자연‧동물 행복한 산지생태축산, 염소 가장 효과적

[팔조령]

	보 도 자 료	작성과	초지사료과
	2017년 11월 30일(목)부터 보도될 수 있도록 협조 부탁드립니다.	담당자	과장 김원호 농업연구사 정종성
		연락처	041-580-6748
		제공일	2017. 11. 29.(총 14장)

자연‧동물 행복한 산지생태축산, 염소 가장 효과적

- 사료비 64%↓, 새끼 수 32%↑…초지관리‧체험활동도 유리 -

□ 산을 초지로 가꾸고 가축을 건강하게 풀어 키움으로써 동물복지와 산림 보존, 두 가지를 고려한 산지생태축산에는 염소가 가장 알맞은 것으로 나타났다.

<염소 사육으로 잡초가 줄고 목초가 풍성하게 자란 초지>	<유산양을 활용해 체험을 진행하는 농장>

□ 농촌진흥청(청장 라승용)은 지난 4년간 5개 축종을 대상으로 ‘산지축산 활성화 기술개발’ 연구를 추진한 결과, 염소가 경제성과 초지조성, 6차산업 활용 면에서 가장 유리한 것으로 분석했다.

○ 염소는 목초(풀)와 산야초, 잡관목 등 어떤 풀이든 가리지 않고 소화시키기 때문에 초지 관리와 이용에 유리하고 몸집이 작아 경사가 심한 우리나라 산지에서도 방목이 가능하다.

○ 또한, 염소 고기는 판매가 가능하고 유산양의 경우 유제품을 생산 할 수 있어 체험목장을 운영하는 데도 알맞다.

□ 산지 초지에서의 염소 사육은 경제성도 우수해 봄부터 가을까지 염소를 방목해 키우는 데 드는 마리 당 사료비용은 5만 4천465원으로, 축사 안에서 키울 때 드는 사료비용 15만 1천71원보다 64% 정도 줄었다.

○ 또한, 산지 초지에서 사육한 염소는 축사 안에서 사육했을 때보다 번식률도 32%나 높아져 마리 당 평균 19마리의 새끼를 생산했으며, 새끼의 체중도 33% 정도 늘었다.

※ 방목은 염소의 본래 습성을 충족시켜 줄 수 있는 방법으로 자유롭게 뛰놀며 영양가 높은 신선한 풀을 먹음으로써 번식효율이 좋아진 것으로 추정된다.

□ 농촌진흥청은 산림을 훼손하지 않으면서 초지의 목초비율을 점차 높이는 ‘점진적 초지조성법’도 개발했다.

○ 목초(오차드그라스, 톨 페스큐 등) 종자를 겉뿌림한 뒤, 염소를 방목해 잡초와 잡관목을 제거하면서 연차별로 목초 비율을 늘린 결과, 목초 비율이 94%인 우수한 초지를 만드는데 성공했다.

○ 이번 실험에 참여한 농가 대표는 “초지의 생산성이 높아진 후 염소가 배합사료를 먹는 양이 확실히 줄었다.”라며 “산지초지 조성과 관리는 염소를 이용하는 것이 가장 경제적이고 현실적인 방법이다.”라고 전했다.

□ 산지 초지에서의 염소 사육은 관광‧체험을 접목한 6차산업으로 연계해 소득을 올리기에도 유리하다.

○ 경북 김천의 목장은 16헥타르 초지에 염소를 방목하며 초지를 따라 산책로를 조성하고 탕, 구이 등 다양한 염소 요리를 선보이는 식당을 운영해 관광객들의 발길을 잡고 있다.

○ 경북 칠곡의 목장은 10헥타르의 초지에 유산양 70마리, 면양 70마리를 방목하면서 먹이주기, 마차 타기 등 체험활동을 실시해 한 해 4억 원의 매출을 올리며 약 5만 명이 방문하는 관광명소로 거듭났다.

