삼겹살 수육, 부드럽고 맛있게 삶는 방법!
집에서 간단하게 만들 수 있는 삼겹살 수육! 부드럽고 잡내 없이 맛있는 수육을 만들기 위한 레시피와 팁을 알려드릴게요.
재료 준비
- 삼겹살 1kg
- 대파 1대
- 양파 1개
- 마늘 10개
- 생강 1톨
- 월계수잎 3장
- 통후추 10알
- 청주 또는 소주 1/2컵
- 물 넉넉하게
레시피
- 삼겹살 손질: 삼겹살은 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거해주세요.
- 냄비에 재료 넣기: 냄비에 핏물을 제거한 삼겹살과 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추, 청주 또는 소주를 넣고 물을 넉넉하게 부어주세요.
- 끓이기: 센 불에 끓여 끓어오르면 중불로 줄여 40분~50분 정도 삶아주세요.
- 불 조절: 40분 정도 삶은 후 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어갈 정도면 완성입니다.
- 식히기: 냄비에서 건져낸 삼겹살을 체에 받쳐 기름기를 제거하고 충분히 식혀주세요.
- 썰기: 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 완성입니다.
팁
- 부드러운 수육: 돼지고기는 찬물에서부터 넣고 끓여야 잡내가 덜 나고 부드러워집니다.
- 잡내 제거: 생강과 청주 또는 소주를 넣어 잡내를 제거해주세요.
- 육수 활용: 삶은 육수는 버리지 말고 냉장 보관하여 찌개나 국을 끓일 때 활용하면 좋습니다.
- 곁들임: 새우젓, 쌈장, 김치 등과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
삶는 시간
- 돼지고기의 두께나 종류에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있습니다.
- 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어갈 정도면 완성입니다.
맛있는 수육을 위한 추가 팁
- 껍질 부분: 껍질 부분을 칼집을 내어 삶으면 껍질이 탱글탱글해지고 더욱 맛있습니다.
- 마늘쫑: 마늘쫑을 함께 넣어 삶으면 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 다른 부위: 삼겹살 외에도 목살이나 앞다리살 등 다른 부위로도 수육을 만들 수 있습니다.
이 레시피대로 만들면 누구나 쉽고 맛있게 삼겹살 수육을 만들 수 있습니다. 가족과 함께 즐거운 식사 시간 되세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.
#삼겹살수육 #수육레시피 #집밥 #요리