우리나라 밥과 죽의 종류

[옥건수]

우리나라 밥과 죽의 종류와 효능

옛날 사람들은 다양한 밥과 죽과 반찬을 사계절에 따라 골고루 먹었다. 왜 그렇게 하였는지는 알수 없으나 지금 생각해보면 과학적으로 영양을 골고루 섭취하기 위한 한 방법이었을 것이다. 그런데

근자에 와서 식습관이 단순해지는 경향이 있다. 옛날 농경사회에서는 논과 밭 그리고 바다나 강가에서 다양한 식재료로 얻을 수 있기에 다양한 음식을 섭취할 수가 있었다. 그러나 현대사회에서는 식재료를 마트 등에서 구입 해서 먹기에 단순해지는 경향이 있다. 그래서 그런지 몰라도 다양한 질병들이 발생하고 있다. 백가지 약보다 다양한 식재료로 음식을 만들어 먹는 것이 최고의 보약이라 할수 있지 않을까?

밥 종류	밥을 짓는 방법과 재료에 따라 다양하다, 쌀밥, 보리밥, 잡곡밥, 오곡밥 또는 여러 가지 채소, 견과류, 해산물, 육류 등을 넣고 밥을 지어 먹었다.
쌀밥	현미보다 영양가 적지만 섬유소가 적어 소화가 잘 된다
보리밥	식이섬유가 많아 소화가 잘되고, 변비와 당뇨에 좋다
콩밥	밭에서 나는 쇠고기라 할 만큼 단백질이 풍부하다며 심혈관, 폐경기 증상에 좋으며 항암효과
팥밥	비타민 B1이 많으며 이뇨, 피로회복, 변비에 좋다
콩나물밥	비타민C가 많다.
오곡밥	식욕부진이나 소화불량에 좋은 찹쌀, 단백질이 풍부한 콩 등 우리 몸에 필요한 영양소를 골고루 포함하고 있다.
죽종류	죽은 쌀이 부족할 때 죽을 쑤어 먹기도 하고, 몸 보양을 위해 닭, 붕어, 조기, 홍합, 전복, 쇠고기 등을 넣기도 하며, 한약재를 넣어 만든 죽도 있다.
흰죽	소화가 잘되고 콜레스트롤 낮추며, 성인병 예방에 도움이 된다. 환자들이 주로 먹는다
팥죽	비타민 B1이 많아 각기병, 신장병, 당뇨병 수험생에게 좋다
콩죽	단백질, 지방, 칼슘이 풍부하며 식욕을 돋군다
녹두죽	몸에 쌓인 노폐물 해독하고 열을 내리고 식욕 돋군다.
우유죽	찹쌀을 갈아 우유를 넣고 끓인 죽으로 허약을 보호하고 피의 생성을 좋게하여 오장육부를 윤택하게 한다.
장국죽	쇠고기를 잘게 썰어 갖은 양념하여 장국을 끓인 것에 쌀을 넣어 끓인 죽으로 기운이 없거나 빈혈이 있을 때, 소화 기능 촉진
어죽	생선을 푹 고아 그 물에 쌀을 넣어 만든 죽. 도미, 붕어, 옥돔 등을 사용하며 여름철, 배앓이, 임산부 산후조리, 숙취등에 좋다.
지역별 특색있는 밥과 죽
서울	설렁탕
경기	닭죽
강원	강냉이밥, 곤드레밥
충청도	호박법벅, 굴밥
전라도	비빕밥, 대통밥
경상도	멍게비빕밥(거제), 헛제사밥(통영)
제주도	전복죽
황해도	김치밥
평안도	온밥( 흰밥+ 닭고기+버섯+ 육수
함경도	딝비빕밥

[김종승]

감사합니다