우엉의효능, 우엉과궁합이 맞지않은식품, 우엉조림 만드는법, 우엉차 만드는 법,당뇨에 좋은 우엉, 20년 젊어지는 우엉차 건강법 |[

[명아주]

[우엉의 효능은 어떻게 될까?]

오늘은 우엉의 효능에 대해서 알려드리겠습니다.
우엉은 우리네 생활에 가까이 있는 식재료로..
우엉차, 우엉조림, 우엉 구이, 즙 등 다양하게 접할 수가 있는데.

저 같은 경우엔 우엉 간장 조림으로 자주 해먹고 있네요.
우엉 조림이.. 우엉의 품격이랄까? 우엉을 가장 맛있게 해주는 듯 해요.

다들 어떤 식으로 우엉을 접하시고 계신지는 모르겠지만,
최근 화제가 된 <1일 1식>이란 책을 쓴 저자가
<20년 젊어지는 우엉차 건강법>이란 책을 낸 것만 봐도,
우엉의 효능이 책 한 권 낼 정도로 탁월하다는 걸 가늠해볼 수 있네요.

그럼 지금부터 효능에는 어떤 것들이 있는지,
하나하나 알아보도록 하겠습니다.

우엉의 효능 7가지.

상쾌한 아침을 위해 : 변비 해소
우엉하면 딱 오르는 것이 바로 장건강입니다. 우엉의 경우 채소 중 가장 많은 섬유질을
함유하고 있다해도 전혀 과장되지 않습니다. 섬유질의 왕이라고도 불리며,
이런 섬유질을 바탕으로 장을 건강하게 하고, 독성 변을 없애며, 변비를 해소한답니다.
우엉의 많은 섬유질을 바탕으로 대장암 예방에도 좋으며, 장 속 콜레스테롤 배출에도 도움을 줍니다.

살 빼고 싶다면 : 다이어트에 도움
두 번째로 알려드릴 우엉의 효능은 다이어트 관련 효능입니다.
우엉에는 올리고당이란 성분이 들어 있는데, 이 성분은 소화가 잘 안되는 특징을 가지고 있지요.
덕분에 적은 양으로도 포만감을 일으켜, 다른 음식을 적게 섭취하도록 유도하여,
결과적으로 많은 음식을 먹지 못해 다이어트에 도움을 줍니다. 여기다 섬유질도 많으니,
날씬해지고 싶은데는 우엉만큼 좋은게 없겠지요?

어지러워 못참겠네 : 빈혈 예방 및 개선
주로 빈혈이 생기는 원인은 철분 부족에 있습니다. 그리고 체내에 피가 모자라 빈혈이 생길 수도 있죠.
우엉은 이 두 가지 원인 모두를 커버하는데 좋은 음식입니다. 먼저 철분이 풍부해,
철분 부족으로 생기는 빈혈을 예방하고, 우엉은 피를 만들어 내는 조혈 작용 효능까지 있어,
피가 모자라 생기는 빈혈을 예방 및 개선시킵니다.

당뇨병에 좋은 우엉 : 혈당 조절
네 번째로 알려드릴 우엉의 효능은 혈당 조절 효능입니다.
우엉에는 혈당을 올리는 당분과 지질성분의 체내 흡수를 막아주고, 억제하는 성분이 들어있어
혈당의 급격한 병화를 막아 당뇨병 개선에 도움을 주며, 적은 녹말, 뛰어난 배변 이뇨성분,
풍부한 당질을 바탕으로 당뇨병 환자에게 좋은 채소입니다.

혈 관계 질환의 원인 : 콜레스테롤 제거 효과
우엉에는 인삼에 많은 사포닌이란 성분 또한 부족하지 않게 들어 있습니다.
이 사포닌이란 성분은 체내의 기름기를 분해하고, 배설시키기 때문에 몸 속 LDL이라고 불리는
나쁜 콜레스테롤을 체외로 배출 시켜, 혈 관계 질환 예방 및 혈압 조절에 좋습니다.