□ 농촌진흥청 김원호 초지사료과장은 “산지생태축산은 동물복지를 고려한 친환경 축산물을 생산하는 데 가장 알맞은 방법이다.”라며 “염소뿐 아니라 한우, 젖소 등 다른 축종에 대한 기술을 지속적으로 개발하고 보급해 지속 가능한 축산 기반을 마련하는 데 힘쓰겠다.”라고 말

이 보도 자료와 관련하여 보다 자세한 내용이나 취재를 원하시면 농촌진흥청 초지사료과 정종성 농업연구사(☎ 041-580-6748)에게 연락주시기 바랍니다.

<참고자료>

자연‧동물 행복한 산지생태축산, 염소 효과적

<산지생태축산>

산지생태축산의 의미

❍ 자연 그대로의 산지를 최대로 활용, 동물복지를 고려한 가축사육과 환경 친화적 축산물 생산을 추구하는 축산

- 친환경, 동물복지를 토대로 관광, 체험 등을 접목함으로써 국민을 행복하게 하는 6차 산업형 축산을 추구

산지축산의 배경

❍ 축산업의 규모화, 전업화 등 생산성 위주의 양적 성장 추구

- 가축분뇨로 인한 수질오염, 악취발생, 구제역 등 가축질병 피해 등으로 축산업에 대한 부정적 인식이 급속히 증가

☞ 구제역 등 가축질병의 발생 억제를 위해 장기적인 친환경 축산기반 구축

❍ 안전한 식품, 동물복지 등 웰빙 축산물에 대한 소비자의 요구 증가

❍ 우리나라는 국토의 64%가 산지로 산지축산 개발 필요

- 산림 중 초지 조성가능 면적은 661천ha에 이름

❍ 국제 곡물가격의 상승으로 축산농가의 사료비 부담이 증가

<산지축산 활성화 기술, 염소 적용 결과>

1. 흑염소 산지초지 방목 시 번식효율 개선과 사료 절감 효과

❍ <표1> 산지초지와 사사(가둬기르기) 흑염소의 번식 효율성 비교

- 새끼염소의 평균 생시체중은 4.43±0.25kg이며, 가둬 사육할 때 새끼염소의 평균 생시체중은 2.98±0.44kg로 방목 사육이 33% 높았음

항목	방목	A농장	B농장
총 새끼 수(마리)	19	13	17
마리당 생산 새끼 수 (마리)	1.9	1.3	1.7
폐사 마릿수 (마리)	3	0	2
폐사율 (%)	15.8	0	11.7
분만율 (%)	100	100	100
생시(태어났을 때) 체중 (kg)	4.43±0.25a	2.98±0.44b	3.19±0.88b

A농장, B농장: 축사 내 사육(사사) 흑염소 농장

❍ <표2> 산지초지(야초지)와 사사(가둬기르기) 흑염소 월별 사료비용 분석 비교

- 산지초지 방목구의 경우 번식 흑염소 마리당 총 사료비가 54,465원이 소요되었으나 축사 내 사육(사사) 시험구의 경우는 151,071원이 소요되어 생산비 차이가 매우 크게 벌어지고 있으며, 동일한 기간 내 산지초지에 방목을 하여 사육한 흑염소의 사료비는 축사 내 사육(사사구)에 비해 약 64%의 사료비 절감 효과를 나타냄

항 목	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	합 계
산지초지 (원/마리)	6,187	6,926	7,507	7,880	8,426	8,431	9,108	54,465
사사 흑염소* (원/마리)	21,095	21,772	21,093	21,772	21,772	21,795	21,772	151,071
사료 비용절감 (%)	▼ 71	▼ 68	▼ 64	▼ 64	▼ 61	▼ 61	▼ 58	▼ 64

*A농장, B농장 평균 자료

❍ <표3> 산지초지와 사사 흑염소의 자양(새끼) 생산비 kg당 단가 비교

- 방목 농장의 경우, 새끼염소의 생산비 kg당 단가는 7,684원으로 분석됐으며, A농장 38,996원, B농장의 경우 31,572원으로 방목 사육을 한 흑염소는 축사 내 사육(사사)보다 평균 27,600원을 절감할 수 있음

