스크랩 휴일 특별식...간장등갈비튀김,간장등갈비

[존분]

아이들이 갈비를 좋아 하죠.

뼈에 붙은 고기를 들고 뜯어 먹는 재미가 있어 그런지 말입니다.

다음주면 새학년 새학기가 시작하는 아이들을 위해

휴일 별식으로 등갈비를 준비해봤습니다.

이런 저런 스트레스없이 즐거운 마음으로 새학년 잘 시작하라는 의미로 말이죠.

엄마가 해줄 수 있는건 이 요리밖에 없네요.

간장등갈비.

간장 등갈비튀김.

등길비 두줄을 정육점에서 손질해서 사왔어요.

 등갈비를 찬물에 40분 이상 담궈 핏물을 빼주시고

중간에 물을 한번 바꿔 주시면 좋답니다.

등갈비 1kg.

냄비에 물 8컵, 월계수 6장, 통후추 1작은술, 마늘 5쪽을 넣고

국물에 향이 우러나도록 끓여 줍니다.

그리고 준비한 등갈비를 몇 개씩 넣고 삶아 줍니다.

한번에 너무 많은 양을 넣지 마시고 몇개씩 넣고 삶아 주세요.

물이 팔팔~ 끓을때 등갈비를 넣고

물이 팔팔~ 끓을때 건져 주시면 되겟습니다.

갈비를 삶으면 뼈에서 뭔가가 나옵니다.

사진에도 보이시죠.

미지근한 물에 삶은 등갈비를 씻어 체에 건져 줍니다.

그리고 큰 그릇에 등갈비를 담고

간장 5큰술, 올리고장 1 1/2큰술,청주 2큰술,

다진마늘 1 1/2큰술,생강즙 1/2작은술, 참기름 1큰술, 후추약간

을 넣고 섞은 양념에 버무려 40분 정도 재워 주세요.

그리고 재워진 등갈비에 감자전분 1/2컵을 넣고 고루 버무려 줍니다.

그리고 달군 기름에

노릇하니 튀겨 건져 기름을 빼주시면 되겠습니다.

바삭하게 튀겨진 등갈비

애들이 너무 잘 먹어요~

이제 새학년 시작하는 아들,딸아~ 잘먹고 잘자고

스트레스 없이 학교생활 잘해~

엄마가 대신 맛난 건 자주 해줄게~

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*