가지 두부볶음

[히란마야]

나마스까!
저희 아난다 마르가는 오신채는 물론 버섯도 안 먹는 채식입니다.

1. 가지를 도톰하게 어슷 썰어 소금에 절인다.

2. 두부를 소금을 조금 뿌려 두었다가 물기를 키친타월로 제거한 후 노릇노릇하게 지진다.

3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 꼭 짜서 넣고 볶다가 꽈리고추. 두부를 넣고 볶는다.

4. 간장, 고춧가루, 고추장, 매실효소를 동량을 넣어 만든 양념을 넣고 볶는다.

5. 불끄고 참기름 넣고 뒤적인 후 접시에 담고 통깨 뿌린다.