안녕하세요~!~! 감기몸살로 앓고 일어나서 쉬엄쉬엄한다고 하면서도 자꾸 일을 만들어서 몸을 혹사시켰네요~!! 타고난 성격은 어쩔 수 없는 것 같아요~@! 일거리를 보고는 참지 못하는 성격 탓에 몸을 혹사 시킬 때가 많지요~@! 주방 대청소하고 어제는 마당에 쓰레기와 죽은 나무들 정리한다고 하루 종일 밖으로 뛰어다니고 아저씨와 아줌마들 점심 식사와 새참도 만들어서 대접했다지요~@! 그런데 일하시는 아저씨 일 좀 잘해달라고 일당도 3만 원이나 더 드렸는데 일하는 것이 마음에 안 들고 대강하고 간다 하기에 곡괭이로 죽은 나무들 훑어내고 했더니 팔이 너무 아파서 오늘 하루 종일 쉬었답니다~@! 얼마 전에 만든 맛 간장 이제야 올려드려요~!~
재료 채소 육수:냉장고 속 자투리 채소(당근 홍고추 파뿌리 마른 표고버섯 사과 말랭이 양파껍질 양파 대파 청양고추 생강즙 마늘 다시마 1장 통후추 맛 간장:채수 500ml+간장 1000ml+설탕 1컵+맛술 1컵 야채육수를 만들기 위해서 냉장고에 남은 야채들과 말려놓은 사과 말랭이를 넣어주면 단맛도 더해준답니다~!~
대파와 청양고추는 얼려놓았던 것을 꺼내 놓았어요~!~
물 1000ml에 모든 재료를 넣어 끓기 시작하면 약불로 줄여서 10분 정도 더 끓여 주었어요~!~ 채수를 만들어 놓았어요~@!
채수가 맛있게 만들어졌어요~!! 채수 500ml 준비했어요~!
간장은 500ml 2컵 1000ml를 준비했어요~@!
두 가지 합한 다음 설탕 1컵과 맛술 1컵 넣어서 끓기 시작하면 약불로 줄여서 5분 정도 더 끓여 주었지요~@!
맛있는 맛 간장을 만들어 두면 요리할 때 요리가 쉬워진답니다 그리고 짠맛도 조금은 줄여주지요~@! 간장게장이나 새우 장 조림 모든 요리에 맛 간장을 이용하면 맛있는 요리가 완성된답니다~!~
예쁜 병에 담아서 냉장고에 넣어두고 요리할 때마다 사용한답니다 냉이 장아찌도 맛 간장으로 만들었답니다~!~
냉이 장아찌 담고 얼마 안 남아서 조금 더 만들어야겠어요!~@! 맛 간장이 있으면 장아찌 만들 때 맛 간장만 부어주어도 짜지도 싱겁지도 않고 아주 맛있는 장아찌가 완성된답니다~!~
