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<p> </p><p> </p><p>안녕하세요 비법전사 입니다.</p><p>이번 교육은 돼지국밥,순대국밥 입니다</p><p>서울경기에서는 돼지국밥을 수육국밥 이라 많이들 부르더라구요</p><p>같은 육수로 순대국밥도 할 수 있기에, 더군다나 고기삶은 방법까지 덤으로 " 1타 3피 " 교육 이었네요 </p><p>교육받는 동안.... 이걸 후기를 올릴수 있을까.... 고민많이 했습니다만.. </p><p>혹시라도 기다리시는 분들 계실까봐 ^^ 무리를 해서라도 직접 만들어 봤습니다.</p><p>그럼 시작해 보겠습니다</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/225CD248552554660C" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="1 핏물빼기.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_225CD248552554660CF0E4"/></p><p> </p><p> </p><p>먼저 핏물을 빼줍니다. 5시간 정도 담궈야해서 밤에 담궈놓고 갔어요</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/236EED50552555CC1C" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2 약재준비.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_236EED50552555CC1C2FC1"/></p><p> </p><p>육수에 들어갈 재료들 입니다.</p><p>무슨 나무종륜데.... 사진봐도 뭐가 뭔지 모르겠네.....</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23786E4E5525569212" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="3 초벌삶기준비.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_23786E4E552556921248FE"/></p><p> </p><p> </p><p> </p><p>먼저 초벌로 불순물 들을 제거해 줍니다</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26189550552556D305" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="4 1차끓이기.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_26189550552556D3056E5F"/></p><p> </p><p> </p><p>초벌이 끝나고 본격적인 끓이기 들어갑니다.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2264724F552557110B" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="5 1차끓이기 준비.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_2264724F552557110BFA36"/></p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/257B8A485525573201" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="6 1차끓이는중.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_257B8A485525573201CBB6"/></p><p> </p><p> </p><p> </p><p>3시간 동안 끓이니 육수가 4/10 정도 남았네요 요건 업장 불 쎄기에 따라 조금씩 달라지겠죠?</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/240A574C5525579938" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="7 2차끓이기준비.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_240A574C55255799381145"/></p><p> </p><p> </p><p>1차 끓이기가 끝나고 물 채우고 2차 끓이기 시작합니다</p><p>벌써 색이 뽀얗게 나올라구 하죠? </p><p>여기까진 별 문제 없었는데......</p><p>이게 가게일 하랴 육수내랴 정신없이 했는데도 1차가 끝나니 오후 5시...</p><p>2차 물붙고 끓기 시작하니 6시...... 이제 부터 또 3시간...... 하 지 만 </p><p>" 임 전 무 퇴 "</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26045D4E552558DB13" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="8 가게엄청바쁨.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_26045D4E552558DB13E0DA"/></p><p> </p><p> </p><p>켁 ! 우리가게는 낮은 렌지가 하나밖에 없거든요...</p><p>거기에 냉면 삶은 물을 계속 끓여 놔야 하는데.....</p><p>내가 거기에 돼지국밥을 올려놨어......<img alt="배째" src="http://i1.daumcdn.net/mimg/mypeople/sticker/edit/06.png"></p><p>...</p><p>엄마한테...맞았어요 <img alt="담배2" src="http://i1.daumcdn.net/mimg/mypeople/sticker/edit/sticker_325.png"></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2728FE4C55255A542F" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="9 2차 끓이는중.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_2728FE4C55255A542F93A8"/></p><p> </p><p> </p><p>엄마가 아무리 뭐라해도 육수는 잘 끓고 있구요 ^^</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27031C4855255AA206" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="10 육수완성.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_27031C4855255AA206DA3C"/></p><p> </p><p> </p><p> </p><p>교육받을땐 3번 까지 끓이라 했는데 </p><p>저는 좀 진하게 사용할려구 2번에서 마무리 했습니다</p><p>판매목적이 아니기에 양도 그리 중요하지 않았구요 (어차피 이것도 다 못먹음.....)