찜요리의 최고봉! 친정엄마 손맛담긴 돼지갈비찜 레시피

<x-IFRAME height=110 marginHeight=0 src="http://ad.linkprice.com/stlink.php?m=cnpmall&a=A100462757&width=400&height=110&target=_blank" frameBorder=0 width=400 marginWidth=0 scrolling=no></IFRAME> 소고기에 기죽지마~감칠맛그리운 친정엄마식 돼지갈비찜     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8101 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/147179434F46D12F12" width=680 actualwidth="680">       가격 폭락에 따른 다양한 소비촉진행사로 소값은 진정세를 회복했다는데 이번에는 대체재인 돼지고기의 소비가 줄면서 가격이 폭락, 돼지 축산 농가가 울상을 짓는다는 뉴스네요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1563CD3A4F46B3712E" width=580 actualwidth="580">       맛도 값도 소고기에 기죽지마~ 돼지고기 홍보대사라도 될것처럼 이번에는 무조건 돼지갈비를 찜했습니다.         <IMG style="WIDTH: 328px; FLOAT: none; HEIGHT: 327px; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1166183A4F46B3742E" width=328 height=327 actualwidth="580"><IMG style="WIDTH: 313px; FLOAT: none; HEIGHT: 311px; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1104BF354F46B44224" width=313 height=311 actualwidth="400">       잘 숙성된 돼지고기의 단백질은 깊고 우아한 맛이 소고기에 견줄 수 없다는 사실을 알려주신 친정엄마만의 비법을 재현해볼 생각에서요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/205A76364F46B37B23" width=580 actualwidth="580">       그리운 엄마... 그리고 엄마만의 손맛! 그것은 감칠맛이었습니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1363EE364F46B37C1D" width=580 actualwidth="580">        엄마는, 먹는 음식에 애착이 많으셨던 것 같습니다. 초봄 감기에 고생할라치면 몸이 허해져 고뿔 걸린거라며 유난히 편식이 심한 저에게 감칠맛나게 양념된 돼지갈비를 만들어 오셨습니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186E84364F46B37F14" width=580 actualwidth="580">       먹고 싶은 맛있는 음식이 있다는 것은 건강하고 풍요로운 삶을 위해 하늘이 준 축복이라 여기셨던 우리 어머니들의 감칠맛 나는 순한식 돼지 갈비찜입니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14696B3A4F46B36F2C" width=580 actualwidth="580">       재료       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112552384F46B23837" width=320 actualwidth="320"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1332CC384F46B23B2E" width=320 actualwidth="320">       돼지갈비1200g(2근),밤,대추,호두,은행, 당근 ,파,마늘,생강 적당량씩 갈비양념:간장10~11큰술,설탕4큰술, 청주4큰술,맛술3큰술,다진마늘2큰술,다진파3~4큰술 다진생강,양파즙4큰술,참기름,통깨 (기호에 따라 가감하세요.)       만들기     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183302384F46B2392D" width=320 actualwidth="320"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/197B3C384F46B23904" width=320 actualwidth="320">       1. 갈비는 적당한 크기로 자른다음 찬물에 3번정도 씻어 건진후 물기를 뺀다. 2. 냄비에 물을 붓고 통마늘,생강쪽,양파, 통후추등을 넣고1의 갈비를 넣어 데쳐낸다. 3. 위의 제시한 재료를 넣어 갈비양념을 만든다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117CCA384F46B23A03" width=320 actualwidth="320"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122F9C384F46B23B30" width=320 actualwidth="320">       4. 2의 갈비는 물기를 뺀다음 팬에 포도씨유를 두르고 갈비를 지져 낸다.(타지않게 노릇노릇하게)       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/177EB1384F46B23C02" width=320 actualwidth="320"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1953CC3B4F46B23E21" width=320 actualwidth="320">       5. 당근은 먹기좋은 크기로 잘라 모서리를 다듬어 놓고 밤과 대추 은행도 준비한다. 6. 5의 은행은 약간의 포도씨유와 소금을 넣어 약한 불에서 파랗게 볶아 껍질을 제거한다. (종이에 놓고 비벼서 껍질을 벗기세요.)       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1720CD384F46B23C35" width=320 actualwidth="320"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11552B3B4F46B23D20" width=320 actualwidth="320">     7. 냄비에 4의 지져낸 갈비를 담고 갈비가 잠길 정도로 물을 붓는다. 8. 7에 양념장의 1/2을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다. 9. 8이 끓으면 밤과 당근을 넣고 중불로 고기가 부드럽게 익을때까지 끓인다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1750D83B4F46B23E22" width=320 actualwidth="320"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1554123B4F46B23F20" width=320 actualwidth="320">       10. 양념국물이 줄어들면 나머지1/2의 양념을 붓고 대추와 호두를 넣어 골고루 뒤적이면서 조린다. 11. 10의 갈비찜이 윤기가 나면 은행을 넣어 고루 섞는다. (모자라는 간은 간장으로 하세요.)       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11769C3A4F46B37124" width=580 actualwidth="580">       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1669AE3A4F46B3702B" width=580 actualwidth="580">       완성입니다     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1862D0364F46B37D1A" width=580 actualwidth="580">       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1469653A4F46B3732D" width=580 actualwidth="580">             <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140F08374F46B4DC08" width=678 actualwidth="678">       배려하는 마음으로 가시기 전에 아래 손가락버튼을 눌러주시면 감사하겠습니다.*^^*   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=26086484 bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED><EMBED height=21 type=application/x-shockwave-flash width=82 src=http://api.v.daum.net/static/recombox4.swf?nid=26086484 bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>