스크랩 다이어트에 좋은 멍게 비빔밥

[존분]

어제 통영에서 손질을 다해서 온 멍개를

다이어트식으로 좋은 멍게비빔밥을 해볼려고요.

멍게는 영양분들이 고르게 들어있으며

치매예방과 치료에도 좋다고 하고 당뇨에도 좋은 성분이

있어 웰빙음식으로 손꼽히고 있습니다.

그리고 지방함량이 아주 적어서 다이어트에 특히 좋답니다.

또콜라겐까지 들어있는 멍게는 여성에게도 아주 좋은 식품이라네요~~

재료:멍게6마리, 돌미나리40g, 봄부추50g, 당근30g, 노랑퍼브리카1/2상추 조금

 미나리조금 새싹조금 밥2공기, 참기름2작은술  통깨2작은술
초고추장...고추장2큰술, 간장1T,  매실청 1큰술, 마늘다짐1/2T, 식초 1큰술

양파청1큰술, 파인애플효소1큰술

멍게는 손질해서 온것을 그대로 냉장고에 넣었던것을

먹기 좋은 크기로 잘라서 청량고추1개를 잘게 다진것과 통깨 참기름 1작은술

넣어서 버무린다음 냉장고에 미리 넣어두면 멍게에 맛이 배어 더맛이난다

현미에 마른톳을 넣어서 무쇠솥에 밥을 했답니다~~~~~

양념장은 집에서 담은 고추장을 2큰술 가득 또 놓았어요~~~~

맛간장1큰술 매실청 식초 파인애플효소 양파청모두1큰술씩 넣어서

초고추장을 만들었더니 시중에서 파는 초고추장과는 비교도 할수가 없는

그런맛있는 초고추장~~~내가 만들어 놓고도 정말 자랑하고 싶었답니다

설탕을 안넣어도 양파청과 파인애플청에서 단맛과 매실청의 새콤 달콤한맛이 어울어져

정말 맛난 양념장이 되었답니다~~~

 노랑피망과 당근은 채를 썰어서 준비하고,
돌미나리는 먹기좋은 길이로 ....

부추도 오이도 같은 길이로 채썰고 상추는 듬성듬성

손으로 잘라 놓았어요~~~~~

새싹 채소도 냉장고에 있어서 준비했어요~~~

톳을 넣어 지은 현미밥을 두그릇에 나누어 담았어요~~~~

오늘은 재료 준비한다고 뜸을 넘 오래 들였더니 밥솥에

누룽지가 넘 많이 눌러붙었네요~~~~

밥위에 상추를 올리고 모든 야채를 올린뒤에 멍게를 올리고

 냉장고에서 시원해진 초고추장을 가장자리에 넣고
위에 통깨도 솔솔 뿌리세요..초고추장은 재료에 나온것을 다 넣으면
간이 너무 셉니다, 만든양에서 1인분에 2큰술정도면 되고 식성에
따라서 조절하세요.

새싹 채소도 올려 주세요~~~

밥은 조금 넣었는데도 야채를 넘 많이 넣었더니

양이 엄청 많아 보이네요~~~~~

 쓱 쓱 비벼서 ...골고루!....한입 퍼먹고...
은근한 향이 남는 멍게와 밥과 채소들~
밥양은 적지만
절대 적은 양이 아닌 멍게 비빔밥입니다. 그런데도 영양분은 골고루
들어있고 칼로리는 엄청 낮아서 다이어트에 포만감을 주는
밥으로는 아주 적당합니다.

그동안 몸이 너무 아파 입맛도 없어서 제대로 먹지도 못하였는데

그동안 못먹을것을 아마도

오늘 다먹은것 같아요!!!!!!!

요건 제것 젓가락으로 살살 비벼 놓았어요~~~

저도 크게 한수저 떠서 먹었어요~~~~

멍게의 제철은 4~6월

5월 멍게는 갓 시집온 며느리도 안준다고 하네요~~

멍게의 효능

멍게는 지방질이 거의 없어 해삼·해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로 꼽힌다.

상큼한 향과 시원한 맛이 일품인 멍게는 영양가도 만점이다.

멍게의 특유한 맛은 불포화알코올인 신티올(cynthiol) 때문이며 이 성분은 숙취 해소에 효과가 있다.

 살 속의 글리코겐 성분(11.6%)은 다른 어패류에 비해 많으며 성장 강화, 감기·기침·천식 완화에 도움을 준다.

인체의 필수요소인 미량의 바나듐도 함유하고 있는데 심혈기관 기능과 신진대사를 원활하게 한다.

또 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 개선에 효과가 있으며 피의 흐름을 좋게 하고 내장 기능을 강화하는 효과도 있다.

노화 방지에 도움을 주는 타우린도 풍부하다.

일본 도후쿠(東北)대는 멍게에 들어 있는 지방질인 ‘프라스마로겐’이 알츠하이머병(노인성 치매) 예방에

효과가 있다는 연구 결과를 발표하기도 했다.

최근에는 멍게 껍질을 기능성 식품이나 상품으로 만들기 위한 연구도 활발하게 진행되고 있다.

멍게 껍질에서 추출한 ‘콘드로이틴 황산’이란 성분이 동물실험에서 발모효과가 있는 것으로 나타나

통영 멍게전략식품사업단이 샴푸 출시를 앞두고 있다.

또 멍게 껍질에는 기능성 식품의 소재인 동물성 천연 식이섬유가 들어 있어

콜레스테롤, 혈당을 감소시켜 변비와 비만 예방에 효과가 있다.

맛있고 몸에 좋은 멍게 많이들 드시고

건강들 하시고 항상 좋은일들만 있으시길 바랄께요~~~~~