</p><p>사진에 보이는것 만큼 뽀얀 색갈에 맛도 진했습니다</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26743F5055255B3527" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="11 고기삶기 준비.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_26743F5055255B3527D743"/></p><p> </p><p> </p><p>이번엔 수육을 삶을 준비를 합니다. 재료 시아망에 준비하구요</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2376274F55255B710D" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="12 고기삶는중.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_2376274F55255B710DE087"/></p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2647544C55255B8C1F" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="13 고기삶기 완성.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_2647544C55255B8C1FFF71"/></p><p> </p><p> </p><p> </p><p>이번 교육에 수육도 같이 배울수 있어서 좋았습니다.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2731B34755255C052F" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="14 다대기.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2731B34755255C052F323A"/></p><p> </p><p>다대기 준비 하구요</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277ECA4755255C2801" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="15 부추.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_277ECA4755255C28017783"/></p><p> </p><p>돼지국밥과 찰떡궁합인 부추무침도 준비합니다</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2173C54D55255C6333" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="16 최종.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2173C54D55255C6333AE43"/></p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/252E124A55255C7934" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="17 최종.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_252E124A55255C7934E5B7"/></p><p> </p><p> </p><p>국물이 찐합니다 진짜 </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23238E4E55255CBA09" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="18 최종.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_23238E4E55255CBA0988EC"/></p><p> </p><p> </p><p>밥말아 한그릇 뚝딱 !!</p><p> </p><p>알바애들 두그릇씩 먹었어요 ^^</p><p>허접한 사진 이지만 맛있어 보이죠?</p><p> </p><p>사진 보니깐 배고파 지네요.... </p><p>저는 짜빠구리나 끊여 먹으러 가야겠습니다</p><p>교육오신 모든분들 고생하셨구요</p><p>최실장님 저 진짜 이거 맞으면서 후기 올리는거에욧 !!!</p><p> </p><p>아 ! 맞다 </p><p>그리고 교육받으신 분들 후기좀 많이 올려주세용 </p><p>서로 의견도 교환 하면서 보완하면 좋은뎅...</p><p>바뿌셔도 교육후엔 꼭 한번씩 만드세욤~~~</p><p> </p><p> </p><p> </p>
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카페 게시글
요리교육후기/질문
수육국밥 후기 달립니다 ^^
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첫댓글 잘 보았습니다. 맛나보여요.. 이시간에 배고프면 안되는데 ~
배가 고팟지만 사실은 안먹었답니다 ^^
@비법전사(안산) 왜 안 드셨나요?
맞아서 삐졌나요? . .ㅋㅋ
@비법전사(안산) 삐진거 같은데요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
@비법전사(안산) 참 시아망 구입처좀 알려주세요 !! 저는 지금 육수망을 삼베망으로 사용하는데.. 시아망 욕심나는데.. 정확한 구입처를 알수 없네요 !! 부탁드려도 될지요 !!
@고객만족(동탄) 저는 수원 하나로 마트 식자재 파는곳에서 샀어요 ^^
@비법전사(안산) 수원 하나로마트 식자재 파는곳 ?? 사이즈가 어느정도 되나요 ? 가로세로 ?
@고객만족(동탄) 그리크진 않아요 제일 큰게 가로 30센티 정도?
어머님께 등짝 맞을만 합니다ㅎㅎ
가게가 저리 바쁜데ㅎㅎㅎㅎ
욕바가지가 들어가서 일까요?
더 맛있어 보이네요~
수고하셨어요~^^
진짜 욕 많이 먹었네요 ㅋㅋ
그 바쁜와중에 실습에후기까지~역시 전사님 은 대단하셔~
어제 서울고속터미널에서 먹은국밥은 맛이없고. 냄새가나서 못먹었는데~
전사님표 국밥 구수한맛이 느껴집니다^^
요즘 서울을 자주 오시나봐용
와~~
대단하세요
맞을만 했네요.ㅋㅋ
저리 바쁜와중에
하나뿐인 화구를 차지하고
있었으니. .ㅎㅎ
그래도 굳굳히 하셔서 식구들
맛나게 드시는까 뿌듯하셨겠네요
일이야 직원들이 하니깐 ... 저는 놀탱이 ㅋ
삭제된 댓글 입니다.
최실장님이 한거보다 더 맛있었지롱요 ~~
@최실장(서울) 고럴줄 알고 이미 냉동실에 얼려놨습니다
역시대.다.나.다~~ 기대를 저버리지 않았네요 전사님! 짱이야요^^**
고맙습니다 예소담님 ㅜ ㅜ
그열정 사고 싶네요~
멋져요~~^^
안하고 넘어가면 분명히 까먹을거 같아서요 ...
전사님은 특별히 점훈만들어 드립니다 ^^ 쵝오~
점훈 내용과 크기 알려주세요 ~
오 ! 알겠습니다 히히
@비법전사(안산) 우리 전사님은
받은만 합니다~
축하해요~~^^
대단한 비법전사님
감사합니다 잘 지내시죠 ?
부지런하시구..열정에 박수를보냄니다 수고하셨습니다~^^
감사합니다 ^^
우왕 수고하셨어요
시간이 오래 걸리는거 빼고 크게 어려운 부분은 없었네요
@비법전사(안산) 대단하십니다. .어떻게 맞아가면서 할수있는지....ㅎㅎ
과연 할수있을까 했는데 역시 전사님이야 ~ 나도 도전^^
후기 기대 하께욤
전사님 우리 비법전사님 대단 하세요.
배우면 하고 마는 그 열기...