항목	방목농장	A농장*	B농장
새끼염소 생산비 kg 당 단가 (원)	7,684	38,996	31,572

*A농장, B농장: 축사 내 사육(사사) 흑염소 농장

2. 산야초와 잡관목 우세한 지역 염소 제경법 이용 점진적 초지조성 기술

❍ 시험장소: 충북 괴산군 목장, ❍ 시험면적: 3ha

	< 점진적 초지 조성 방법 >
▪산야초와 잡관목 우점(우세한) 초지조성 대상지에 겉뿌림으로 목초 종자를 섞어 뿌려준 후 염소를 방목시켜 초지 조성, 방목 관리하는 방법 ∙염소 강방목(밀도 높여 방목)에 의한 대상지 선점 식생 제거, 초지 방목이용을 위해 반드시 목책설치 ∙강방목 마릿수: 염소 200마리/ha ∙초지관리 방목마릿수: 염소를 ha당 25-30마리 윤환(순환) 방목 ∙겉뿌림 파종: ha당 33kg - 초종별 파종량(kg/ha): 오차드그라스 16, 톨 페스큐9, 켄터키블루그라스 3, 페레니얼 라이그라스 3, 화이트클로버 2 ∙다비(거름 많이 요구하는) 식물인 목초에 관리용 비료: 화학비료 또는 유기질 비료 - 비료주는 양 : N-P2O5-K2O = 210- 150- 180kg/ha 장애물제거(벌목) ⇒ 목책설치 ⇒ 파종 ⇒ 중방목 (선점식생 제거 및 진압) ⇒ 시비 (거름 주기) ⇒ 방목 ⇒ 보파 (덧심기) ⇒ 방목 ⇒ 보파 ⇒ 방목

❍ <표4> 염소를 이용한 점진적 식생개선에 따른 초지 식생 변화(2015~2017, 괴산)

- 연차별 목초 비율(%): 0 (2015년, 초지조성) → 56.0(2년차, 1차 방목) →

69.2(2년차, 최종 방목) → 91.5(3년차, 1차 방목) → 93.7(3년차, 최종 방목)

구분		식생변화
		2015	2016년		2017년
		조성 전	1차 방목	최종 방목	1차 방목	최종 방목
목초 비율 (%)	오차드그라스	-	52.5	64.7	87.5	88.5
	톨 페스큐	-	1.7	1.8	2.3	2.7
	켄터키블루 그라스	-	1.8	2.7	1.7	2.5
	합계	-	56.0	69.2	91.5	93.7
산야초,잡관목 등 비율(%)		100	45.0	30.8	8.5	6.3
총계		100	100	100	100	100

❍ 관련사진

- 시험 전 대상지 식생(2015.9.2.)

<그림1, 2> 초지조성 전 산야초와 잡관목이 우점된(가득한) 대상지 모습

- 대상지 파종, 염소방목(2015.9)

<그림3, 4> 대상지 파종 후 염소 방목

- 월동 후 목초 피복(벗겨진) 상태, 1차 방목(2016, 2년차)

<그림5> 겨울나기 후 목초가 벗겨진 모습	<그림6> 1차 방목

- 1차 방목, 4차 방목 식생상태(2017, 3년차)

<그림7> 1차 방목 시기	<그림8> 4차 방목 시기

사례: 산지방목을 통한 염소 생산부터 판매, 체험까지 (추풍령산양목장)

산지방목으로 염소 사육, 판매‧체험관광 활성화

❍ 총 16ha 면적에 이르는 산지초지에 염소를 방목하여 기르고 있어 사료비 절감뿐만 아니라 가축의 복지와 자연을 생각한 친환경 축산물을 생산하고 있음

- 초지를 따라 산책로와 벤치를 조성해 소비자들이 목가적인 풍경을 보며 산책을 할 수 있으며, 식당을 운영하고 있어 염소를 이용한 구이, 탕 등 다양한 요리를 맛볼 수 있음

목장 개요

❍ 사육규모: 600마리(보어종)

❍ 농장명: 추풍령 산양목장

❍ 초지면적: 16헥타르, 13개 목구, 해발 400m, 방목기간은 4～11월

❍ 주소: 경상북도 김천시 봉산면

❍ 연간 소득: 약 2억(도축 380마리, 분양 60마리)