항암제의 새로운 길 : 항암 효과
여섯 번째로 알려드릴 우엉의 효능은 연구 결과를 통해 밝혀진 내용인데,
우엉 속 악티게닌이란 성분이 항암효과 있는 걸로 밝혀졌지요. 그 내용을 자세히 들여다 보면,
다른 항암제와 달리 거의 독성이 없으며, 이 물질로 동물 실험한 결과 항종양성, 항암제 효과가
있다는 걸 입증하였다고 합니다. 즉, 독성 없는 정상조직에는 해가 없는 항암제의 길이 열렸다는 것이죠.

한 달에 한 번.. 싫다 : 생리통 감소 효과
우엉은 성호르몬 분비를 조절하여, 생리통과 생리불순에 좋은 효능을 보여줍니다.
이는 우엉 안에 있는 알기닌 성분 덕분인데, 이 성분이 성호르몬을 촉진시켜
생리통 감소와 생리 불순에 도움을 주지요.

★우엉의 다양한 효능 이야기

▶ 아르기닌 : 강정 효과가 있어 힘을 좋게 하고 뇌를 튼튼하게 해주는 작용을 합니다.
▶ 섬유질 : 변비를 예방해주며 장을 자극해 노폐물을 배출시켜 주는데 도움을 줍니다.
▶ 철분 : 빈혈 예방 및 조혈 작용에 도움을 줍니다.
▶ 탄닌 : 소염작용, 출혈이나 통증을 멎게 해주는 작용을 하며 습진, 두드러기 등에 도움을 줍니다.

★우엉과 궁합이 맞지 않는 식품

바지락은 철분이 많이 들어 있는 식품으로 빈혈 예방에 좋은 조개입니다. 그런데 우엉과 바지락은 서로 궁합이 맞지 않는 식품입니다. 그 이유는 우엉에 많이 함유되어 있는 섬유질이 바지락의 철분이 체내에서 흡수되는 것을 막기 때문입니다. 철분 흡수는 칼슘 성분이 많이 들어 있는 우유나 유제품 등을 많이 드시는 것이 좋습니다. 앞으로는 바지락과 함께 식탁 위에 우엉 반찬은 피해주시는 것이 좋겠지요?

우엉의 변색을 막는 방법은 없나요?

우엉 껍질을 벗겨서 채 썰어서 놔 두면 공기 중에 있는 폴리페놀계 화합물이 산화효소에 의해 산화 되기 때문인데요, 식초물에 담가 두게 되면 변색되지 않을 뿐 아니라 우엉의 떫은 맛도 제거됩니다.

우엉을 삶으면 파랗게 되는 경우가 있는데 이것은 우엉에 함유되어 있는 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘 등의 무기질이 나와 우엉의 안토시안 색소와 반응해서 변색되기 때문이며 인체에 해로운 것은 아니니 안심하셔도 됩니다.

★우엉조림 만드는법

우엉은 껍질을 벗겨 어슷썰어 곱게 채 썬다.

*우엉껍질은 칼등으로 슬슬 얇게 벗겨낸다. 너무 깍아내면 향이 달아난다.

우엉채는 연필처럼 깍기도 하지만 어슷썰어 채써는 방법이 편하다.

잠길 정도의 식촛물에 담근다.

*식촛물에 담그면 우엉이 싱싱해지면서 색이 변하지 않는다

쿠커에 채썬 우엉을 체에 건져 물 (다시마물)을 넣고 뚜껑을 덮고 김이 오르도록 살짝 익힌다

쿠커의뚜껑을 열고 나머지 조림장을 넣고 약불에서 졸여준다

색이 반짝 반짝 해지면 마지막으로 참기름과 통깨를 넣는다.

* 사각사각한 맛이 좋으면 좀 센불에서 빨리 졸여 낸다.

짠맛과 단맛은 간장과 물엿으로 조절한다.

* 우엉조림은 밑반찬으로도 좋고, 만들어 놓고 김밥이나 유부초밥을 만들때

속 재료로 쓰면 좋아요.

♣우엉차 만드는 법♣

1. 우엉을 흐르는 물에 잘 씻어서 가늘게 채썬다.

2. 볕이 잘 드는 곳에서 한 나절 말린다.

3. 기름을 두르지 않고 프라이팬에 볶는다.

4. 차 주전자에 담고 뜨거운 물을 부어 5분정도 우려낸 후 마신다.

