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178회 맛있는녀석들 사장님마음대로 : 설로인 한우오마카세 178회 맛있는 녀석들 사장님 마음대로 편에 소개되는 강남구 삼성동 설로인은 한우 정육점과 오마카세로 잘 알려진 곳입니다. 투뿔 숙성 한우를 서브하기에 가격은 상당한 곳이지만 하나를 먹어도 제대로된 프리미엄 한우를 먹고 싶을 때 추천할 만한 곳입니다. "178회 맛있는녀석들 한우집 설로인" 삼성중앙역 설로인은 한우 정육점이자 한우 오마카세 맛집이지만 정육점을 본업으로 하고 오마카세를 부업으로 하는 곳입니다. 깔끔하면서 모던한 실내 까페를 연상시키는 고급진 정육점 느낌이 납니다. 콜키지는 무료입니다. 178회 맛있는 녀석들 설로인 영업시간, 가격, 메뉴 특별한 날에 특별한 사람들과 프라이빗한 공간에 특별한 만남을 가질 수 있습니다. 이유식용 한우도 있습니다. 전국의 한우 가운데 선별한 최상급 한우를 설, 로, 인의 3가지 라인으로 분류했습니다. 매장안에서 맛있는 녀석들 한우오마카세로 먹으면 다양한 소금도 맛볼 수 있지만 집에서 먹는게 편할거 같아 인기가 좋은 트러플 소금과 페퍼 솔트를 곁들여서 먹었습니다. 설로인이란 쇠고기 허리 고기 윗부분의 이름으로 흔히 말하는 등심을 말합니다. 맛이 가장 좋기 때문에 Sir이라는 경칭을 붙이는데 아마도 설로인이라는 상호도 여기에서 유래한거 같습니다. 13가지의 한우 오마카세로 구성된 메뉴판 한우 오마카세는 새우살, 등심, 채끝 등으로 구성되며 1인당 350그람의 한우가 제공됩니다. 한우오마카세 설로인 위치, 주소 삼성중앙역 1번 출구에서 도보로 4분 거리에 있습니다. 주차는 전용 주차장에 하면 됩니다. 다양한 소금이 많았지만 한우의 풍미를 잘 살려주는 트러플 솔트와 페퍼 솔트를 준비했습니다. 오프라인 매장에 가서 고기를 보고 고를 수 있을 뿐만 아니라 포장도 가능하고 택배 배송도 가능합니다. 설날이나 추석과 명절에 선물 세트로도 좋을거 같습니다.  한우 살치살 시중에 유통되는 대부분의 한우는 떡심, 덧살, 근간 지방 등의 한우 본연의 맛을 해칠 수 있는 부위까지 붙여서 판매하기에 먹으면서 약간의 이질감이 생기기 마련인데 그런 부위들을 제거하고 순수 한우로만 제공해 마음에 듭니다. 촉촉한 육즙과 마블링의 밸런스 숙성된 고기의 향과 마블링의 풍성함이 조화로운 라인이 바로 "로" 고기를 굽고 나면 고기 본연의 향과 맛, 보관 상태 등을 느끼기 위해 그냥 먹는 편인데 퀄러티가 마음에 듭니다. 한우 토시살 한우를 언제 받든 상관없이 포장을 뜯지 않은 상태로 3주 이상 냉장보관이 가능해 택배로 주문한 다음 주말에 온 가족이 둘러 앉아 가족 파티를 해도 좋습니다. 촉촉함이 눈에 선한 토시살 맛있는 투뿔 한우는 언제나 진리입니다. 한우 안심 장기 숙성 암소의 깊은 풍미를 즐길 수 있는 "인" 암소만을 선별하여 30일 이상의 설로인 숙성을 통해 깊은 풍미와 감칠맛을 끌어올린 라인입니다. 맛녀 스시 오마카세 편에는 설로인 한우 오마카세를 먹으면 각 부위별 설명을 들은 다음 시즈닝을 한 후 굽기에 들어갑니다. 아울러 한우로 만든 여러 가지 음식물을 서브받을 수 있습니다. 한우 꽃등심 눈처럼 스스르 녹는 극세 마블링. 전국의 한우 중에서 0.1% 미만으로 출현하는 한우의 보물 중 보물 "설" 최상급 A5 고베규 수분의 섬세한 마블링을 가진 라인입니다. 잘 달궈진 불판에 올리자마자 향긋한 버터향이 집안에 가득해지는 꽃등심이 맞습니다. 견우도 한우를 좋아해 상당히 먹는 편이지만 간만에 감탄이 절로 나오는 기억에 남을만한 명품 한우를 맛본거 같습니다. "강남 삼성동 한우집 설로인" 건강하세요~! 상기 포스팅에 사용된 글과 사진 등에 관한 저작권은 어깨가아프면 견우 한의원에 있으며 어깨가 아프면 견우한의원 서면 동의 없이 무단 사용할 수 없습니다. |
출처: 견우한의원 공식블로그 원문보기 글쓴이: 어깨톡톡
