잘익은 김치 1공기(국그릇), 돼지고기 3줌, 청량고추 2개, 대파 한줌,
느타리버섯조금, 김치국물 1컵이상
돼지고기밑간: 고춧가루 1큰술, 맛술(청주) 1큰술, 후추조금
- 물은 재료가 충분히 잠길만큼(오래 끓일거니 중간에 보충필요)
- 모자란 간은 굵은 천일염으로
오늘도 무더운 날씨네요..~
요즘 제주는 바짝 가물어서 피해가 이만저만이 아닙니다..~
농사를 지어야 할땐데..
파종도 못하고
파종한것들은 다 말라 죽어버리고요..~
자연재해가 점점 심해지니..
참 걱정이 많습니다..~
시원하게 단비가 좀 내렸으면 좋겠어요..
오늘은 뭘 포스팅 할까 고민하다가 오랫만에 돼지고기김치찌개를 올려봅니다.~
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그러고 보니 한동안 돼지고기김치찌개를 못끓여 먹었네요~
사진을 보니
침이 꼴깍 넘어갑니다..
입맛없을때 정말 최고의 메뉴인데..
왜.. 잊고 살았을까요???
뚝배기에 보글보글 끓여낸 돼지고기김치찌개~
자주 먹어도 질리지 않는 메뉴죠..^^
돼지고기를 그냥 써도 되지만
밑간을 해주면 더 맛이 좋아요.~
김치랑 김치국물로 간이 되기 때문에 따로 소금을 넣지않고
고춧가루와 맛술, 후추로 밑간을 해서 30분정도 두었어요.
김치는 잘 익은 걸로 준비해주시고
저는 파김치가 있어서 배추김치와 섞어서 사용했어요..~
잘달군 냄비에 오일을 두르고 밑간을 한 돼지고기를 먼저 넣어서 달달 볶다가
김치도 넣어서 볶아줍니다.
여기에 김치국물 1컵과 재료가 잠길 만큼의 물을 붓고
푹 끓여줍니다.
센불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여서 40분 정도 끓여줬어요..~
중간중간 물을 보충해 주시구요.~
김치찌개는 오래끓여야 제맛입니다..^^
찌개가 푹 끓여지면 간을 봐주시고 모자라면 굵은 천일염으로 간을 맞춰주시고
청량고추와 대파, 버섯을 넣고 마무리 해주시면 됩니다.
전 김치와 김치국물로 간이 되서 따로 소금을 넣지 않았어요..^^
요렇게 한 냄비 끓여내면
몇끼는 간단해결~~
요즘은 날씨가 더워서 많은 양을 끓여내면 보관이 어려워서
안끓였던거 같아요..
조만간 끓여서 맛있게 먹어야겠어요..!
이제 곧 점심 시간이네요..~
이웃님들은 뭐 해 드실려나~
맛난 점심 챙겨드시고
즐거운 하루 보내세요..!
지금 제주 본 황칠 이벤트가 열리고 있으니
응모 많이 해주시구요...^^
출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 델리카토