능정보'란에 적힌 1캡슐당 총 프로바이오틱스 수를 살펴보면 유용합니다.

2. 균종: 얼마나 많은 균종을 넣었는가?

균수가 많으면 단일 균수는 줄어드는 단점이 있어 신중히 판단하는 것이 좋습니다. 유산균의 유익균 종류가 다양할수록 몸 안에서 시너지 효과가 납니다. 본인 혹은 가족 중에서 복용할 분의 건강상태에 따라 선택하시는 것이 좋습니다. 면역 증강을 위해서는 ‘락토바실러스 람노서스, 비피도박테리움 락티스’의 함량이 많을수록 좋고, 아토피, 알레르기에 효과적인 균종은 ‘락토바실러스 람노서스, 비피도박테리움 인판티스’등이고, 위장장애에 효과적인 균종은 ‘락토바실러스 애시도필러스, 락토바실러스 람노서스, 비피도박테리움 락티스’등 원하시는 효과를 누리기 위해서는 선택하는 분의 약간의 수고가 필요합니다.

3. 코팅

유산균은 열과 수분, 위산과 담즙산에 약하기 때문에 장까지 살아서 가도록 여러 기술을 개발하여 적용 중이지만 현재는 명확히 입증된 기술은 없습니다.

4.냉장

유산균의 특성상 냉장으로 유통하고 보관하는 것이 좋기는 하지만 비용이 증가하는 단점이 있습니다.

5.화학부형제

밀가루상태의 원재료를 가루약으로 만들거나 캡슐에 담기 좋은 형태로 만드는 성분, 즉 뭉침, 깨짐, 가루 묻어나오는 것 방지위해 사용합니다. 당연히 이런 성분이 적은 것을 선택해야 합니다.

예)이산화규소(실리카겔), 스테아린산 마그네슘, HPMC 등

6.합성첨가물

색, 맛, 향을 내기위해 첨가한 합성첨가물입니다. 이런 성분들도 꼭 확인하시기 바랍니다.

예)식품 보존료, 식품 착색료, 식품 착향료, 인공감미료, 표백제, 향신료 등

7.캡슐

주원료는 젤라틴입니다. 인체에는 식물성이 좋지만 비용상승이 부담되는 부분입니다. 젤라틴은 동물의 뼈ㆍ가죽ㆍ힘줄 그리고 식물, 생선 등에 들어있는 콜라겐을 물과 함께 가열해 만든 단백질입니다.

젤라틴 종류: 우피, 돈피, 생선, 식물성

경질캡슐과 연질캡슐

경질캡슐은 젤라틴과 백당을 주원료로 사용하고 글리세린(30%), 아라비아고무, 한천, 착색제, 보존제등이 소량 첨가되어 만들어지는데 분말이나 과립에 주로 사용합니다.연질캡슐제는 젤라틴, 글리세린(50-60%), 솔비톨으로 만들어 지는데 액상의 물질을 관리할 때 사용합니다.

결론

7가지를 고려하여 선택하는 것이 좋습니다. 하지만 제일 중요한 것은 복용하는 분의 건강 상태와 목적 그리고 경제적 상황을 고려하여 선택하시는 것이 현명합니다.

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