가지 콩가루 찜

[히란마야]

나마스까!
저희 아난다 마르가는 오신채는 물론 버섯도 안 먹는 채식입니다.

1. 가지를 두툼하게 둥글게 썰어 소금에 30분 정도 절인다.

2. 절인 가지를 꼭 짜서 날콩가루를 버무려  센 불로 4분 정도 찐다.

3. 찐 가지를  채에 펼쳐 완전히 식힌다.

4. 들기름으로 먼저 버무란 후, 진간장과 집간장을 동량을 넣고 섞는다.

5. 소금으로 부족한 간을 하고 깨소금 섞어 접시에 담는다.