센 불에 재빨리 볶는 게 포인트! 볶음 요리＜오징어 대패삼겹볶음＞

[.동 행]

오삼불고기의 대패삼겹살 버전이에요.

센 불에 재빨리 볶는 게 포인트!

고기가 얇아서 양념이 금세 쏙쏙 배어들고,

오징어랑 조리시간도 딱 맞아요.

은근히 불맛까지 나는 볶음요리랍니다.

재료

2인분

필수 재료

대파(12cm), 양파(½개), 부추(½줌),

대패삼겹살(200g), 손질한 오징어(1마리)

Tip. 오징어는 내장과 눈, 입을 제거한 것으로 구입하면 편해요.

선택 재료

청·홍고추(1개씩), 숙주(1줌)

양념장

설탕(2)+고춧가루(3)+간장(2)+맛술(2)+

생강즙(0.3)+다진 마늘(1)+고추장(1.5)

양념

참기름(1.5), 참깨(0.5)

오징어 대패삼겹볶음 만드는 법

(총 6단계)

1. 대파는 4cm 길이로 길게 썬 뒤 4등분하고,

양파는 굵게 채 썰고, 부추는 6cm 길이로 썰고,

고추는 어슷 썰고, 숙주는 씻어 물기를 제거하고,

2. 대패삼겹살은 5cm 폭으로 썰고,

오징어는 채 썰고,

3. 양념장을 만들고,

4. 센 불로 달군 팬에 식용유(2)를 두른 뒤

삼겹살, 오징어를 넣어 볶고,

5. 삼겹살이 노릇해지기 시작하고

오징어가 단단해지면 양념장을 넣어

고루 섞은 뒤 양파, 대파, 고추를 넣어 볶고,

6. 고루 간이 배면 숙주, 부추, 양념을 넣어

재빨리 섞은 뒤 불을 꺼 마무리하면

오징어 대패삼겹볶음 완성!

[출처] 이밥차

[멋쟁이신사(華谷)ㆍ孝菴 公認 大法師]

정성으로 올려주신 소중하고 좋은 작품 감상 감명 깊었습니다. 감사합니다.