스크랩 자투리재료 다 모여라!![어묵튀김샐러드,밥오꼬노미야끼,스틱피클]

[샤론공주]

[ 어묵튀김샐러드 ]

 어묵을 볶거나 탕으로만 드셨다면

이번기회에 색다른 어묵요리로 어묵튀김을 만나보세요!!

겉은 바삭하면서 속은 쫀쫀한 식감이 은근 매력적이라 자꾸만 손이 가거든요.

더불어 냉장고 속 자투리 채소들을 이용해 어묵튀김샐러드를 만들면

자칫 느끼할 수 있는 부분도 잡아주고

 영양적인 면에서도 맛의 어우러짐이 참 좋습니다!!

어묵튀김샐러드 재료

어묵 180g

토마토와 샐러드채소 적당히

* 튀김반죽 - 튀김가루 4큰술, 얼음물 4큰술, 검은깨 1작은술, 파슬리가루 1작은술

* 홀그레인머스터드드레싱 - 홀그레인머스터드 1큰술, 마요네즈 1/2큰술, 레몬즙 1작은술, 매실액 1큰술

( 선택옵션으로 모짜렐라치즈와 발사믹글레이즈 )

① 홀그레인머스터드드레싱 재료를 볼에 넣고 골고루 섞어주고...

② 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라주고 토마토는 편으로 썰어주세요.

③ 취향껏 썰은 어묵을 튀김반죽에 넣어 골고루 버무려주고...

④ 반죽옷 입은 어묵을 적은양의 기름에 굽듯 튀겨주세요.

⑤ 준비한 샐러드채소에 홀그레인머스터드 드레싱을 뿌려주고...

⑥ 어묵튀김괴 토마토를 올려주면 어묵튀김샐러드 완성입니다.

* 취향껏 모짜렐라치즈 갈아서 발사믹글레이즈와 함께 뿌려주면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

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[ 밥 오꼬노미야끼 ]

찬밥과 자투리재료를 이용해 만든 밥 오꼬노미야끼!!

만드는 방법도 쉬울뿐더라 맛도 꽤 좋아서 한접시요리로 추천해드립니다.

비록 자투리 재료를 이용했지만 말 안하면 모를 정도로 근사한 일품요리가 뚝딱 만들어지거든요.

레시피에 연연해하지 마시고 가지고 계신 식재료중 좋아하시는것을 넣어

본인만의 더 맛있는 밥 오꼬노미야끼를 만드실 수도 있고요.^^

 밥 오꼬노미야끼 재료

밥 1공기 분량

달걀 2개

햄 70g

양파 1/4개

당근 약간

실파 3줄기

검은깨 1작은술

참기름 작은술

소금 약간

이외에 부침용 포도씨유 약간

마요네즈, 돈까스소스, 가쓰오부시 적당히

① 실파는 쫑쫑 썰고 당근과 양파는 잘게 다지고 햄은 당근과 양파 보다 굵직하게 썰어 주세요.

② 밥에 준비한 재료들을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 

(나중에 소스 뿌릴것을 계산하여 소금은 아주 소량만 넣어줍니다.)

③ 달궈진 팬에 기름을 두르고 준비한 재료를 넓게 편 뒤,,, 

④ 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.  

(처음엔 강불로 밑면을 바삭하게 구워준 뒤 중약불로 줄여 속까지 익혀주면 됩니다.)

⑤ 구워진 밥전에 마요네즈와 돈까스 소스를 지그재그로 뿌려주세요.

⑥  취향껏 가쓰오부시와 실파를 올려주면 밥 오꼬노미야끼 완성입니다.

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[ 스틱피클 ]

어느집이나 냉장고를 뒤지면 먹다 남은 채소 몇개쯤은 다들 가지고 계시지요?!?

저희집도 예외가 아니라 그중에서 단단한것들을 골라 피클을 만들었어요.

피클은 한번 만들어두면 요모조모 쓸 데가 많쟎아요.

샐러드에 넣어도 좋고...

샌드위치 만들때도 좋고...

특히 느끼한거 먹을때는 더더욱...^^

피클만들기!! 어렵게 생각하지 마세요!!

의외로 너무 쉽거든요.

더욱이 홈메이드 피클은 첨가물 없이 안전하게 위생적으로 만들 수 있으니

이번기회에 자투리채소를 이용한 피클만들기에 도전해보세요!!^^

 스틱피클 재료

오이 2개 

빨강 파프리카  1/2개 

당근 5~6cm길이로 한토막 

무 5~6cm길이로 한토막   

* 피클물 - 물 3컵, 식초 1.5컵, 설탕 1컵, 소금 1큰술 

월계수잎 5장, 피클링스파이스 1큰술 

① 물기를 제거한 오이, 파프리카, 당근, 무를 비슷한 크기와 길이로 썰어주세요.

( 오이는 속을 제거하고 사용해야 깔끔한 피클이 됩니다.)

② 냄비에 피클물 재료를 한꺼번에 넣고 끓여주세요.

 ③ 유리용기에 피클용채소를 담고 피클물을 부어주세요.

 ( 피클물은 뜨거울때 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)

④ 식을때까지 기다렸다 뚜껑 덮어 실온에서 하룻밤 보낸 뒤 냉장고에 넣어두면 다음날부터 드실 수 있습니다.

[우주 여행자]

깔끔해보여요^^

[짱돌이]

어떤 맛인지 궁금해요~~

[트라이앵글]

맛있겠네요~ 오늘 어묵사왔는데 만들어볼까~ㅋㅋ