<그림9> 방목중인 보어 염소	<그림10> 목가적인 초지 모습	<그림11> 염소구이

성공요인과 성과

❍ (사료비 절감) 생산성이 높은 초지를 이용하고 있어 배합사료 급여량이 적기 때문에 사료비를 절감할 수 있음

❍ (친환경 축산물 생산) 산지방목을 통하여 가축의 기본적인 욕구를 충족시켜주며, 축사에서 기른 것보다 질병발생률이 낮음

❍ (소비자의 믿음) 소비자가 직접 방문해 산책로를 따라 친환경적으로 방목되고 있는 염소를 볼 수 있기 때문에 축산물에 대한 소비자의 신뢰 상승

<묻고 답하기>

질문 1	산지생태축산은 왜 필요한가요?

풀사료 생산기반을 확대할 수 있음. 우리나라 초지 조성 가능면적 중 10만ha를 초지조성 이용 시, 연간 70만 톤의 양질 건초 생산, 47만 톤의 배합사료 절감 효과 기대(연간 약 2,519억 원)

산림과 축산의 조화로운 산지축산 모델을 만들 수 있음. 숲 생태를 보전하면서 양질의 단백질 공급으로 식량 자급률 향상과 산불피해 확산 방지효과

친환경 축산 실현으로 동물복지 및 안전축산물 생산 가능. 초지에 양질 퇴액비 뿌림으로써 환경친화형 가축분뇨 처리, 가축분뇨 냄새 문제 해결

농촌경관 개선, 관광 등과 연계한 6차산업화와 온실가스 흡수 저장 효과가 있음. 숲과 초지 그리고 방목축이 어우러지는 아름다운 자연경관 조성으로 국민 정서 함양 및 관광 산업화, 연간 약 9.1톤/ha의 CO2 흡수, 6.55톤/ha O2 공급으로 공기정화

통일 대비 북한의 산지축산 개발 기반기술 구축. 산지축산 모델 개발 관련기술 축적으로 통일 후 조기 현장적용 가능

질문 2	다른 가축의 산지생태축산 기술 적용 결과는 어땠나요?

산지초지를 이용한 방목을 통한 사료비절감효과

❍ (한우) 암소 산지초지 방목이용 기술 개발

- 육성우 방목 시 사료비 절감: 사사대비 39% (960원/마리/일)

※(사사) 2,445원/마리/일 → (방목) 1,485원/마리/일

- 암소 번식우 방목 시 사료비 절감: 사사대비 46% (1,376원/마리/일)

※(사사) 2,960원/마리/일 → (방목) 1,584원/마리/일

❍ (젖소) 산지초지 방목이용 기술 개발

※(사사) 4,735원/마리/일 → (방목) 3,546원/마리/일

- 젖소 육성우 방목 시 사료비 절감: 사사대비 25% (1,189원/마리/일)

- 산지초지 방목으로 생산한 우유는 축사 사육보다 체세포수에서 46% 낮게 나타났으며 오메가-3와 오메가-6의 비율이 1:3.5로 축사사육 1:6.1보다 고품질의 우유를 생산할 수 있는 것으로 나타났음

질문 3	우리나라의 염소산업 규모는 어느 정도인가요?

일반현황

❍ 흑염소는 대부분 산지를 이용한 조방적인 방목 위주로 사육됨

❍ 사료 값 상승과 염소고기 수입량 증가 등 염소 산업이 전반적으로 침체

- 염소고기는 매년 500톤 이상 수입되고 있음

❍ 최근 친환경 축산물에 대한 소비가 증가되고 있어 염소가 주목받고 있음

- 염소는 친환경 축산물 생산에 가장 유리한 축종

☞ 산야초 및 부존자원 이용가능, 곡물사료 의존도 타 축종에 비해 낮음

❍ 흑염소가 유망한 실버 농업작목으로 기대되고 있음

- 산업 활성화를 위해서는 도축 및 판매・유통문제를 해결해야 함

사육현황 및 전망

❍ 현재 사육규모는 27만 마리이고 사육농가는 9,500호 정도(2015년, 통계청)

❍ 1990년대 이후 육용의 소비가 늘어남에 따라 사육규모가 전업화

❍ 염소가격은 지역 및 비육된 정도에 따라 다르지만 보통 8,000원 선에서 거래되고 있음

- 2011년도에는 kg당 1만원을 호가 한 적도 있었음

❍ 자축(새끼)의 경우 20만원 내외에서 거래되고 있음

❍ 앞으로 흑염소고기의 확대를 위해서는 요리법 개발은 물론 규격품 생산 등 소비자의 욕구를 충족시키는 노력 필요

질문 4	염소의 품종과 활용방법은 무엇인가요?

