고춧가루 예약판매(토종, 유기농)

[불유구(不踰矩)]

작년에 이어 올 해도 결코 평온하지 않은 일기의 일상이 이어져가는 요즘입니다.

비를 기다릴 때는 그렇게도 안오더니...

오늘 기준으로 벌써 열흘 넘게 단 하루도 빼지않고 비가 내리는 중입니다.

덥기도 말도 못했고,

가뭄도 말하기 조차 힘든 여름을 보냈고, 

지금은 매일 내리는 비로 모든게 축축 처지는...

일손이 없어서 매일 비가 내리는 가운데서도 고추를 수확하고는 있지만, 아직도 첫물도 다 거두지를 못하다보니...

고추밭 골골마다 고추가 낙과하여 사람이 일부러 따서 버려놓은 듯한 광경이 펼쳐지고(당연히 물러서 못씁니다;;)

그래도,

해마다 꼭 꼭 보내달라시는 분들이 계시기에 기운을 차려 봅니다.

작년에 이어 올 해도  학교급식에 친환경 고춧가루를 공급하게 되었고, 생협도 공급하고 있는 중이다보니 일반 소매할 물량이 늘 모자라는 상황이기는 합니다.

가격은 학교 급식에 공급하는 대량 벌크 공급가격과 동일하게 책정했으며,

9월 15일까지 주문분만 준비하겠습니다.

그 이후는 급식물량 준비관계로 부득이 수용이 어려울 듯합니다.

 가격은 작년과 동일합니다.

주문문자와 입금확인을 같이 해주시기를 부탁드립니다.

1. 토종고춧가루 (유기농1근 500g)

정회원가(후원회원) :  22,000원

일반회원가 : 24,000원

생협평균 :  500g 35,000원 이상

2. 일반고춧가루(유기농 1근 500g)

정회원가(후원회원) : 20,000원

일반회원가 : 22,000원

생협평균 :  500g 30,000원 이상

3. 입금계좌 : 농협 351-1152-5492-03(박성인)

4. 주문방식 : 반드시 문자주문(010-5439-3660) :주문자, 입금자, 주문량, 입금액 기재

5. 택배비 : 별도 5,000원(주문시 입금 : 미입급 시 착불발송)

6. 발송일 : 10월 초 연휴기간 끝나면 순차발송

7. 기타문의 사항은 가급적 문자로 남겨주시면 회신드리겠습니다.

 집주변에 전화가 잘 안되는 밭이 여러 곳 있고, 작업 중이면 전화를 잘 받지 못하니....

 문자 남겨주시면 됩니다.

올 해는 5월 5일~6일에 대략 42,000여 포기의 고추를 심었습니다.

토종 12,000여 포기

일반 30,000여 포기

올 해도 역시나 5월 11일날 얼음이 얼 정도로 기온이 내려가면서 일부 심한 냉해를 입었습니다.ㅜ.ㅜ

그래도 씩씩하게 다시 잘 자라 주었지만, 심한 가뭄으로 수확량은 작년대비 30%이상 줄어 들었습니다.

유기인증 받고, 농약잔류 검사 받고......

이제 수확 후 건조해서 한번 더 잔류농약 검사 받아서 불검출 나와야 급식 공급가능합니다.

바깥에서 봐서는 잘 안보이더니...

골 안으로 들어가 들쳐보니 당장 수확해야 할 듯합니다.

일손은 또 어찌 구해야 할런지....ㅜ.ㅜ

따서, 세척 후 물기를 이렇게 빼고,

볕이 좋으면 3일, 흐리면 반나절만에 건조기에 넣어야 합니다.

고추는 적당히 후숙되어가면서 말려야 가루맛이 좋습니다.

잘 말렸다가 제분하러 가기 전에 다시 볕을 쬐여 함수율이 대략 15%아래가 되게 합니다.

너무 마르면 색이 좋지를 못하고, 너무 눅지면 가루가 거칠어 지고 자칫 곰팡가 생길 수도 있어서 제분하기 전 함수율 관리는 정말정말 중요하지요!!

첫물과 두물 고추만 제분들어가고, 9월말 넘어서 수확되는 끝물고추는 제분하지 않습니다.

대량주문을 제외하고는 대부분 이렇게 포장(2근:1kg씩 포장)해서 발송합니다.

유기농산물인데, 그 동안 유기농만 별도로 제분해 주는 곳이 없어서 일반 방앗간에서 다른 사람들 고추제분이 끝나면, 그때 기계청소해서 제 고추 제분이 시작되다보니 해마다 발송이 들쑥날쑥했습니다.

작년 늦게부터 유기가공(유기고춧가루)을 준비해 왔는데, 

토지문제, 인허가 문제, 3상전기 인입 문제...등 등 등...

하나하나 넘어서고...

간신히 올 해 안에 마무리 될 듯 말듯 합니다.

남은 여름 건강히 보내시고,

결실이 풍성한 가을 맞으시길 바랍니다.

감사합니다.

[미류]

맵기가 어느 정도인지, 고추장용 고춧가루 가능한지 어쭙니다^^

[불유구(不踰矩)]

청양고추의 맵기를 8정도라고 하면,
칠성초는 3-4정도
을릉, 수비초는 4-5정도
일반초는 4-5 정도 될 듯합니다.

장용가루도 준비가능합니다.
다만 제분비용을 방앗간에서 1근당 3,000원(양념용은 1,000원)씩 받기 때문에 가격이 1근당 2,000원씩 추가가 됩니다.

[노랑꽃]

그럼 토종고추랑 일반고추 맵기가
비슷한가요?

[불유구(不踰矩)]

올 해는 그럴 듯합니다만.
요즘 일반초도 내병계 품종들은 제법 맵싸합니다.

[노랑꽃]

토종고추로 4근 주문합니다
작년 안매운 일반고추가 남아있어서
섞어 먹으면 되겠어요

[미류]

저도 주문했습니다~

[불유구(不踰矩)]

네..감사합니다

[아트샘]

일반 고춧가루 500g 문자로 주문합니다