꽈리고추 멸치볶음 만들기: 밥도둑 레시피
입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱! 매콤하면서도 고소한 꽈리고추 멸치볶음은 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 밑반찬이에요. 밥과 함께 먹어도 맛있고, 맥주 안주로도 좋답니다. 지금부터 맛있는 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 꽈리고추: 200g
- 멸치: 50g (중간 사이즈)
- 마늘: 3쪽
- 간장: 3큰술
- 올리고당: 2큰술
- 식용유: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
- 고춧가루: 1큰술 (취향에 따라 가감)
만드는 법
- 재료 손질: 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 프라이팬에 살짝 볶아 비린내를 없애주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.
- 멸치 볶기: 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 멸치를 노릇하게 볶아줍니다. 멸치가 익으면 체에 받쳐 기름기를 제거해주세요.
- 꽈리고추 볶기: 같은 팬에 식용유를 추가하고 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 마늘 향이 올라오면 꽈리고추를 넣고 볶다가 간장, 올리고당, 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.
- 마무리: 꽈리고추가 어느 정도 익으면 볶아둔 멸치를 넣고 함께 버무려줍니다. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
팁
- 꽈리고추는 포크로 구멍을 몇 개 내면 양념이 더 잘 배어듭니다.
- 멸치는 너무 오래 볶으면 딱딱해지니 주의하세요.
- 매운 맛을 싫어하는 분은 고춧가루를 넣지 않거나 적게 넣어도 됩니다.
다양한 활용
- 밥반찬으로 즐기기: 따뜻한 밥 위에 꽈리고추 멸치볶음을 듬뿍 올려 먹으면 정말 맛있습니다.
- 김밥 재료로 활용하기: 김밥 속에 꽈리고추 멸치볶음을 넣어 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
- 맥주 안주로 즐기기: 매콤하고 고소한 맛이 맥주와 환상적인 궁합을 자랑합니다.
맛있게 만드는 비법
- 신선한 꽈리고추를 사용하면 더욱 맛있는 볶음을 만들 수 있습니다.
- 멸치는 볶는 시간에 따라 식감이 달라지니 취향에 맞게 조절해보세요.
- 마늘은 충분히 볶아 향을 내면 더욱 풍미가 좋습니다.
이제 집에서 간단하게 꽈리고추 멸치볶음을 만들어 맛있는 식사를 즐겨보세요!
꽈리고추멸치볶음 밑반찬 레시피 요리
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