스크랩 [사천요리]매콤한 사천식 땅콩 두부 닭볶음 만드는 법 by 미상유

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매콤한 사천식 땅콩 두부 닭볶음 만드는 법 by 미상유

가끔 기름지면서 매콤한 무언가가 먹고 싶을 때가 있는데요?

그럴 때 좋은 요리가 사천요리 인 것 같습니다.

그럴 땐 고추기름 듬뿍 둘러 이것저것 볶아 먹으면

매콤하니 없어진 입맛도 확 돌아 오지요.

간단하게 냉장고에 있는 재료로도 쉽게 만들 수 있는

사천식 땅콩 두부 닭볶음을 소개 합니다.

[사천식 땅콩 두부 닭볶음 만드는 법]

<재료>

두부 1모, 닭가슴살 1장, 땅콩 반줌, 양파 1개, 청양고추 2개

양념: 고추기름 4~6큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 3큰술, 청주 1큰술, 통깨 2작은술, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술,

두반장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금, 후추 약간

<만드는 법>

1. 팬에 고추기름 1/2과 다진 마늘, 다진 파를 넣고 중불에서 잘 볶아 주세요.

2. 향이 나기 시작하면 땅콩과 닭가슴살, 양파와 고추도 넣어 볶아 줍니다.

3. 닭가슴살이 얼추 익으면 나머지 고추기름과 두부, 그리고 나머지 양념을 넣어 줍니다.

4. 처음엔 물기가 생기는데 다 증발하고 기름만 남을 때 까지 잘 볶아 주세요.

Tip. 고추기름의 양이 부담 되면 1~2큰술로 줄여도 좋습니다. 그리고 마지막에 녹말물을 넣어도 좋아요.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

고추기름 1/2에 다진 마늘, 파를 볶다 닭가슴살, 양파, 땅콩 - 나머지 재료 순으로 넣어 가며 볶아 주세요.

글·요리·사진 : 미상유 이재건(http://misangu.kr)

간단하게 만들어진 사천식 볶음요리.

여기에 쥐똥 고추 몇 개를 넣으면 더욱 매콤하면서

사천스럽게 먹을 수 있습니다.

화끈한 맛이 매력적이죠.