염소가 활용되는 용도는 보통 유용과 육용으로 나눌 수 있음

❍ 유용종(乳用種): 염소의 젖을 이용하는 종으로 자넨종과 토겐부르크종이 대표적이며 보통 유산양하면 이 두 종을 의미

❍ 육용종(肉用種): 고기를 이용하는 종으로 우리나라 흑염소와 수입종인 보어(Boer)가 대표적

- 보어(Boer)종은 남아프리카 공화국이 원산지이며, 여러 나라로 퍼져 개량되어 고기 생산용 염소로 많이 이용

- 우리 흑염소는 몸집이 작고 털은 검은 빛이며, 암수 모두 뿔이 있고 체질이 강건해 병에 잘 걸리지 않는 장점이 있음

질문 5	염소 고기의 특징은 무엇인가요?

염소고기의 육질 특성

❍ 일반적으로 대부분의 육류는 산성식품으로 pH가 5.4~5.6이나 흑염소고기는 pH가 6.0~6.2로 약산성 식품에 속함

❍ 염소 고기의 단백질함량은 20%내외, 지방 함량은 1.1%내외로 일반육류보다 4~6배 적음

- 칼로리는 100g당 150kcal내외로 일반육류보다 낮은 저칼로리 식품

<표5> 흑염소고기의 일반성분 (단위%)

구분	흑염소고기
수분	76.4±0.3
조단백질	21.2±0.5
조지방	1.1±0.1
조회분	1.3±0.6

염소고기의 지방산조성

❍ 흑염소고기의 지방산조성은 포화지방산 42.5%, 불포화지방산 57.5%로 불포화지방산의 비율이 높은편

- 불포화지방산인 팔미토레익산, 올레익산, 리놀레익산, 아라키도닉산이 다른 육류보다 높게 함유

* 불포화지방산은 인체 내에서 콜레스테롤 함량을 저하시킬 수 있기 때문에 흑염소고기의 영양학적 가치가 높다고 할 수 있음

질문 6	염소 방목은 산지에 부정적인 영향은 없나요?

산지초지 방목 시 목책을 이용해 방목관리를 한다면 문제없음

❍ 적정방목마릿수를 유지하고 방목지 내 입목・죽(나무)에 보호시설을 설치해야함

- 반드시 목책을 이용해 방목지의 목구를 나누고 계절별 생산성을 고려하여 순차적으로 목구를 돌려가며 방목이용

- 산지초지에서 염소를 방목할 ha당 50마리 정도 방목하며 이는 시기별 목초 생산성과 방목가축의 채식량에 따라 달라짐

❍ 좁은 면적에 너무 많은 마릿수를 방목하게 되면 방목장이 황폐해지며 산림에 피해를 줄 수 있음

- 염소는 먹이가 부족해지면 나무의 껍질, 뿌리까지 먹는 습성이 있음

- 경방목지 내 입목・죽을 보존할 경우 보호대를 설치하는 것이 필요

<염소방목이용 모델 예, 한국형산지생태축산표준모델연구, 농림축산식품부, 2016>

▪모델 현황

- 일반현황

총면적: 11ha

초지면적: 10ha

사육마릿수: 660마리

경사도: 0-45

- 경영현황

조수입: 1억 3,900만원

가구당 소득: 6,300만원

조사료자급비율: 46%

초지조성비용: 4억 원

(국비지원)

- 초지조성 관리현황

방목개월수 : 6개월

목구수: 8개

방목방법: 윤환방목

초종: 오차드그라스 중심 혼파

초지조성방법: 불경운