★20년 젊어지는 우엉차 건강법

저자는 노화 방지를 위한 건강법과 생활 습관에 꾸준히 관심을 가져왔다. 그동안 유방암을 치료해오면서 무엇보다 생활 속에서 암을 예방하는 것이 중요하다고 생각했기 때문이다. 그러던 중 우연한 기회에 우엉차를 알게 되었고, 우엉차를 마셔보니 왠지 몸이 건강해지는 느낌이 들어서 성분을 조사해봤다고 한다. 그랬더니 놀랍게도 인삼의 주성분인 ‘사포닌’을 비롯해 노화를 방지하는 성분이 많이 들어 있었다. 인삼 부럽지 않은 우엉의 성분을 확인한 후, 우엉차 예찬론자가 되었고 자신의 몸의 변화를 통해 그 효과를 체험할 수 있었다.

목차

추천의 글 | 젊음의 비결, 진작 좀 알려주지
프롤로그 | 실제 나이보다 스무 살이나 젊어 보이는 이유

1. 우엉차에 숨겨진 기적의 힘!
우엉의 핵심은 ‘껍질’에 있다
우엉차의 효과1 다이어트에 효과적이다
- 지방과 콜레스테롤을 제거한다
- 적정 몸무게를 유지시킨다
우엉차의 효과2 피부 미용에 좋다
- 피지가 줄면서 피부 결이 고와진다
- 피부 재생력을 순식간에 끌어올린다
우엉차의 효과3 냉증을 개선한다
- 혈액순환이 좋아져 손발이 따뜻해진다
우엉차의 효과4 면역력을 높여준다
- 굿바이, 감기!
- 우엉차는 마음껏 마셔도 OK!
우엉차의 효과5 암을 예방한다
- 우엉껍질이 암을 예방한다
우엉차의 효과6 뇌졸중과 심장병을 예방한다
- 우엉껍질로 혈관을 청소한다

2. 우엉차로 몸속부터 깨끗이!
약이 되는 식품, 우엉
우엉차 만들기
우엉차는 언제든지 마셔도 OK
괴로운 변비 해결사, 우엉차
우엉차로 얼굴이 작아진다?
맛있는 우엉 요리로 몸속 대청소
우엉 요리 10가지
- 우엉 간장 절임
- 우엉 가다랑어포 조림
- 매운 우엉 조림
- 우엉 볶음
- 우엉샐러드
- 우엉찹쌀구이
- 우엉김치
- 우엉수제비
- 우엉잡채
- 우엉현미영양밥

3. 우엉차 효과를 두 배로 올려주는 건강 식생활
하루 세 끼 우엉을 먹으면 젊어진다?
소식하면 젊음 스위치 ON!
통째로 먹자
쌀은 현미, 빵은 통밀빵!
생선은 뼈와 내장까지 다 먹자
채소는 잎·껍질·뿌리째 먹자
채소 잎 활용하기
과일을 껍질째 먹으면 최고의 화장품
- 폴리페놀이 우엉껍질에도!
- 감귤류도 껍질째 먹자

4. 몸이 젊어지는 생활 습관
격렬한 운동은 수명을 단축시킨다
- 자신에게 알맞은 심박수를 알자
운동을 열심히 해도 살이 빠지지 않는다?
걷는 습관은 비만을 방지한다
매일 지하철 다이어트
기미를 없애려면 일찍 자고 일찍 일어나기
- 오후 10시에서 새벽 2시는‘수면의 황금 시간대’
일찍 일어나는 사람이 젊어 보이는 이유
와인은 하루 두 잔까지
- 장수하는 4가지 습관

5. 소박한 밥상으로 더 젊고 건강하게!
채식주의자가 된 뒤 몸에 일어난 변화
- 변비가 사라지다
- 입 냄새 걱정이 사라지다
- 불쾌한 체취가 사라지다
- 피부가 고와지다
고기 대신 콩을 먹자
등 푸른 생선으로 녹슬지 않는 몸만들기
단것이 먹고 싶을 때는 과일을
소박한 밥상으로 소식하기
남성이라면 하루 한 끼에 도전해보자
- 지나치게 참으면 오히려 독이 된다